つーくんのスキー日記（グリーンシーズン編）

＊バタートップブレッドノア・レザン＊

お正月旅行のお土産に焼いて行ったパンです。バタートップブレッドとは、その名の通りバターをトッピングして焼いた、バター風味がたっぷりの大型パンです。

生地にはコンデンスミルクと卵、バターを使いふんわりと焼き上げています。

ほんのり甘い生地は、そのままでも、厚切りトーストにしても・・・
バターやジャム、はちみつなどが良く合います。

今日のノア・レザンは、クルミ、ピーカンナッツ、レーズン、カレンズがたっぷり入ったハード系のパンです。昨年秋に採れた北海道産小麦の王様、はるゆたかに北海道産の全粒粉を１０％混ぜて、シンペル型（藤のかご）で発酵させ、パリッと香り高く焼いています。

全粒粉＝小麦を皮ごと挽いたもの。栄養価が高く、香ばしく焼きあがります。