つーくんのスキー日記（グリーンシーズン編）

和菓子教室も、１９回目を向かえ、師範科の一歩手前まで来ました。
ここまでくると、器用さはもちろん、センスが必要になってくる・・・とつくづく感じます。

今日は上生菓子、茶席菓子として季節の花や風物を表わすのに最も多く使われるねりきりを５種習ってきました。天然の着色料を使用していますが、同じピンクでも濃いものと薄いもの、中くらいのもの・・・などお菓子によって色を変えて雰囲気を出しています。

本当に奥が深い和菓子たち・・・まだまだ修行中です。
こんなねりきりが自分で作れるようになるなんて、本当に嬉しいです。
やっぱり習うのが最大の近道ですね。