つーくんのスキー日記（グリーンシーズン編）

＊パレー・ドール・ノエル＊

一足お先にクリスマスケーキです。

クリスマスケーキと言うと、デコレーションケーキかブッシュド・ノエルが主流になってきますが、こちらのケーキはムースタイプです。

ココアのビスキュイが２層、間にマンゴーを使ったゼリーを挟み、ほろ苦く焦がしたカラメルをムースに仕立て、セルクル（底のない丸い型）で固めています。

このカラメルムースが、チョコレートとマンゴーと合わさり絶妙な口どけ。

甘くないので何切れでもいけちゃいます。

上に乗っているチョコレートは、転写シートでチョコレートに模様を写しています。
これがあると、まるでプロのように見えちゃう？

マンゴー＆チョコ好きな私にはたまりませんでした。
クリスマスが終わってもまた作っちゃいそうです。

今度は小さなセルクルで、沢山作りたいと思います。