つーくんのスキー日記（グリーンシーズン編）

こちらもスキーシーズン中アップ出来なかったブレッドの一つ。

みんな大好き、デニッシュペストリーです。

左から、チョコレートデニッシュ、カスタードフルーツデニッシュ、クリームチーズ＆ナッツデニッシュです。

家庭で作るデニッシュは、すべて手作業。
折込みバターをパン生地に挟んで、何度も折っては伸ばすという作業を繰り返します。
ですから、バターが溶け出さないように、作業はてきぱきと。生地の温度を上げないように室温を下げたり、工夫しています。

そんな手間のかかったデニッシュは可愛くて仕方ありません

オーブンに入れ、焼き上がる寸前、部屋中バターの良い香りが広がります。
これが何とも言えないですねぇ

表面に甘酸っぱいアプリコットジャムを塗って、自家製カスタードや、フルーツ、クリームチーズを丁寧にトッピングして完成

パリパリッ、ザクザクッと贅沢なおやつ。
つーくんも大好物です。

あ～また食べたくなっちゃったぁ