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2003年06月21日
カテゴリ：カテゴリ未分類
私は料理人になるずっと前から、なぜか包丁がスキです。
「包丁のどんなところが？」 と聞かれても困るのですが。 ＊ デパートなどで、たまたま調理器具の売り場などにいくと いつのまにか、名工の包丁の陳列の前で、じーっと眺め入ったり してしまうのです。 ＊ 包丁にかぎらず、使いよい道具というのは、 みなカタチもよく、無駄な線がなくて、美しい、 とわたしは思っています。 ････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・ 包丁は砥ぐのも大スキです。 一心に、何も考えずに スッスッ と砥石に包丁の刃を寝かせて、 力を入れるでもなく、緩めるでもなく、ころがすように砥いでいると、 自然にココロがこもってくるのが、ふしぎです。 ＊ 去年の七月二十三日の包丁砥ぎは、 シゴト用と家用と、十八本ばかりを、一気に砥ぎました。 しっかり覚えているのは、その三日後に、右手を骨折したからなのですが 骨折ストーリーは、いずれまた。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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