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2010.11.02
カテゴリ：お店を作るまで
いよいよ、今日から新しいサロンでお客様をお迎えします。
といっても、まだカフェ部分だけですが・・・。 しかも、今週は貸切の営業が続きます。 朝、７：３０にはお店に行こうと思っていたんですが、結局着いたのは８：３０。 この先大丈夫なのか？？ワタシ。 開店準備を頭の中で組み立てつつ、合間を見てチラシ用の写真の撮影。 い、今さらなんだけど!! ぽよめ。さんに、ギリギリまで写真待ちしてもらったのでした。 今日は晴れて良かった～～～～～～。 施術部屋はこんな感じ・・・   カフェはこんな感じになりました！  テンヤワンヤしているうちに、カフェ部長のあやかちゃんと、しのぶさんが到着！ そして、今日のお客様の美塾の生徒さんも到着！ そうそう。 靴を脱ぐのか？土足なのか?? 考えた結果・・・ 講座の時は玄関で靴を脱いでいただく。 カフェの時は普通に土足のままと決めました。 その分、毎日の床の拭き掃除は欠かせませんが、それが出来そうな床なので、一番良いかなぁと。 ４回目はテストなんですが・・・皆さん、１回目の時とは見違えるほど綺麗になって、しかも、メイクに対して前向きになっていらっしゃったのが印象的でした！ と、感動的な授業の間、さらに到着したくみこちゃんも交えて、スタッフはスコーンとタルト生地の仕込みの説明を。 パンは前日の帰りに仕込んで、朝、私が焼くのですが、それ以外のものはスタッフの人達にも焼いてもらわないと回りませんので・・・。 特に、スコーンは頻繁に焼くんではないかなぁという予感が。 まぁ、ベジスコーンは仕込んですぐに焼けるので、あっという間に出来上がりなんですが。 焼き上がりを美塾の皆様にも味見していただく。 ついでに、珈琲を実戦さながらに淹れる練習を。 ２杯同時に淹れる方法や、違うオーダーをどうやって同時に提供するか? などなど。 話しながら、体験しながら・・・・・。 明日は、スタッフのほぼ全員が珈琲を仕入れているお店の珈琲教室に参加します。ほぼ貸切状態。(笑）部屋が整わず施術が出来ないので、私も行くんですが。 みんな熱心に勉強してくれるので、私としてはとってもい嬉しい！ がんばれ～～～～～～～～～。 皆さんが帰られた後、スタッフは足りない物の買い出しに。 私はお店の整理を。 ウィルズの、宮川さんも来て、残りの工事を着々と進めてくれる。 調子の悪かったトイレも、ドアも、ちゃんと直りました! 良かった!!!! そうこうするうちに、あったらいいなと思っていたものが、格安で入手できるとのお電話が！ ふふふふふ。 これで仕込みがまた少し楽になるのです。うふ。 ふと気がつけば、朝から一度もトイレにも行かず(汗）夕方６時。 ふらふら～～～～～～。と、帰る。 思わず小桃に外食の提案をするのですが・・・ 「え～～、やだ。ママがつかれてるんなら仕方がないけど～」とな。 が、外食好きのくせに、こういう時だけなぜ？？？？(涙） 家にある食材を総動員して作る事に。 小桃も手伝うというので、ガンガン手伝ってもらう。 おお、なんかいい感じ。 危なっかしいので見ていないといけないんですが、でも作業はちゃんと進んでいく。 なんだか、ご飯を作っているうちに元気になってきた。 小桃にも「なんだ、ママ元気じゃん！」と言われたので 「小桃ちゃんと一緒にご飯作ってたら、楽しくて元気になっちゃったみたい。」 と言うと、本人もまんざらでもなさそう。 結局・・・ 塩豚の残りと大根の塩おでん風 小松菜の中華炒め きゅうりのゆかり和え ご飯 というメニューが出来上がりました。 そのうえ、美味しくて(お昼ごはんにスコーンを少ししか食べていなかったから?）ご飯もおかわり! 小桃も良く食べていました。 そのまま添い寝落ち・・・・ していたら、電話がかかってきて目が覚める。 なんとマッキーがお店のほうきを運んで来てくれました。 ありがたや～～～～～～。 そのまま正気に戻って、写真のデータをぽよめ。さんに送って、このブログを書いています。 さて、ホントに寝よう・・・。 おやすみなさい～～～～～～。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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