小桃堂　亜莉のつれづれ日記　おいしい。きれい。きもちいい。

昨日はパン基礎中級の２回目。
今日はパン基礎初級の２回目でした!!

写真は中級のバケット＆エピ祭り!!!

ふふふふふ。
バケットは４種類の粉で食べ比べを。
けっこう好みが分かれたのかも。
スチーム機能なしでもかなり良い感じにできます。
次に導入するオーブンはスチーム機能があるものにしたいなぁとは思っていますが・・・
今のオーブンはまだまだ現役ですので、機能なしで出来る方法を考えます。はい。

中級を再受講している人からは・・・
「１年前より講座が進化しすぎていて、もはや別の講座？！」とまで言われております。(笑）

だって！私だって日々進化するんだもん！!
講座だって進化しますよ～～～～。

今回のサイドメニューは・・・
たっぷりキャベツの塩麹スープ
ニース風ポテトサラダ

続いて本日は初級２回目。
酵母比べです！！！！
一番神経を使う下準備が必要なこの講座。
だって、仕込みの時は１種類こねては台を消毒して・・・っていう手間が必要なのです。

そのおかげで？
どれも美味しく焼けて・・・
皆さん、好みも分かれて、お家でも楽しんでいただけそうです。

少しだけホシノ酵母が余ったから、pan no meでも久しぶりにホシノ酵母の食パンが焼けるかな？
トーストにすると旨いんだよね！！！！
ああ～～～～～、食べたい！！！
店長がんばって！！！！(笑）

２回目では冷蔵発酵のお話をたくさんします。
冷蔵発酵が上手に使いこなせると、本当に時間に縛られずパンが焼ける！！！
忙しい子育て中の母やWMにこそマスターして欲しい技なんです！！
何度かお家の冷蔵庫との愛情を確かめつつ・・・
季節の変化も考慮に入れて、ぜひぜひ使いこなしてね！

昨日と同じサイドメニューだったのですが、そこに柿とカブのサラダをプラス。
あと、ナチュラルスイーツママチャリ便さんの激ウマジャムと煮豚の差し入れが！！！
みんなジャムの美味しさに驚愕！
ぜひ、こぶたでやる講座を受けに行って下さいませ～～～～。

３回目は、それぞれの講座の山場ですね。
がんばるぞ～～～～～～～！！！