Ｔiｅｒ’ｓ　Ｂｅｎｃｈ

12、食の安全と有機農業　（２）

①    食の安全に加えて、有機栽培の果物や野菜の人気のもう一つの理由は、それがより

良い味がするという事だ。これが理由だ、多くのレストランが有機栽培の生産物の

みを購入する。

②    多くの人は考える、有機農業が競争力がないと、他の方法に比べて、同じ量の食物

を育てることができないから。しかし。新たな研究は示している、有機農業は平均

して約5パーセント少ないだけ栽培する、非有機農法より。それでも、今日の有機食

品は高価だ、非有機食品より。しかし、非有機農業の環境や健康への犠牲を考慮する

と、例えば農薬による水質汚染などのような、ほとんどの人は同意するだろう、有機

農業のより高い価格は実際には安い価格だという事に、私たちの健康や安全のために

支払うべき。