Ｔiｅｒ’ｓ　Ｂｅｎｃｈ

12、 食の安全と有機農業　（２）

① 食の安全に加えて、有機栽培の果物や野菜の人気のもう一つの理由は、それがより良

い味がするという事だ。これが理由だ、多くのレストランが有機栽培の生産物のみを購

入する。

② 多くの人は考える、有機農業が競争力がないと、他の方法に比べて、同じ量の食物を

育てることができないから。しかし。新たな研究は示している、有機農業は平均して約

5パーセント少ないだけ栽培する、非有機農法より。それでも、今日の有機食品は高価

だ、非有機食品より。しかし、非有機農業の環境や健康への犠牲を考慮すると、例えば

農薬による水質汚染などのような、ほとんどの人は同意するだろう、有機農業のより高

い価格は実際には安い価格だという事に、私たちの健康や安全のために支払うべき。