CoDaWaRiちゃんのコダワリ日記

オリーブオイルの種類はイロイロ。味も色々。

オリーブオイルといえば、地中海沿岸地方。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紀元前7,8世紀ごろのトルコで生まれその後、ギリシャ、南フランス、イタリア、南スペインに　　　　　　　　　　　紀元前３世紀ごろまでに伝わったとされます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それぞれの国によって気候や土壌、栽培されているオリーブの品種の違いなどにより　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイルの風味、特長が違ってきます。　　

オリーブオイルの風味は、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木の種類、土の種 類、気候、気温、畑の場所、収穫時期、摘み方、搾り方によって異なります。　　　　　　　　　　さらに、オリーブの栽培方法（無農薬、有機栽培、無農薬）や　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　製造工程（手積み、一番絞り、テイスティング、ブレンド）などにより、風味が変わります。

老舗ワイナリーのように、オリーブオイルの生産元（ブランド）によって　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　同じ国や地方でも、まったく味わいが変わってしまうようです。。