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2007.04.25

ぶどうパン

(8)

テーマ：パンを焼こう！(15307)

カテゴリ：成型パン

パン教室の手捏ねの復習も兼ねて、
みかさんのパンを手捏ねしてみました

なんと、恥ずかしながら始めてです。
みかさんの本には、こね方がどれも書いてあるのに、
そこはいつもＨＢ様のお任せだったから

みかさんのこね方とは違うけど、生地の叩き方をやりたかったので、
狭い台所で
バン！バン！バン！

ボウルに戻して、一次発酵しようとして
はっ！ぶどう入れてない

もう一度、生地にぶどうを包みこんで、と
バン！
うわぁ、こぼれた！

なんてドタバタながら出来上がりました

二次発酵後、ハサミで切り込みを入れて、グラニュー糖をパラパラ。

すっごく期待していたのに、ちょっと膨らみが悪く重めの
パンになっちゃいました

そうそう、パン教室で学んだこと。
ドライイーストってどうしてる？
私、安心～って冷凍庫に入れていたの。
冷蔵庫がいいんだって

冷凍庫じゃ働きが鈍くなるらしいです。

このパンを準備しているときに思い出しました。
だからイマイチの膨らみだったということにしよう

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最終更新日 2007.04.25 20:08:10
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