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2007.10.28

パン教室　＊クロワッサン

(6)

テーマ：パンを焼こう！(15303)

カテゴリ：パン教室




			今日のパン教室は、すごく楽しみにしていたクロワッサンでしたクロワッサンって大好き～みかさんの新刊や、その他手持ちの本にもクロワッサンは載っているけど、なかなか敷居が高くてね～、手を出してませんでした。今日も、生地はあらかじめ先生がフープロで作って下さっていて、私達は２人１組で成型を。バットに入れて冷凍庫に。バターを折り込んで冷蔵庫に。また伸ばして三つ折して冷蔵庫に。またまた伸ばして、ようやく成型。伸びにくくなったら、打ち粉をしての繰り返し２人でやるから、１人がめん棒に包んで持ち上げ、もう１人が打ち粉って出来るけど、１人で出来るかな～仕上発酵後、照卵をして焼成すっごくサクサクして美味しいの～この後、サラダ、ハム、チーズを挟んでクロワッサンサンドにして試食しました。ドレッシングもフープロで作ってサラダに。教室では中力粉を使っていたので、思わず買って来ちゃったし、家には折り込みバターも既にスタンバイしてあるんだけど、さぁいつ復習できるでしょうか。。。でも、またあの焼きたてが食べたいわ～いつも応援、ありがとうございます。 ↓クリックしていただけると、うれしいです。



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最終更新日 2007.10.28 21:54:24
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