【宇賀幸】仕事人　MAMIKOのつれづれ日記

渡り蟹Ｐａｒｔ２　 

昨日のひょうきん顔の蟹は、きれいに整理してこんな料理になります。

この甲羅の下に身を割った蟹がわんさか入っています。

隠れて見えないのが残念！

横に見えるのは赤ちゃんあわびのバター焼です。

生を買ってきて殻からはずし、身だけのきれいな状態にしてバター焼きにしてまた殻に戻します。

その横がフグの唐揚げ、今日はごま油をいつもより多めに効かせました。

秋は少し濃厚な方が美味しく感じます。夏は、ほとんどサラダ油揚げです。

盛り付けてる本人が何品入ってるか分からないです。^^;

当てたら懸賞もんです。隠れて見えないところにも詰まってますから。

写真とって気がつきました。

鯛がとってもなまめかしい目をしてる。

さっきまで泳いでましたから、身はコリコです。なので、薄めのそぎきりにします。

やたら分厚いよりは食べやすくなります。

白いのは、ハモの湯引きに梅肉ソースをしいて最後に梅肉の赤をさし色にします。

こちらも生けすからのご登場です。

ほとんど主人が作って私が盛り付けるのですが、

真ん中の「牛シャブ」は私の担当です。

下には、たまねぎとワカメのサラダを敷いています。

明日は、今日よりたくさんの祭りのお料理を作ります。

牛シャブ、3キロ分さっき冷蔵庫で発見。

えーえー、働きますとも。明日もファイトォーです。