【宇賀幸】仕事人　MAMIKOのつれづれ日記

何でだろう？？？

エリパンのエリちゃんが、おやつにどうぞ～！！って

手作り生キャラメルを持ってきてくれました。

悲惨な、べろーんとのびた生キャラメルです。

お味は美味しいのよね。ただ、柔らかすぎて格好にならない。

「レシピ」はグラニュー糖90グラム、水あめ50グラム、

コンデンスミルク90グラム、蜂蜜20グラム、無塩バター50グラム

バニラビーンズ1/4本、塩少々を8分間弱火でかき混ぜ

火を止めて生クリーム60グラムを入れ、よく混ぜて冷凍庫に

20～30分入れて切り分け完成！！

の予定だったのよねぇ。

何故にぃーーーー、こうなる。

凍らす温度が低いんじゃないと、うちの業務用冷凍庫（-25度）に

入れてみたら見事固まりました。

にっこり製作途中のエリちゃん

しかし、時間がたつとキャラメルはフィルムの中でまたべろ～ん。

もとへ

喜んだのはつかの間、キャラメルはまた冷凍庫へ逆戻りです。

パン教室で一度作った時は成功したそうです。

何かが、どこかが違うんだと思います。

どなたか、キャラメルが固まらない理由が分かる方。

彼女に救いの手をお願いです。

何度挑戦してもダメなんですって。宜しくお願いします。