【宇賀幸】仕事人　MAMIKOのつれづれ日記

初物は75日長生きできるって！？

だったら私、おばばになっても延々生きれるかもぉ^^;

本日の出張仕出しは、初物たっぷり使った

「松茸づくし」秋の味覚堪能メニューです。

・松茸ごはんと松茸吸い物

・サワラの味噌漬けと瓢亭（ひょうてい）玉子にレンコンの素揚げ

・豊水梨と抹茶葛団子

・炊き合わせ（秋茄子と小芋六方、インゲン、しめじ、紅葉麩）

・お造り盛合せ（車海老のおどり、トリカイ、地イカの糸造り）

「松茸ごはん」の松茸は、笠のすぼんだいい所をふんだんに使い

分厚く切って炊き込みました。

「サワラ味噌漬け」は、うちの定番「看板商品」です。

「ひょうてい玉子」は、お月見を意識して。（いつも思います。たかが卵、されど卵です。時間を計って仕上げるのですが、出来が毎回違います。）

炊き合わせの「嫁に食わすな！秋なすび」は切り目を入れて揚げた物を

煮汁の中で含め煮にすると、綺麗な紫色のまま美味しさもアップします。

小芋は色を活かしてて色白に煮含めます。

もみじ麩をさし色に、秋のイメージで仕上げました。

車海老は、さっきまで水槽で泳いでました。しっぽがまだピクピクしてます。

身はもちろんプリップリ！イカの糸造りも甘くって柔らか。

以上のお会計1250円です。

この出張仕出しは毎回、うちの美人店長さんのまかない付きです。

マ〇ドナ〇ドの、スマイル0円に負けてないと思いませんか。

とってもお得です。