【宇賀幸】仕事人　MAMIKOのつれづれ日記

今日もおめでたい鯛の活(姿）造り

昨日載せた、私の好きな「豆と子の炊き合わせ」の魚の子がこちら

４キロの大物サワラの卵子ですから、とっても大きいです。

30センチの鯛が小さく見えます。

空豆と炊くと、両方の旨みを引き出して美味しいです。

今日も、命名のお祝に「鯛の姿造り盛合わせ」の御注文がありました。

鯛、サザエ、サヨリに地イカ、車海老のおどりと豪華な盛合わせです。

鯛は５０センチ以上の天然物です。昨年に続き、今年も鯛は豊漁です。

昨日、お見せできなかった「大根の網かけ」がこちら

大根に交互に切り目を入れたものを、かつら剥きして広げると網になります。

一気にお祝い気分が盛り上がります。

久しぶりの伝統芸のお披露目です。