【宇賀幸】仕事人　MAMIKOのつれづれ日記

またまたやって来ました1週間に一度の出張料理の日が。

メインは豚肉巻きフライと決まっていたのですが、付けあわせを何にしょ

いきなり新作発表も怖いもんがあるんで、一応、シュミレーションなんぞしてみます。^^;

当日の料理はこちら

お肉で巻いた中身はマスタード風味のキャベツの千切りを入れたものと、

玉子サラダの二種です。（実はこれ深海魚の恵美ちゃんとのコラボ）

気合を入れて作ったのは、後ろにチョッピリ控えめに見える黄色と緑の物体！

今回の新作「ほうれん草とベーコンのキッシュ」です。

前日に我が家の晩御飯に作ってみました。

ベーコンを炒めた物と、ほうれん草を湯がいてしっかり水気を切った物を

卵、牛乳、マヨネーズを塩コショウで味を調えて混ぜ合わせた物の中に入れます。

この時のポイントチーズをたっぷりと加えます。

そして180度の予熱したオーブンに入れて25分焼くと・・・

こんがりふっくらキッシュが出来上がりました。

簡単に出来てボリューム満点、メインディッシュにもお勧めですよ

上手くいったので、今日は50人分ドーンと業務用オーブンで焼き上げました。

「ボンゴレスパ」は、前日のシュミレーションでは何か一味抜けてたので

当日はにんにくのスライスを増量、たかの爪を入れて味を引き締めてみました。

今日は、会員さんのお誕生日のお祝いする日なのでワインを付けます。 

それを意識して洋風メニューにしました。

あとは「コーンスープ」と「ライス」。

それと前にイチゴ摘みして作った「イチゴアイス」もつけました。

近いとは言え、車で運ばなきゃいけないので、直前まで冷凍庫に器ごと冷やして

ダーッシュで会の開始時間ギリギリにもって行きました。

今日は運ぶのも時間差攻撃です。

配膳の最中に、お客様から「今日はどしたんや機嫌良かったんかいの？」

「オー、まだ付くんかいのぉ」などと聞こえてきました。

「お客様、機嫌のいいのは今日だけじゃございません事よ！

いつだって機嫌はいいんですけど。 ご要望にお応え出来ていなかったかしら。」

なんてね。

しっかし、走り回りしたせいか、帰る頃にはドッと疲れが・・・。

抜け殻になっていました。時間に追われるお仕事は本当に大変です。