【宇賀幸】仕事人　MAMIKOのつれづれ日記

今時分の牡蠣は身が大きくプリップリで美味しいです。

秋口の牡蠣は、あんまり大きいと、ブヨッとしてて噛んだ時に口の中で広がる

感じが嫌いで、さけて小ぶりの物を選びますが、

今は、旨みがギュッと濃縮されて大きい物が美味しいです。

昨日の仕出し料理には「牡蠣のベーコン巻き」と定番「牡蠣フライ」をつけました。

牡蠣とベーコンは良く合います。軽く焼き目をつけて、白ワインで蒸し焼きにしました。

後ろに見えるのは、前出の「蛸バジル」ぺペロンチーノ風パスタの付け合せ。

サラダよりも、もっと増量できます。

もうすぐバレンタインデーなので、ほんの気持ちのお裾分けのチョコケーキ

をつけました。おじ様たちの会合なので、気がついたかどうだか