&#私の生きる道２&#&

鴨ロース

石川県の西南端に位置する加賀市。

中心部の大聖寺地区には、加賀藩支藩、

大聖寺藩の城下町としての面影を残す町並みが見られます。

この大聖寺で藩政時代から継承されてきた由緒ある鴨料理を

　このたび　【料亭 山ぎしさま】より

頂戴しました（やったぁー　ビバ貧乏）







合鴨をスライスして　端っこと中央部分は　大きさが違うので　

数種類のレシピを考えました







まずは　端っこのスライス　　

　焼き立てのパンにオニオンスライス　合鴨　マヨネーズ










次は　合鴨の握りずし　　　弾力のある歯ごたえ







わさび醤油　　　家族5人が　美味いを連呼　　　

私がいつも買う198円の合鴨とは全く違う香ばしさ　脂身のうまみ。　

180グラムで2980円


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鴨ロース煮←クリック