うまうまばんごはん

クリスマス用のケーキを焼きました
生クリームたっぷりのケーキもいいけれど、たまには半月かけて作るこんなパウンドケーキもいかがでしょうか？


植木鉢で作るパウンドケーキ
素焼きの植木鉢の底にパラフィン紙を敷いて、生地を流し込んで焼くんです
ドライフルーツは既に一週間前からブランデーに漬けてありました

クランベリー・イチジク・レーズン・オレンジピール・桑のみ

レーズンとオレンジピールはラム酒につけて冷蔵庫に常に保存してあるのでそれを使ってます
桑のみは砂糖漬けしたものをそれぞれ５０ｇ
その他は３０ｇ

このフルーツの分量でブリキパウンド型　18cm２つ分
バター　　　　　　１８０ｇ
小麦粉　　　　　　１８０ｇ
砂糖　　　　　　　１５０ｇ
卵　　　　　　　　　　４個
ベーキングパウダー　小さじ１

焼きあがったらフルーツを漬け込んでいたブランデーをたっぷりと回しかけます

植木鉢ごとアルミホイルで包んで涼しい場所においておきます
ブランデーは二日に一回くらいの割合でかけ続けます
食べる日から逆算して５日前くらいでブランデーをかけるのはやめておきます

いい感じにアルコールもとび、植木鉢からもすんなりと外れてくれますよ


半量はミニマフィン型でカップケーキにしました

このマフィン型はすっごく気に入っていて重宝しているのです
馬嶋屋菓子道具店で購入しました
焼き菓子の型や製菓製パン用具はたいていこちらで購入します
お安いです♪
このマフィン型は楽天のカタログには紹介されていませんが、偶然他の馬嶋屋さんのＨＰで見つけて問い合わせたところ、楽天での購入時に一緒に発送してくれるとお返事いただいたので嬉しくて２つ注文したんです

ミニマフィンだけど小さすぎず、ちょうどいい大きさです


　ブリキマフィン型　＃10カップ6ヶ付
たぶんこれと同じ商品かなぁ？
でも・・・ココだけの話ですが、馬嶋屋さん￥５９９でした
安いでしょ
他では買えません。。。


型から出したらこんな感じ
ころんとして可愛い

ドライフルーツ嫌いの息子も何故かパクパク
このケーキだけは干しぶどうも平気のようです

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