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2008年02月14日
テーマ：食べ物あれこれ(50366)
カテゴリ：今日の事
 この大きな直径３３ｃｍの寸胴あまり出番はなく、置き場所をとるだけで「どうしたもんか」と悩んでいたのですが、やはりこういうときには重宝します 大活躍してくれました 場所はとってもやっぱり大事に置いておこう この大きな鍋に一晩大豆を水につけます 使った水はごろごろ水 大峰山の超名水 環境庁指定名水百選 駐車料金３００円で汲ませてくれます 週末になると遠方からもポリタンクを持ってたくさんの方が訪れています ＴＶで紹介されたことも！ 飲食店で利用されていることも多いみたいですよ 前日の夜１０時頃から翌日午前１１時ごろまでつけました  たくさん泡がでてくるので、こまめに取りながら、コトコト１時間ほど炊きましたあとは、火を止め蓋をして３時間ほど放置 余熱で柔らかくなってくれます その３時間に何をしていたかというと。。。 お買い物 ◎息子君の靴下（もう、穴が開きまくってどれもこれもボロボロ。。。） ◎娘ちゃんのジャンパー 両方ともお安く手に入ってラッキー 冬物バーゲンももう最終っぽいですね ジャンパーは私も息子も皆で兼用って感じですね～  帰って来てから、さらに３０分くらい炊きました指でつぶれるくらいになったら炊くのは終了です ミンサーですり潰します 大豆３ｋ分 旦那ちゃんと二人、頑張りました 腕がだる～い こんなとき、電動ミンサー欲しい！って思います でも、高くてとても手は出ませんが。。。 次は、麹をほぐして塩と混ぜます それをさっきの潰した大豆としっかりと混ぜます 煮汁も加えながら、耳たぶくらいの硬さに調整 これがなかなか力仕事 旦那ちゃん奮闘です  → 麹と混ぜ合わせたもの あとはカメにビニール袋を入れて、そこに味噌玉を詰めます しっかり押さえつけて、空気を抜き、表面に塩をして密閉 ビニール袋をくくって、上に重石をのせて蓋をします そのまま、秋まで待つと。。。。 きっと美味しいお味噌になってくれているはず。。。 昨日は、キッチンを味噌作りに占領され、晩御飯は簡単に  ピザで済ませましたＨＢで捏ねたので私は何もしてません トッピングなどもほとんど息子がしてくれました これは、私が作ったものです 息子君のほうが仕上がりが綺麗だった。。。 夜は夜で、娘ちゃんの友チョコ作りのお手伝い １２時頃までかかったよ 一日キッチンで過ごした日でありました  ごろごろ水 ★大豆 こうじ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★   料理ブログ 家庭料理 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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