うまうまばんごはん

同じ生地を使って２種類のパンを焼きました



くるみあんぱん
生地に胡桃を入れて捏ねてあるので、とても香ばしく甘く仕上がってます
餡にも胡桃が入ってます
そして、チンピも入れました
みかんの皮を乾燥させた物なのですが、柑橘類のいい香りがします

餡１７０ｇに対し、胡桃５０ｇ・チンピ６ｇ入れました
胡桃はローストしてから入れているので、香ばしさも倍増です
チンピはもっと入れてもよかったかも
いつもテキトーなんです
思いつきだから。。。



こっちは、餡を包まずくるみパンに
形を変えて、ちょっとクープを入れただけで
朝食用にサンドイッチにして食べました
娘のお弁当にもサンドイッチを入れました
お弁当にサンドイッチは、サラダとちょこっと肉系のおかずと果物くらいですむので助かります


材料
強力粉（キタノカオリ）　　　３００ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　１８０ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　　　４０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　６ｇ
ドライイースト　　　　　　　　　５ｇ
くるみ（ローストする）　　　　５０ｇ
ショートニング　　　　　　　　４０ｇ

作り方
１．ローストしたくるみは荒く砕いておく
２．ショートニング以外の材料を全てＨＢに入れる
３．１次発酵が終わったら１４個に分割して丸める
４．１０～２０分休ませ、形成
　　７個餡をつつみ丸める
　　７個はくるみパン用に
５．４０分から１時間２次発酵
６．くるみパンにはクープをいれ、あんぱんには胡桃を載せる
　　このとき、くるみはギュッとしっかり押し込むようにする
７．１７０度で１２分焼きます

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