ばら肉の塊を使ってパンチェッタを作りました
久々でした
塊り肉を買ってなかったもので。。。
ｇ８９円だったかな
楽天のお店です
ラム肉と一緒に購入
９０００円分のお肉は食べ応えが＆作り応えがありますね
ラム肉（薄切り肉・しゃぶしゃぶ・チョップ）・豚バラ１ｋ・鶏ひね肉２ｋ・豚軟骨１ｋｇ
しばらく楽しめそうです
塩加減はいつも適当
今回は少し多かったかな
置いておく時間も長かったし。。。ちょっと辛目でした
ローズマリー・タイム・セージ・粒コショウ・クミン・オールスパイス・シナモン等等、肉料理にあうスパイスもオンパレード
ペーパータオルで包んだ上からラップで密封
冷蔵庫で１週間
途中で水がでてくるので、ペーパータオルは交換します
厚めに切って、グリルして食べました
３枚くらいで、十分
お腹にドッシリきましたよ
一回きちんと塩も量って、肉との比率を出さなければと思うのですが、ついつい適当目分量で作っちゃうんですよね
それでも美味しいからいいやん なんてねぇ。。
塩は
岩塩使って下さいね
ミネラル豊富で体にもいいし、辛さもまろやかで旨みもあって美味しいですよ
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