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[NOMADOフード] カテゴリの記事

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  もちパイ

  こんばんは～次回初めてお出ししますパンプキンもちパイで～す。ちょっと写真の角度が悪いですね(;￣ー￣A アセアセ・・・パイの中身は薄皮のかぼちゃ大福です。いやはや只今、イベントの準備でテンヤワンヤでございます^^;荷物をまとめていくと、明らかに去年より多い…。朝早くにこの大荷物を運んでいたらまさに夜逃げかっ？？！！と思われるに違いありません今、最大の不安はこの荷物が全部車に乗るのか？！ということ。一年に一度の試練だ…nomado号、静岡まで耐えてちょうだい～～八(^□^*) タノム!!ちなみに早めに行って４泊する訳ですが、私達個人の荷物は2人あわせてカバン1個だけでした…(笑)着替えは大丈夫かしら。不安です。。(-_-;)たっくさん持った材料達が帰宅時には売り切れてかる～くなったノマド号で帰ってこれることを祈りつつ行って参ります数日はメール更新のみとなります。PCのメールチェックも帰宅後となりますのでお許し下さいどうかイベント中雨に降られませんように！！！HPはここから

  2007年10月30日

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  夏の思い出☆第３弾☆バースデーケーキ

  夏の思い出☆第３弾☆バースデーケーキ編「バースデーケーキってお願いできませんか～？」ある出店先で働いている方から娘さんのバースデーケーキの依頼がありました☆働いているとケーキを予約してもケーキ屋が開いている時間に引き取りに行けなかったりして旦那様へのプレゼントを用意するのに苦労した経験があるゆうき…過去に仕事で作っていた経験のある旦那様ならやってくるれるはず！とお願いしてみました～♪お誕生日を迎えるのは小学生の女の子。スポンジはチョコレート系がいいとのご希望を聞いて、小さなお子様が喜ぶようなものを私達なりに考えて見ました…こんな時、子供がいたらどんなのがいいか相談出来るんだけどな～ｗ結局、最初に考えたのはチョコレートスポンジに甘すぎない生クリーム、イチゴたーーーっぷりでかわいく盛りつけた美味しいケーキ！え？写真と違う？そうなんです…声をかけていただいた後すぐにイチゴを探して回ったのですがどこにもイチゴが売ってなーーーーーい(~_~;)イチゴってハウス栽培とかしていて年中あるものじゃないの～？(´；ω；｀)という事で写真のような２色キウイとミニシューのケーキになりました～。子供が見た時に「うわ～☆」と喜んでもらえるようなものにしたかった。キウイもシロップ漬けにして酸味が少なくて甘～くなっています。旦那様は過去にもバースデーケーキをよく作っていますがノマドとしては初の試みでした精一杯作ったとはいえ、キウイがキライだったらどうしようイチゴをイメージしていたのにのっていなくてガッカリされたらどうしようお口に合わなかったらどうしよう不安だらけだったわけですが…後日、「お父さんのカブが上がりましたよ～」の一言でホッと胸をなでおろした私達ですHPはここから

  2007年10月17日

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  クッキーシュークリーム

  まだレギュラーメニューではありませんが…時折NOMADOで販売しています。ｸｯｷｰｼｭｰｸﾘｰﾑです中にはバニラビーンズを使ったカスタードクリームが入っています。かなり前からシュー皮の焼き加減を研究しておりました。中身のクリームは決まっているのに肝心の皮の状態に納得できず実際に販売できるまでにかなり苦労しましたよ～^^;結局、私達が納得の状態にするには１時間以上かかります。。先週の貸切イベントではこちらのシューとお好きなドリンクのセットをお出ししました。その時の写真やお話もまた御紹介しますね～(≧∇≦)ﾉHPはここから

  2007年06月19日

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  紫チーズスティック

  こちらは新メニュー紫チーズ　スティック春らしい色あい…味の方も私は大好きです☆植物園での出店でデビューした商品ですが、若い女性に人気ですピンク色なのは紫芋を使っているからなのです味の方にもしっかりお芋の風味が出ているので、チーズと芋の不思議な食感が楽しめますよ～今までのスティックと違って、とっても柔らかいので優しく持たないと折れやすいという難点はありますがチーズケーキ好きな方にはチーズタルトとこちらが断然オススメでございますドリンクとスティックを買ってパクパク・(￣ノ日￣) グビグビと両方味わっていただくには丁度良い大きさかとおもいま～すHPはここから

  2007年03月21日

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  抹茶フィナンシェ

  こんばんわ～最近更新する時苦戦しているのですが写真を載せて書込みしている時、プレビューの写真が小さい…ＵＰしてみると元のサイズに戻って大きくなっていて文字の改行がめっちゃめちゃに…私のやり方がおかしいのでしょうかね？UPしてから何度も修正する羽目になってしまって困ってます。いい方法知っている方教えてください_(._.)_今日はまた新しいデザート抹茶フィナンシェです！おまけ程度で何度かメニューにも追加してみたのですがまだまだバージョンＵＰ予定。・焦がしバターの風味・砂糖の甘み・抹茶の苦味この三つのバランスを只今調整中なのです形はやっぱりスティックタイプでやってみようと思っているのですが見た目を考えてアイシングをつけると甘みが増し過ぎてしまう気も…まだまだ研究は続きそうです抹茶好きな方には抹茶ラテとセットで、楽しんで頂きたいですね～HPはここから

  2007年01月29日

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  ショコラスティック

  ガトーショコラの新バージョンショコラスティックこれまでのマフィンカップに入れたものだと歩きながら食べにくそうだったんですよね。それとホイップをつけて食べないとどうも苦味が強く感じたり((+_+))半熟状態で仕上げてみても時間がたつとどうしてもボソボソ感が出てしまうし少しづつ試してみようとは思っていたんですよ～。悩んで悩んで悩みまくり試作を繰り返した結果完成～それがコレ！なんです(≧∇≦)bチョコレートも２種類のクーベルチュールで甘みを調整。以前のものより少しだけ甘めにして、コーヒーやミルクにあうよう見た目も味も改良致しました表面にはクリームチーズを使って模様がついていま～すこれがあるとなんだかしっとり感が増す感じがするんですよ「２人で１個食べる位が丁度良くて、１人だとちょっと多いんだよね～」という意見もクリアできましたヤッタネ!!(v゜ー゜)ハ(゜▽゜v)ィェーィ♪確かにカカオ満点なのでコーヒーのお供に食べる事を考えるとマフィンカップだと多めだったかも知れませんね～。カットした後ピチーっとラップにくるんでいないと乾燥してしまうので焼きあがった後の作業は増えてしまいますが、美味しい事の方が大切場所によってマフィンカップのものと上手く使い分けられたらなと思っています^^これからも色々とアレンジしてみま～すっそうそう！何かいいアイディアやこんなの食べたいっ！というものがあったら教えてくださいっHPはここから

  2007年01月12日

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  紅茶マフィン

  今日はランチの後にノマドでもお出ししている紅茶マフィンを食べました～本当はお店でも焼き立てホクホクを出したいところなのですが…今はあっという間に冷めてしまうんですよね。。ぜひ持ち帰ってレンジでチンして食べていただきたい！マフィンってボソボソしておもいイメージがあったのですが、これはメレンゲも使っているのでわりとふんわり軽めに仕上がっていますそれでもやっぱり飲み物がないとお口の中の水分がなくなってしまうのでご注意下さい(笑)今日は一気にほおばって喉が詰まって死ぬかと思いましたよ(;￣ー￣A 抹茶ラテなどを飲みつつまったり食べるのが良い感じですHPはここから

  2006年12月27日

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  チョコチップタルト

  まだまだまったりん～っと過ごしておりますゆうきです。右は先月デビューしましたタルトチョコチップタルトですアーモンドタルトの応用版だそうですアーモンドタルトはレモン風味。。おフランスの焼き菓子らしく、海外の方にはわりと好評だったのですが私を含めお子様にはイマイチヾ(・ε・。)ｵｲガトーショコラもカカオが多めの為苦味がつよくて少しづつ甘めに調整してはいるのですがなかなか難しいみたいですで！苦肉の策で出来たのがこのチョコチップタルトだそうですアーモンドタルト－レモン風味＋チョコチップあたたかいのも冷めたものも小麦粉を使う焼き菓子とは違ってしっとりとしているのが特徴ですなかなか美味しく出来上がりましたよ～HPはここから

  2006年12月05日

• ガトーショコラ

  朝から甘～い香りで一杯ですコーヒーにとっても合うと思います！大人味のガトーショコラここ最近旦那様の頭の中はノマドで出す新しいメニューの事ばかりだったようです。うちのメニューはパッと見てわかりにくい…これだ！というものがはっきりしていない。エスプレッソドリンクってコーヒーとどう違う？フードの名前と画像を見てもどんなものかむずかしくて何を注文していいのかわから～ん！そもそもキッシュって？ブリュレってなんじゃ～？などなど…知人から色々な意見を頂きました。そんなこんなでわかりやすくて美味しくて、誰でもイメージがすぐ浮かぶような…それでいて目新しいオリジナリティのある、何個でも食べられてお持ち帰りもOKで歩きながら食べられるもの。難しいけどたどり着きたい課題。。。それをずーーーーっと考えて話し合っていましたデザートってもともと何個も食べられるものではないので、お昼に軽く食べられるものも考えていかなくてはいけませんし、彼の頭の中はいつも食べ物の事で一杯です頭がパンクする前にまずは一呼吸。初心に帰ってみたんですコーヒーが好きで、チョコが好きで…美味しいフォンダンショコラを作りたくて研究したりしてコーヒーにしっくりくるデザートのお店っていいよね～って盛り上がったんだよな～と。新しいものはもちろん考えていかなくてはいけないけれど、まずはやろうと決めたこだわりをもっと伝えてみるのもありかな？と…もう一度カカオ分70％のクーベルチュールで焼き加減はあたたかくてもしっとり美味しくて、冷やしても濃厚ビターチョコ味。チョコなのに甘すぎない。そんなガトーショコラを完成させましたお子様には甘みが少なくて物足りないかもしれないし、まだまだ研究は続くわけですが…そうやって私の体重は日に日に増えてゆくのかもしれませんねポカッ(._+ )☆＼(-.-メ) ＜ォィォィそんなオチかよ

  2006年09月30日

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  キッシュ

  小腹が空いたらキッシュです♪（いきなりですが少々テンション高めです）コロコロっとベーコン＆なすが入ってます♪搭載されたオーブンであたためてお出しします☆あたたかいうちにめ～しあ～が～れっっ♪♪(o=゜▽゜)人(゜▽゜=o)♪ルンルン♪失礼しました_(._.)_更新する前に記入した記事を消してしまってちょっと壊れかけています。。。何となく歌いたくなりました(;￣ー￣A 最近、風対策に色々と頭を悩ませていたのですが、紐で固定して飛んでいかないメニューを作りました^^あとは…雨対策でしょうね次回の出店は１週間。。その間１度も雨が降らないとは考えにくい^^;じっくり考えようとおもいま～す(>o

  2006年09月27日

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  チャバタサンド

  さてさて昨日は丸一日ああだこうだと大反省会だったわけですが…何よりも問題があるのは2人の運動不足かもしれません(~_~;)起きた時から体のあちこちが筋肉痛でしたたぶん積み込みと片付けでそうなったのでしょうけどそれにしてもこんなに体がなまっていたとはびっくりですそしてもう一つやっぱり心配していたチャバタサンドの写真。撮り直しが間に合わず、以前のものをメニューに使ったのですが、黄色のパプリカがタマゴに見えた…という意見続出でした^^;そ・こ・で！材料があるうちにささっと撮り直してみましたっ☆どうしても丁度良い角度にならなかったのと、夜だったので明かりが足りない為旦那様が皿を持ち上げて無理やり照明の近くへ…何枚も撮っているうちに多少手がプルプルしているようでしたが手ぶれになるので両手を使って頑張ってもらいつつやってみました('-^)ここまでやっていますが出店場所によってはもしかしたらメニューからチャバタがなくなってしまうかもしれないのですが…(笑)プルプルしながら頑張った旦那様には申し訳ないのですがやっぱり明るい時に太陽の下で撮ったものの方がキレイですね((+_+)) ←HPはここから

  2006年09月25日

• チャバタサンド

  写真はメニュー作成用に作って貰ったチャバタサンドです☆今歯医者に通っている私はチャバタがやけに固く感じてしまう…撮影を終えて食べてしまってからメニュー表を作っているときに写真に違和感を感じたんですが左端の黄色いパプリカが卵の黄身に見えてくるー！彼「ここは赤いパプリカにすれば良かったぁでももう食っちゃったし…」お腹が空いていたので私が残した分までペロリと食べてしまって後悔してました^^;ま～また撮れば良いことですねっ^^（作るのはゆうきじゃないけども…(;￣ー￣A こんな小さな誤算は次々にあるわけで、立ち止まっていられませんあ…反省をちゃんとしてからですけれど^^そういえばこんな事も…営業時のメニューはわかりやすいように裏にマグネットシートをはって車体に直接貼れる様に作る予定だったのですが…彼「車体の後ろのBOXって軽量化のために強化プラスチックなんじゃなかったっけ??」途中まで作っていた私は…ガガーンllllll(-_-;)llllll…となりましたが、そのショックはなぜ２人とも今まで気づかなかったんだ～というほうでした(￣△￣;)作り変えるのは簡単ですしプラスチックなら吸盤あたりを使えば出来そうです^^営業が始まってからもきっとこういう小さな何かが次々に襲ってきそうな予感です←乗り越える気満々な顔ですよね(笑)

  2006年09月20日

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  ショコラケーキの研究

  丁度３時のおやつの時間なので美味しそうな画像を載せましょう焼いているうちに膨らみまくったボリューム満点のショコラケーキ→味は濃厚ですがちょっとボソボソ感があって、チャンクマフィンっぽいです。↑↑もう少し柔らかくてフォンダンショコラやスフレのようなレアなものがいいな。↑↑となりまして試行錯誤の結果がこちらのショコラケーキ(-""-;)ムム・・・見た目は最初の方が断然いい感じ。でも味でいうと焼きたても冷めても美味しいのは下の方だったのです。問題は置いておくと多少しぼんでしまうんですよね～(>o

  2006年09月17日

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