昨日先週行った静岡のカレンちゃん家からある物が送られてきた。

訪問した時にもお宅でご馳走になった生姜の甘酢漬の材料。



若女将の梅師匠のカレンママから直伝で教わり、カレンちゃんからも帰宅後レシピがメールで送られてきました。
カレンちゃんのブログでも画像で解説され至れり尽くせりの弟子でごじゃります。

で、梅ジャム作成後さっそく下準備。

まず生姜を水洗いをして根っこのひげの取り除き作業。

これがまた地道で忍耐が必要な細かい作業。

夕方梅の取り除き作業をしたばかりだけに気力との闘いでした(ΘoΘ;)

途中休憩をいれながらやっとこ完了！

ずっと立ち通しで首の後ろが汗ばんできました。
下処理が終わったら後は水気を拭き取り、殺菌消毒した広口瓶に入れて、一緒に送ってくれた寿司酢と自宅にあるりんご酢を３：２の割合で注ぎ蓋をして作業完了！

米酢と書かれてたんだけど少ししか残ってなくって、梅サワー用に買っておいたりんご酢で代用しちゃいました！



作業が深夜になってしまったので、完成後に楽天にアップしようとしたらメンテナンスで阻止されてしまいました(T_T)
報告が遅くなっちゃってごめんよ。

こんな感じでよかったのかな？

そこで質問です！
Ｑ１．漬け込み後は特に振ったりしなくても放置しておいて大丈夫？
Ｑ２．漬け込んでピンク色になってきたら食べ頃なのかな？
Ｑ３.保存は常温でも大丈夫なのかな？
Ｑ４.常温保存だとどれぐらいで食べきったら良いのかな？

わが家の冷蔵庫にはこの瓶は入らないのだ(T_T)
小分けにしても冷蔵庫が小さいからパンパンになっちゃうし・・・

メッセージでもいろいろアドバイスしてくれてありがとうねぇ！

不肖の弟子ではございますがよろしくお願いいたしますm(__)m
カレンママにもよろしくお伝えくださいませ。