紺碧の海と空

　今日はお休みなので、｢シュークリームを作ろう｣と決めてました。



　直径5センチ位のが28個ほど。シュ－クリームはこれで2回目ですが、なかなか上出来です。1回目は生地しぼんだり、クリーム焦がしたりしましたから;;もう何年前か･･･

　実はこれ、初歩的なミスをしまして、本日2度目の作品です。沸騰が足りず、生地が分離するとは･･･;;これで在庫のバターを使いきり、買出しに出ました。その為再チャレンジは午後から。まあ、クリーム用のバターも無いという事になるんで、成功してても買い出しは必要でした(^_^;)

　作りたてよりも、少し時間おいたほうが生地もしっかりするし、カスタードクリームもクセが消える。バニラビーンズは使わないで、生クリーム使用。途中、｢コーンスターチあったか！？｣と探して焦りましたが;;きちんと必要材料チェックしたつもりだったんですがね。見落としました。

　最近シフォンケーキが少しへこんで、うまく行かない事が多かったのですが、シューじゃ成功してほっ。失敗するとね、用心深くなって来るんですよ、材料もったいないし(笑)
　シフォンのへこみも、原因は大体見当ついてるんですけど(´・ω・`)


　今度は栗蒸し羊羹だ。