「サーフィンと釣りとゴルフと俺」ブログ

さっき、ゴミ捨てに行ったですが、風がキツイですね。

もしや明日はもっと寒くなるのでは。。

今週末には寒さも和らぐようやけど・・・・ああ、寒い。

そんな寒い夜はであったまろ

って、私、酒弱いんです

でも、お酒に興味はあるんです。

そこで、最近ずっと考えてたんです。

お酒を育てようかどうしようかと。

お酒にも色々あるけど、私が育てようかと考えているのは、沖縄の酒、泡盛。

泡盛は蒸留酒で、焼酎が白麹を使って醗酵させるのに対して、黒麹を使うんです。

もう一つ特徴的なのは、米にタイ米を使うこと。

まあ、泡盛の由来は、アワ、そう粟からきてるんです。

昔は、粟で作ってた、それが今は泡盛と書く。

さあ、そこで泡盛なんですが、時間の経過に伴い、どんどん熟成されるんです。

だから、沖縄ではよくされている方法があります。

これ、仕次ぎっていうんです。

上図でいくと、甕と甕の間隔は３年ぐらいをあける。

１番甕を親甕として、飲むと、２番甕から継ぎ足して、１番甕を活性化

させるんです。

２番甕から１番甕に補給するんですから、今度は３番甕から２番甕に補給

しなければならない。

そうやって、順番に補給していって、年代年代の甕の質を落とさない

ようにするんです。

これは、シェリー酒の製造でも行われています。

戦前は、２００年、３００年前の泡盛が存在したんですって。

但し、これは手間がかかる上に、場所を必要とする。

うちの家じゃあ、ちょっと無理やなあ・・・・・で悩んでるんです。

甕も選んだし、酒も選んだし、でも考え中です。

楽しそうなんやけどなあ