光り輝く地球 テラへ・・・

『玉ねぎとエノキのハンバーグ』


『キャベツと玉ねぎとコーンのポタージュ』



ハンバーグは、庄司いずみさんの『野菜ごはん』に載っているものを


少しアレンジして作ってみました。


旦那さんからの評判も良かったよ☆




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追伸

こりーちゃんのリクエストがあったので、レシピ載せます☆



「玉ねぎとエノキのハンバーグ」

１　　フライパンに油をひいて、みじん切りにした、しょうがを炒め

　　　香りが立ったら、みじん切りの玉ねぎとエノキを弱火でじっくり、

　　　飴色の手前くらいまで炒める。（半分くらいの量になるまで）

２　　塩、コショウで味を調える。

３　　粗熱をとったら、小麦粉を加える。タネがまとまるくらいで調節。

４　　タネをハンバーグ型にまとめて、フライパンで焼く。

　　　片面を焼いたら裏返して弱火にして、ふたをして蒸し焼きに

　　　する。

　　　３～５分したら、ふたをとってカリッと焼き付けて完成。

　　　ソースはお好みですが、　ウスターソースとケチャップとしょうゆ

　　　をハンバーグを焼いた後のフライパンに入れて軽く煮立たせた

　　　ソースを使いました。

　　

　　　一人分の分量

　　　玉ねぎ　　エノキ　・・・・・　各カップ１杯分

　　　しょうが・・・・・・・・・・・・・・ひとかけ

　　　好みでにんにくのみじん切りも入れてもよいよ

　　　小麦粉・・・・・・・・・・・・・・１/４カップ

　　　塩、コショウ・・・・・・・・・・適量

「キャベツと玉ねぎとコーンのポタージュ」


１　　　キャベツ、玉ねぎを適当な大きさに切って、鍋に入れます。
　　　　
　　　　浸るくらいの水を入れてやわらかくなるまで煮込む

２　　　冷凍コーンとコンソメの素を入れる。

３　　　粗熱をとってから、ミキサーにかけて、鍋に戻す。

　　　　温めながら、豆乳を好みの量入れて、塩、コショウで味を

　　　　調える。（煮立たせないように、気をつける）

４　　　器に入れてから、好みであらびきこしょうをかける。