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2010年04月12日

大失敗の人参ベーグル＆大成功（？）もちもちベーグル

(12)

テーマ：パンを焼こう！(15293)

カテゴリ：手作りパン♪

この数日の間、立て続けにベーグルを焼いてみた♪

まずは土曜日。
ダンナは休日出勤でおらず、うーたんはお昼寝。
特にすることも無かったので比較的短時間で焼けるベーグルを。

ベーグルってほとんど焼いたことが無かったにもかかわらず、ちょっとヤバくなってきた頂ものの金時人参を救済するべく人参１００％ベーグルにチャレンジ。

・・・慣れないことはしちゃダメね。見事に失敗しましたとも（＾＾；

人参ベーグル.JPG
☆健康志向!!100%人参ベーグル☆ by itarunrun

捏ねてる時から嫌な予感はしてたんだけど、1次発酵しても膨らみが悪い。

焼いたらちょっとは膨らむかな～？なんて期待して見たものの、ほとんど変わらず＞＜
めっちゃくちゃ硬いベーグルの出来上がり・・・。

人参の水分量が少なかったんだろうな・・・あとは捏ねが足りなかった感じ。
食べて見たけど美味しくない＞＜
あぁ～勿体無いことしちゃったわ。

で、まずは普通のベーグルから・・・と思い、うーたんが寝たあとせっせとパン作り。

今度は水分量を微調整しつつ（レシピに気候や粉の種類によって違うとあった為）コネコネ。前回の捏ね不足をふまえ、生地が滑らかになるまでしっかり捏ねる。

そのかいあってか、生地の感触はいい感じ♪
成形もしやすかったし（＾＾）

レシピでは小さめ8個とあったけど、今回は５分割に。
１つはプレーン、後はブルーベリージャム入りと大葉・ハム・チーズ入りを２つずつ（すべてプレーンにしないところが学習能力の無さの現われ！？）。

今回は1次発酵後の膨らみもいい感じで期待できそう♪
丁寧にケトリングしてオーブンへ。

もちもちベーグル01.JPG
もちもちベーグル by junko

もちもちベーグル by junko

じゃーん！！！
土曜日の人参ベーグルとは比べ物にならないほどふっくらツヤツヤ♪

しっかり穴を開けたつもりだったんだけど・・・塞がっちゃったのはご愛嬌(笑)

ジャムとチーズがはみ出してきちゃったりもしたけど、わたし的には大成功。
明日の朝ご飯に食べるんだ～い。

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最終更新日 2010年04月13日 00時15分20秒
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