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2009年10月19日
テーマ：手作りについて(222)
カテゴリ：カテゴリ未分類
こんにちは 今日はなんとなくすっきりしない天気 心なしか少し肌寒ささえ感じます でも、少し涼しいくらいの方が ビール酵母にとっては快適のようです
容器温度 ２２度 一日を通して変わりません 一昨日くらいから 静かな発酵を続けているようなので そろそろ瓶詰め時かな？ と恐る恐る容器のふたを開けてみました
容器の水面の淵に 澱（おり）が見えます ふわっと甘くアルコールのような香りがしました でも香りが薄いかな？？？ 昨日悩んでいた 比重計を 浮かべてみましたが わかるでしょうか？ わずかですが 緑の枠に届きません
当初 規定通りの配合で 水 砂糖 キット缶 を容器に仕込んでから比重計を浮かべると オレンジのあたりを水面に浮かんでいます 一次発酵が完了すると 緑の『BEER』のところを水面に浮かぶ ということのようです 雑菌が入らないように と大至急ふたを閉めました ちょっと味見しておけばよかったな というわけで 瓶詰めは今日はお預けでした。明日はできるかな？？？
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わずかに気泡が見えます
順調な発酵の証
比重計のアップ
納得
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