デイキャンプ　大好き！

昨日、「チューボーですよ！」でやってた。
美味しそうやった・・・。

上高地から帰ってきたとこで、大阪はかなり蒸し暑かったから、
冷たいパスタを作ってみた。

『トマトと魚介の冷製パスタ』やけど、「冷たいボンゴレ・ロッソ」みたいなモンかな。

前回作った、「ボンゴレ・ロッソ」はこちら。
このときも、「チューボーですよ！」を見て作ってたわ・・・。単純ですな＾＾。

今回は、コンボクッカーを使い回しです。

「トマトソース」
 オリーブ油に潰したニンニクを入れて火にかけて、香りがたったら
ホールトマト、ローリエを入れて、潰しながら煮詰める。
塩で調整する。よーく冷やしておく。

「具・魚介」
砂抜きしたアサリを水と白ワインで蒸す。
口が開いたら、すかさず取り出す。身をはがす。
同じ煮汁で海老をサっと茹でる。
煮汁を煮詰めて漉し、具と共によーく冷やしてから混ぜ合わせ、更に冷やす。

「パスタ」
コンボクッカーで柔らかめに茹でて、水に取り、よーく冷やす。

ボウルにトマトソースとオリーブ油を入れてよく混ぜて乳化させる。
具、煮汁、ドライハーブミックス、パスタを入れてからめる。
お皿に盛り付け、ＥＸバージンオリーブ油を少々かけ、クレソンを添えて完成。

夏の麺！ですわ～＾＾。

冷たくてあっさりで。爽やかでは無いけれど・・・。

作り方は、少し手間かかるけど意外と簡単。

冷た～いスパークリングワインとご一緒に！
うっそ～。そんなん無いわ～＾＾。
キンキンに冷やしたビール、もしくは発泡酒でねー。