デイキャンプ　大好き！

こないだ、「ビッグカルダモン」と「カシア」と「カレーリーフ（乾燥）」を購入しました。

早速使わんとね＾＾。

「ビッグカルダモン」と「カシア」を使って、定番の『チキン・キーマ』と
「カレーリーフ」をマスタードシードと一緒にテンパリングして、『ダール・タルカ』を作りました。

『チキン・キーマ』は、シナモン風味がやや強くなった感じです。
今回は、カイエンをごく少量にしたのですが、あっさりと美味しいのは美味しいのですが、
ある程度辛味がないと、旨みやら風味やらも、半減するような様な気がします。
元レシピの渡辺　玲さんの分量は、チリパウダー小さじ１ですもん
今日のは、小さじ１/４以下でした。。。
次回は、もちっと辛くしようっと＾＾。

『ダール・タルカ』は、前回と違って、皮なしムングダルを使ったせいか、
甘味も多くかなり美味しかったです。
マスタードシードとカレーリーフとでテンパリングしました。
あんまりよー分らんかったです＾＾。
ま、旨かったからＯＫです。

カレーリーフの使い方、勉強したいと思います＾＾。