ＧＯ！ＧＯ！　ｇｏ!ｈａｎ

こちらは昨日の晩御飯。
お花見弁当で体力を使い果たしたので、夕食は簡単にこの「タコのトマト煮」とバジルソースのパスタを作りました。他は、お弁当を作った残りで。

圧力鍋だとタコがやわらかくなるというので早速試してみました。
レシピは藤井恵さんの「圧力鍋の料理レシピ」を参考に。

★タコのトマト煮

＜材料＞
　ゆでタコ　　　・・・　４００ｇ

　玉ねぎ　　　　・・・　１／２個
　赤唐辛子　　　・・・　２本
　にんにく　　　・・・　２かけ
　オリーブオイル・・・　大さじ３

　黒オリーブ　　・・・　１２個
　黒胡椒、パセリ

☆調味料
　ホールトマト　・・・　１缶
　白ワイン　　　・・・　大さじ３
　塩　　　　　　・・・　小さじ１


＜作り方＞
１、にんにく、玉ねぎはみじん切り。ゆでタコは１本ずつに足をわける。ホールトマトは細かく潰しておく。
２、圧力鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら、玉ねぎと赤唐辛子を入れてしんなりするまで炒める。
３、ゆでダコと調味を入れて煮立てる。
４、蓋をして強火にかけ、圧力鍋で（第２ピンまで上がったら）８分加圧。
５、自然冷却後、蓋を開けて再び火にかけ、煮汁を少し煮つめ、黒オリーブを加えてひと煮する。
６、器に盛り、黒胡椒をふり、パセリを飾る。

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頑張って使ってます。


藤井恵さんの「圧力鍋の料理レシピ」