のんびりうさぎ日記

フルーツタルトで使ったブルーベリーが残ったので、焼いてみました。
生地の中にヨーグルトが入ったバターケーキ。



ブルーベリーたっぷりの、食べ応えのあるものになりました。
ちょっとクリスマスを意識して、アイシングと星型金箔を散らしてみました。
明日、旦那の妹がくるのでティータイムに出そうかと。

ブルーベリーヨーグルトケーキ

１・クグロフ型にバター、粉を薄くはたく。
２・常温においたバター９０ｇをクリーム状に泡立て器で混ぜる。
３・砂糖６０ｇを加えてすり混ぜ、卵２つを数回に分けて加え混ぜる。
４・ヨーグルト１２０ｇを加えて混ぜる。
５・振るった薄力粉１２０ｇとベーキングパウダー小さじ１を２回に分けて　　混ぜる。　
６・型に半分の生地を入れてならし、ブルーベリー８０ｇを入れて
　　残りの生地を入れてならす。
７・１８０℃のオーブンで４０分焼く。
８・焼きあがったら型から出して冷まし、アイシング（粉砂糖大さじ５に
　　牛乳小さじ２を加えて練ったもの）をスプーンでたらして
　　金箔を散らす。

アイシングは少し牛乳を入れて、よく練ってみて硬ければ牛乳を少しずつ足して、
硬さを調節して下さい。

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今日はこちらではこの冬初の積雪でした。（といっても２ｃｍ程）
ビュービュー風が吹き荒れ、寒い寒い！！
朝から降り始め、でも午後からは日差しも出て・・・すぐに溶けていきました。
息子に「雪やこんこ」を歌いながら見せましたが、無反応。
まあ、まだわからんか。

旦那まで「課長も道が通行止めで、家に引き返してるって～」
「後輩が、雪で車だせへんから遅くなるらしいわ」とか言って
勝手に自宅待機。午後から出勤していきました。
そして夜は忘年会（今年５回目の）。
仕事よりも、夜の飲んでる時間のほうが長い・・・どんなサラリーマンや！
これから年末まで、休日以外は母子家庭となります。