|
|
|
全て
| others
| 菓子パン
| ヴィノワズリー
| ライ麦パン
| レストラン・カフェ
| ベーグル
| パン屋さん
| シンプルパン
| サンド・総菜パン
| VIRON
| 練り込みパン
| ゆきのパン屋
| Zopf
| Signifiant Signifie
| イベント
| ロブション
| とらや
| Nicolas
| メゾンカイザー
| むぎわらい
2007年05月29日
カテゴリ：Signifiant Signifie
下馬「シニフィアン･シニフィエ」のロゼブロート   酵母から考えるパンづくりのP134に載ってるパンドイツのパン作りの製法の１つに 残りもののパンをパン粉にして、新しいパンを作るというのがあるそう パン粉を使うと吸水力・保水力があるのでしっとりとしたパンになるのだとか シニフィアン･シニフィエでもドイチェ・バイスハイトという パン粉を使ったパンがあるけれど 今回いただいたものはドイチェ・バイスハイトより優しいお味でした 右側はロゼブロートの生地で作った ノアレザン こちらも絶品！ おかずは、カルビとヤーコンとサツマイモの煮物／サーモンソテー／ 蒸しキャベツのパルメザン和え／ゴーヤとツナのサラダ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2007年06月04日 23時37分09秒
コメント(0) | コメントを書く
[Signifiant Signifie] カテゴリの最新記事
|
|
||||||||||
