新着記事一覧 | うっさのパン日記

＜夕パン＞★粉花★

浅草「粉花」のいちじくのパン去年、浅草にオープンしたパン屋さんショーケースの横にはカフェがあってというよりカフェの一角にパンが並んでる感じですランチを食べた後におじゃましたのでパンを買っただけでしたが次はコーヒーも楽しみたいな

2009年05月26日

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夕パン＜Blanket＞

愛媛・四国中央市「ブランケット」のブール昨日と同じお店のパン大きな丸パンをスライスしていっただきまーす少し甘みのあるふんわりクラムが愛媛ののどかな風景を思い出させますおかずはお豆腐ハンバーグに野菜のあんかけのっけなのですが野菜炒め・・・にしか見えませんね

2009年05月25日

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夕パン＜Blanket＞

愛媛・四国中央市「ブランケット」のサルタナレーズン愛媛から買ってきてくれたパントラックではなく新幹線で運ばれたので当日焼のものをいただきましたこのパン屋さんを始めたのは女性の方だったはずなんですが本業？の織物の方が忙しいそうで今は男性の方が焼いているそうです通販もしてるのかな？　ブランケット

2009年05月24日

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ショコラクロワッサン

ＳＳの「コーヒーとヴィエノワズリーを楽しむ会」に参加してきましたまだまだ知らないことがいっぱい

2009年05月19日

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＜夕パン＞★あこべる★

「あこべる」の黒米ロールあこ天然酵母のパンをいただいたあこ天然酵母なので当然「あこ庵」のパンだと思ったら袋には「あこべる」と書いてあった考えてみれば、あこ天然酵母は市販されているのだからこの酵母を使ったパン屋さん・・・あるよね黒米の入ったパンって色がかわいい～薄い皮ともっちりとした生地のおいしいパンでしたごちそうさまあこべる通販はこちら

2009年04月14日

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＜催事＞★キィニョン★

「キィニョン」のスコーン有楽町プランタンの地下２階に国分寺のキィニョンが期間限定で出店していましたキィニョンはパンもおいしいのですが残念ながらスコーンのみの出店のようですいろいろなフレーバーが並んでいて選べなかったので1050円のお得な５個セットにしましたよスコーンって唾液を吸い取れる感じがして苦手っていう方キィニョンのしっとりスコーンをお試しあれ20日までの出店ですが通販もしていますので遠くの方はHPへ

2009年04月12日

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＜朝パン＞★クリスピー★

「Krispy Kreme Doughnuts」相変わらす朝は糖分を採らないと目が覚めない最近の胃の不調は糖分過多も原因の１つと自覚していますが糖分採らないと会社に行けないしチョコなしで仕事したらストレス溜まる一方だし・・・そうしたらストレスで胃をやられるだろうしどうしたらいいんでしょ？

2009年04月11日

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＜ランチパン＞★GOTHAM GRILL★

恵比寿「ゴッサムグリル」のハンバーガー　\1,260１ヶ月前にオープンしたハンバーガー屋さんこのお店は「VIRON」「みんなのパン屋」の系列店と聞けば、ハンバーグよりもバンズに興味有りな私です別オーダーでチーズなどのトッピングも可能ですがまずはシンプルなハンバーガーを頼みましたよアップにするとパテの厚みが分かってもらえるかな？最近胃腸がやられていて食べると胃痛になるのでこの大きなハンバーグを消化できる自信なし多分、途中でギブアップだなぁ～と思って食べ始めたのになんなくクリア久しぶりに食後の胃痛もなし！お店にいらした社長さんのお話によるとお肉の脂身をほとんど取ってからミンチにしているんだとかそれで、食後にもたれるようなことがないんですねもちろんVIRONのシェフが考えた少し甘みのあるバンズも今後はハンバーガーだけじゃなくサンドウィッチもサービスの予定だそう楽しみだわ～

2009年04月10日

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ごぶさたしております

お久しぶりですパン日記楽しみにしてたのに～と友達からメールをもらったので久しぶりに載せてみますアンデルセンの長時間発酵食パンでかぼちゃサンド近場で買えるおいしい食パンと言えばこれ

2009年04月07日

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＜朝パン＞★SA★

丸の内「Sadaharu Aoki」のアズキショコラザマンド　\450昨日のザマンドがちょっと・・・だったのでこちらを購入小豆＋チョコっておいしいよね最初に考えた人エライそれに加えてクレームダマンドに入ってる胡麻の風味が抜群！

2008年07月31日

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＜朝パン＞★ジャン･ミエ★

元町「ジャン・ミエ」のザマンド \210アプリコット味のアイシングが特徴のザマンド松屋・銀座のを何度か食べたことがあって普通のザマンドとは違うけれどこれはこれでおいしい～というイメージだったのだがちょっと覚えてる味とは違った暑さと湿気のせい？

2008年07月30日

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おはなしの会@kaoris

パンクラブのおはなしの会今回は横浜元町にありますkaorisさんでの開催です「kaoris」は世界中の紅茶の産地を巡ったかおりさんが開いた紅茶とおいしいパンと食事が楽しめるカフェ「kaoris」でのおはなしの会のテーマは～紅茶とパンのマリアージュ～コーヒー党で紅茶はあまり飲まないのでどんなマリアージュが供されるのか楽しみまずは、香り高い「ヌワラエリア」をアイスティーで出していただき喉を潤したあとパンをいただきますオリーブオイルで作られたパン達バターを使わないので発酵に時間がかかるそうですこのパン達に合わせて出していただいたのがイタリアで良く飲まれているアールグレイ＋レモン果汁＋砂糖のさっぱりとしたアイスティイタリア人はエスプレッソのイメージだったけど紅茶も飲むんだ　知らなかった（恥）　ティープレッソに好みのスパイスを入れてチャイの完成ですこのチャイはインドのスナック・サモサとマリアージュティープレッソはカオリさんの発明品通常の紅茶は150ccのお湯に3gの茶葉を使いますがティープレッソは10倍の茶葉を使うのだそう濃厚さが分かりますよね新宿ルミネにティープレッソが楽しめるdamateapressoというお店も出しららっしゃるので今度行ってみようーっと紅茶は渋みが大切だということそのために新鮮なものがいいということや紅茶を淹れた時に目でわかるおいしさの見分け方などなどたくさんの事を教えていただきました今回の「お話の会」は平日のせいか参加人数が少なめだったのとかおりさんの人柄と「kaoris」の居心地のいい空間とが重なって友達のお家のティパーティに招待されたようなゆったりした時間を過ごすことができました「kaoris」の皆様、パンクラブの皆様、ご一緒した皆様楽しい時間をありがとう

2008年07月29日

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＜夕パン＞★とらや★

金町「とらや」のマンゴーのパン

2008年07月28日

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＜朝パン＞★とらや★

金町「とらや」のスコーン

2008年07月27日

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＜夕パン＞★SS★

下馬「シニフィアン･シニフィエ」のカンパーニュ

2008年07月25日

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＜夕パン＞★SS★

下馬「シニフィアン･シニフィエ」「おはなしの会」でお土産にいただいたバケットこのバケットはあのレトロドール粉で作られています（もちろん非売品）

2008年07月24日

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＜夕パン＞★SS★

下馬「シニフィアン･シニフィエ」シニフィアン・シニフィエでの「おはなしの会」のテーマは～ドイツパン＋シェフが気になっていること～だったのだけどシェフの気になっていることとは食を通した健康についてだそうですということで　作っていただいたのが２種類の健康パン黒豆の入ったパンにはコラーゲンも入っているのでお肌にもいいはずでも商品化されたらお高いかも。。。

2008年07月23日

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＜朝パン＞★ルヴァン★

富ヶ谷「ルヴァン」のごまクッキー

2008年07月22日

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＜夕パン＞★ルヴァン★

富ヶ谷「ルヴァン」のいちじくとくるみ久々の超ハードパン

2008年07月21日

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＜朝パン＞★SS★

下馬「シニフィアン･シニフィエ」のスペシャルなドイツパン「おはなしの会」で出していただいたカイザーゼンメルとブロッチェンカイザーゼンメルは日本でも珍しくないシンプルなパンだけどオリジナリルなカイザーになるところが志賀さんらしいブロッチェンはドイツで朝食に食べるパンだそうです

2008年07月20日

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お話の会@SS

パンクラブの「おはなしの会」に参加しました「おはなしの会」とはシェフのお話を聞きながらパンとお料理を堪能できるパン好きには夢のようなスペシャルなイベント今回はシニフィアン・シニフィエでの開催です待ってました！の志賀シェフの「おはなしの会」のテーマは～「ドイツパン＋シェフが最近きになっていること」～「ドイツパン・・・」と言われてSSのパンを思い描いたらドイチェバイスハイトしか思い浮かばなかった私今回は「リピータ編」ということでSSファンな人達が集まることになっていてもちろん私もファンなのだけどSSのドイツパンが思い浮かばなかった私は参加していいのだろうか？と　一抹の不安を抱えてお店へGO久しぶりに訪れたSSで待っていてくれたのはほとんどがこの日のために用意してくださった非売品のパン達イベントでは食べ比べをしたりレトロドールのバゲットとバゲットプラタヌこの２種類のバケット違うのは粉だけなんだそうだけど全然味が違う！もちろんお料理も絶品！ドイツパンにチーズ＋ハム　でオープンサンドにしたりドイツパンをマスカルポーネ＋いちごジャム　でデザートにしたりパンとお料理のマリアージュも楽しみました志賀シェフからはパンのお話だけではなくドイツへ修行（研修？）に行った時の話なども聞かせていただきました食べて聞いての中身の濃い２時間シニフィアン･シニフィエを堪能させていただきましたシェフ・スタッフの方々・パンクラブ事務局の皆様ありがとうございました

2008年07月19日

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＜夕パン＞★とらや★

金町「とらや」のごまのリュスティッククラムの瑞々しさがお伝えできないのが残念！カメラ買い換えようかなおかずは、ぶりのガーリックソテー／ポテトサラダ新しい冷蔵庫が届くのでこの１週間は買い物にいかずにせっせと冷凍庫の食材を使ったはずなのにぜんぜん減ってませんどんだけ溜め込んでたんでしょう

2008年07月18日

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＜ランチパン＞★SUNNY★

北千住「SUNNY DINER」のハンバーガー　\1000最近、栄養が足らないような気がして肉を食べる事に（仕事中お菓子を食べてるのでカロリーは足りてる）少しお徳な「本日のハンバーガー」はプレーンなハンバーガーにアボカドとチーズがプラスしっかりと味付けされたハンバーグおいしゅうございました

2008年07月17日

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＜夕パン＞★バカナル★

銀座「オーバカナル」のヴィエノワサンド　\380やっぱ　マヨ＋タマゴ　は最強。。。

2008年07月16日

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＜夕パン＞★とらや★

金町「とらや」のバケット食パンこれは初めましてのパン噛み応えのある皮と水分いっぱいのクラストのもちもち具合が楽しめますとらやさんのパンは塩気が私の好みにぴったり！おかずは、豚肉と金時豆のトマト煮／イカとそら豆の炒め物

2008年07月15日

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＜夕パン＞★とらや★

金町「とらや」の豆乳パンむにょとした食感が大好きなパンおかずは、ジャガイモと手羽中の煮物／トマトサラダ／梅干スープ土曜日に新しい冷蔵庫が届くで冷凍庫のストックをなるべく減らしたい！な１週間になる予定家にあるものでテキトーに作った料理でもおいしいパンがあれば私にとっては満足な食事タイムになるのです家でご飯が食べられるってホントーに幸せお久しぶりです更新の仕方が一瞬分かりませんでした前に書いたのは・・・と確認したら１ヶ月以上前月日の流れるのは早いものです皆様、元気にパン食べてますか？うっさは忙しくても暑くてもパン食べてますよーー書けるときにボチボチ書いていきますね

2008年07月14日

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＜朝パン＞★プレシューズ★

広尾「プレシューズ」のブリオッシュ　\180中にはクリームチーズとジャム

2008年05月23日

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＜夕パン＞★むぎわらい★

京都「Browny」のくるみとレーズンとチーズのカンパーニュ

2008年05月22日

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＜ランチパン＞★モトヤ★

元町「モトヤ。」のサラダプレート　\1100今日のサラダはジャガイモとホタルイカパンケーキは３枚だと多いのであらかじめお持ち帰り用に１枚は包んでもらってますやっぱりモトヤのパンケーキ・雰囲気大好きもう少し近ければ通えるのにぃ

2008年05月21日

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＜朝パン＞★プレシューズ★

広尾「ラ・プレシューズ」のあんぱん　\180

2008年05月20日

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＜夕パン＞★ダノイ★

西麻布「ダノイ」のじゃがいものパン日曜日の「お話の会」の時村田シェフが目の前でパンを捏ねてくださいました作ってくださったのはじゃがいもとタマネギの入ったパン私達が食事を堪能している間に成型～焼をしてくださいましてお土産にといただきました

2008年05月19日

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＜朝パン＞★ダノイ★

西麻布「ダノイ」のクリームパン個性的なパンを作りたいとおっしゃっていた村田シェフのクリームパン

2008年05月18日

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ぱんとおはなしの会

「ぱんとおはなしの会＠リストランテ　ダノイいつも楽しい企画を考えてくれるPクラブのイベントに参加してきましたPクラブのメンバーさんに小野シェフの作るキャベツパスタの熱烈なファンがいていつも熱く語ってらっしゃってダノイさんのキャベツパスタを食べてみたいと思っていたらダノイ＠西麻布本店でのお話の会を企画してくれましたいつもはミッドタウン店にいらっしゃる小野シェフ西麻布本店をまかされている村田シェフ西麻布本店の１階のパネッテリアダノイでパンを焼いてらっしゃる村田シェフ３人の解説付きとはなんとも贅沢！「ようこそ我が家へ！我が家のパンとお料理」というテーマそのままおいしい・楽しいお話の会でした今日のお料理に合わせて村田シェフが用意してくださったパンの数々豆と野菜のスープには減塩のカンパーニュというようにそれぞれのお料理と一緒にお料理を引き立たせるパンが添えられます生ハムには２種類のグッシーニ教えていただいた通り　生ハムを巻いていただきますこれが噂のキャベツとアンチョビのスパゲッティ冬のキャベツの方が甘いのでアンチョビを多めに入れるというお話でしたがどうしてどうして　とっても甘いキャベツでした小野シェフからイタリア修行時代のお話やお料理の作り方まで教えてもらってとっても有意義なお話の会でした豆と野菜のスープ。。。作ってみます！

2008年05月17日

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