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December 15, 2008

いただいたコメントのお返事も
まだ書けていないのにごめんなさい～！

夫に夕べ「最近、ブログの更新が無くてさびしいよぉ～。」
と言われたのと、なかなか書けないその状態が
自分にもものすご～くストレスになっていたので、
今日は思い切って。

今日は『12月の“くらすこと”の教室』に
行ってきました(^-^*

“cimai”のお二人（姉妹）による
ドライイーストパンとレーズン酵母の起こし方の
ワークショップです♪

お値段が良いのでちょっと迷ったのですが、
手捏ねのパン作りをなんとかマスターしたいと思ったのと、
天然酵母はまだ未経験なので、どんな風になるのが
正しい状態なのか教わりたくて(*v_v)

５倍以上の倍率だったそうですが、当選～！

ブログでお友達のnao*helloさんは残念ながら
落選で、会えませんでした・・・

さて、まずは、妹・三浦有紀子さん（HPのお写真右）が
全粒粉のプチパンの作り方を実演で教えてくださいました＊

う～ん、捏ね方がまず違う！

腰が据わっていて、ペストリーボードの上で左右交互に
斜めに捏ねられていました。

すごい手捌きと言うか、う～ん、
「体勢や力の入れ方が全然違うなぁ」って思いました。

その後、各テーブル・４人で、配られたパン生地を
１人が４等分にし、更に１人ずつ２等分に。

それが、この４等分にする係りにわたしがなってしまい、
ちょっとドキドキしちゃいました(>_<)

パン生地が全然違うんですよ～！

ほちゃ～っととっても柔らかくて、
キメがとっても細かくて、うぅ～、うっとり(*u.u*)

生地の閉じ方や丸め方も教わりました。

お姉さんの大久保真紀子さんに直接ぅ～(〃∇〃)ゞ

反時計回りに、手が内側に向くように丸めるのだそうです。

今まで逆でした(^-^;

反時計回りに丸めると、生地の張りも感じられて、
またまた全然違う！

なかなか知ることのできないコツを
いろいろ教わって、とっても勉強になりました。

こうして自分で丸めたプチパンが、
こんなにかわいらしく焼けました(^-^*)/

全粒粉のプチパン

焼けてもとっても柔らかくておいしい～。

感動しました(#^.^#)

全然、ドライイースト臭くないのです。

ドライイーストは、フランスのサフ社の赤ラベルの物を
使用しているのだそうです。

家庭では８０ｇのが使い易いそう('-'*)

でも、楽天では１２５ｇ以上でした。

レーズン酵母は、スペースの関係で、
なななな、なんと、大久保真紀子さんのお隣で
見学できました！

nao*helloさんが酵母を暖かいところに置いたりして
大切に作っているのを見て、ずっと気になっていたものの、
そこまで手が回らず、どうやって作るのか本を見る余裕もなく・・・

今日はレーズンをもらって酵母起こしをし、
それを持ち帰ってきました。

これから毎日がドキドキです。

意識して暖かいところに置くようにしないと・・・

我が家はこたつもホットカーペットもまだなので、
暖かい場所があまりないのです(m_m)

全粒粉のプチパンとピザ、天然酵母のパン、
野菜スープでランチをいただきました。

いんげん豆や野菜たっぷりのトマトスープ。

優しいお味でした(*u.u*)

お豆、ずっと使ってなかったなぁと改めて反省・・・

ピザには蓮根やしめじが載っていて、
野菜たっぷりでおいしかったです♪

スライスした蓮根は見た目もおもしろいし、
食感が大好きなので、真似しちゃおうo(^o^)o

おみやげのパンをいっぱいいただいたので、
今晩は赤ワインで晩ご飯です。

本当は一日に一度は米粒を食べたいのですが、
パンがおいしいうちに夫に食べさせたいので。

　今日のご当地キティちゃんは、
「川越キティ」キティちゃんです♪

参加中～♪クリックしてねo(^o^)o
↓↓↓

東京はやっぱり暖かいです♪／(=∵=)＼

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最終更新日 April 15, 2009 11:35:52 AM
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