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2010年12月21日
カテゴリ：カテゴリ未分類
精肉もほぼ終了です。 豚さんで言うと、ロースカツになる場所だと思います。 とんかつならぬ、ししかつにすると無茶苦茶うまいです。 鍋に入れてももちろんうまいです。 楽天でもぼたん鍋用にイノシシ肉を販売していますが１００ｇ１０００円～と高級品のようです。 今回の、いのししは約８０キロで、精肉後は５０キロほどになります。 ５０ｋｇ×１０×１０００円では５０００００円。 などと、取らぬ狸の皮算用をしながらラッピングします。  こうなれば、冷凍保存で１年間は美味しく食べられます。 ぼたん鍋にするとこんな感じ。  待つこと１５分。  昆布、鰹節、塩、これだけです。 いのししの匂いは全くありません。 娘たちが帰ってきましたが、鍋をしていることすら気付かないのです。 「明日、このスープでラーメン食べるから取っといて｣と女房の一言。 これほどに美味しいと思った獅子肉は１０年ぶりです。 足を一本生ハムに仕上げようと思います。 
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