空のオルガン

去年あるところで作った味噌がとても美味しかったので、今年も作ろうと思った。一人でやると失敗しそうなので、去年と同じ先生に習って、今回は１０ｋｇ仕込んだ。黒豆味噌も仕込んだ。実家に杉樽がないかと聞いてみたが、なかった。
　仕込んだものの置き場がないので、寝室の隅に置いている。味噌と同じ部屋で寝ている。毎日様子が見えていいかもしれない。今年は梅干しもたくさん作りたい。

　去年のが美味しかったから、というのは実は一番の理由ではなくて、「作らなくちゃ」という衝動が起きたので、が一番大きい。怪しい話になるが、私のこういう衝動は、誰かに「やりなさいよ」とつつかれているような気がすることが多く、後で振り返った時に「なるほど、あの時のあれはこのためだったのか」と思う事もある。

　今回の味噌仕込みがどこにどうつながるのか？今はわからない。いよいよ食糧難？
　ま、美味しくできたらそれでいいのさ。去年のは、塩気が少なくて甘くて、そのまま小さじ１ほどすくってなめたりもしている。ゆで卵につけてもおいしい。

　いつか自分で味噌仕込みができたらいいな～。