コレ、何だと思います？　※パート2

2010.10.20

テーマ：料理は道具で決まる！(163)

カテゴリ：グルメいろいろ

前日の日記で作った「玉ねぎのみじん切り」が
何に使われたかというと･･･

コレです！！

何やら灰色の物体に変貌していますね(笑)
実はコレ、「いわしのハンバーグ（いわしバーグ）」のタネなんです！！

「つみれ」は作ったことがあるけど、いわしバーグは初挑戦！

このタネの中には･･･
いわしのミンチ、炒めた玉ねぎ、水切りした豆腐などの他、
塩・コショウなどの調味料
（今回は臭み消しとして生バジルや乾燥させたローズマリー、
生姜、ケチャップを少々入れてマス！）、
そしてパン粉、溶き卵が入っています。

青魚は好きですが、青魚系団子のギュッと詰まった感じの濃い味!?はあまり好きではないので、私は必ず水切りした豆腐を入れます。こうすることで臭みも半減されるし、火を入れてもふわっとやわらかく仕上がります。

今回「いわしのミンチ」を作った道具はコレ！！