四国名菓はこだわりのお菓子

みなさんこんにちわ

今日は【愛媛県】松山市から一六タルトをご紹介します。

●一六タルトとは？
「株式会社一六本舗」さん創業の年、明治16年にちなんで命名した有名なお菓子です。
今では愛媛県だけで66店舗をもつ老舗の和洋菓子さんとなりました。
タルトは、久松家初代松山藩主松平定行公が長崎から伝えたと言われています。

当時のタルトはカステラの中にジャムが入ったもので、現在のような飴入りのタルトは、
定行公が独自に考案したものと言われています。
久松家が代々城内で作らせていた菓子はやがて明治になり、始めて民間に伝わったとされます。

●ここがポイント
・餡は口当たりの柔らかさを考えて皮むきあずき
・砂糖は甘さまろやかな最高級の白双糖
・新鮮な風味を出すため生柚子を使用
・生地はたまごと砂糖と小麦粉だけを使用

このこだわりがたまりませんね(^_^)
松山にお出かけの際には是非お土産に「一六タルト」をどうぞ！

一六タルト大　【2本入り】

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