スーパー板さんの旬彩厨房

旬彩♪山独活！！

☆:*:.｡.:*今回は晩御飯に山うどの天婦羅を作ってみました+*:.｡.*:+☆うど独特のほろ苦さや旨みは、アスパラギン酸なんですよ～このアスパラギン酸は、エネルギーの代謝や、タンパク質の代謝を高めたり、カルシウムやカリウムなどのミネラルを体の隅々まで運ぶ働きがあり、疲労回復に大きく貢献します。また、うどは水分が多く食物繊維も豊富で、非常にローカロリー！！☆日々一生懸命頑張ってるお父様の疲労回復に、是非作ってあげて下さいね^^ほんで明日からまたワシワシ働いてもらいましょうにゃは☆女性にもとても嬉しいお野菜ですね～～♪葉頭のほうだけを天婦羅にしました。葉頭のほうを少しだけとって置いて天紙にクルクルっと巻くと、ちょっと雰囲気が出ますよね～^^今回下の方は皮を剥いて梅肉に漬けちゃいました！先の天紙に巻いて飾りにした葉頭は、剥いてとっておいた皮と一緒にきんぴら風にすれば無駄は無いですよね！明日の一品が無駄なしで増えちゃうし嬉しいですよね～～☆軟白のうども良いですが、この時期は香りがたかい山独活をぜひ！！こちらで山独活は手に入りますよ～↓

旬彩厨房ＷＷ

数多くの皆様アクセスありがとうございます♪今後とも何卒宜しくお願い致します。皆様のあたたかい書き込みを観ながら、日々精進していきたいと思います＾＾

旬彩　説明２

次の説明は尾ですね＾＾☆まず包丁は縦て、手前に引くひくヒク～～！！ ☆こんな感じにね♪ まだだめかなぁ～～解りますか～～？

旬彩　解説しますね＾＾

昨日の解らないところのＵＰです♪まずはひろちゃんの為に４・５番を☆ここ！縦に首の太さをきめて切り込み！☆横を落とす！！ ☆首チョンパしないようにｗｗ首にラインだけいれちゃおうｗｗ ☆後はこんな感じに皮剥きの要領で頭を作ろう！！ う～～ん どうかなぁ～～？説明わかりずらいかな？

旬彩♪剥き物＾＾ｗｗ

始めに、私のページにご訪問いただいてる皆様　本当に皆様優しくて感謝しております。今後とも宜しくお願いいたしますはい！！てな訳で今回は前回好評いただいたので、調子にのって剥き物第２弾！！簡単バージョンですよ！！さてさて今回は何が出来るかな～～♪まずは材料から！！旬とは関係ありませんがご了承願いますｗｗ１・胡瓜～～ ２・こんな感じに優しく切ってください ３・これまた縦に半分こ＾＾ ４・ぱっと切り離す ５・先っちょの方みえるかなぁ？こんな感じ ６・斜めにラインを入れてから、包丁を横にして剥いちゃうとこんな感じ＾＾ ７・おおっと＾＾だんだん姿ができてきたぞぉ～ ８・次は下のほうをこのようになめらかカーブに切り落とし ９・下のほうに、包丁の先っちょで千切りっぽく！！ １０・そこを広げちゃう １１・あらま！ｗｗ　なんだこれ？ 亀は万年　祝い亀～～～　簡単でしょ？あれれ？無理？わかりました！んじゃあ・・わからない部分は　　先生～～何番がわかりませぇ～～～ん！って質問入れといて下さいね＾＾なるべく早く返信いたしますのでｗｗちなみにこの亀はあくまでも簡単バージョンですよ！もっと高度な物が作りたい方は書き込み願いますね＾＾あ！そうそう私のページは旬彩なので今回はこんなものもついでに作りました！！桜が散ってきて葉桜がでてきましたね～～♪献立名☆地鶏とセロリのコーラ煮　葉桜生姜をのせて・・☆ 天盛りに白っぽい物が乗ってますよね～　これは生姜の皮を剥いて葉桜の形に剥いてスライスし、甘酢に漬けたものですよ＾＾甘酢の割りは、（水が３・砂糖１・酢１） こちらも簡単なので是非チャレンジして楽しんでみて下さいね！！ではでは　皆様素敵なクッキングを楽しんでくださ～～い！

旬彩　チョウチョ解説いたします

簡単に説明しますね～～♪１・材料は適当に＾＾ ２・皮をむいちゃって、このように落とす（部分は下でも上でも結構です＾＾） ３・スライスします　真ん中の部分だけ切り落としませんよぉ～～＾＾ ４・包丁は立てて！切れ目をいれていきます＾＾ ５・こんなかんじ＾＾ ６・ゆっくり優しく開いちゃいましょ＾＾ ７・完成！＾＾簡単でしょ？

旬彩　菜の花 2

あ～～忘れ物！！先ほどの菜の花レシピですが、残った卵白どうすんのよ！！！ってな話ですよね＾＾心配御無用です！まず卵白は軽く繊維を切るように、泡立てます。先ほど薄めに白だしで作った菜の花の漬け汁が残ってますよね＾＾？この汁をお鍋で温めて下さい！それと菜の花を盛り付けるときに切り落とした下の部分もとってありますよね＾＾？この切り落とした部分をお鍋にいれて、軽く沸騰したら鍋をお箸でかき混ぜながら先の卵白を入れてくださいな♪卵白に火が通ればＯＫです＾＾どうです？無駄なしでしょ？！！にゃはは～～ こんな感じ～～♪簡単なチョウチョの作り方はここ©

旬彩　菜の花♪♪

今回は菜の花を使って、家庭で綺麗に見せる簡単裏技レシピ！！菜の花っていう素材も色々な料理の楽しみかたがありますよね～(bﾟv`*)そんな菜の花さんですが、今回はお浸しに注目してみました^^お浸しといっても、色よく茹でて醤油にかつをぶしや、辛子醤油や例をあげれば限がありませんが、今回は綺麗にがテーマですので、素材の色を生かします！！まず菜の花を色よく茹でます。（ここまでは皆さん平気でしょ）茹でた菜の花はもちろん冷水に！！後、水気を優しくしぼり、薄めに味を調えた白だしつゆに漬けて冷蔵庫へ。っと　ここまではごく普通でしたね^^器に盛る時は地の部分（根）はそろえて切ります。観やすく盛るとこんな感じ。 次に、黄身こうせんを作ります。（卵の黄身をさらさらぱらぱらにした物）察しの良い方はもうお分かりかと存じますが、、、。そうです花を咲かせてしまいましょう！！にゃははこれも簡単！料理屋では、卵黄に調味料を加えて湯銭にかけて裏ごししますが、ここは簡単に！方法は沢山ありますが、、。今回は生卵を１ヶ用意！卵黄と卵白を小鉢に分けてください。卵黄の小鉢をレンジアップっ！（あたためでＯＫ）１回チンしたらスプーンやヘラで細かく潰しちゃいましょう！今一度レンジアップ！だんだん水分が飛んでパラパラになっていきます！こまか～～くなればそれでも構いませんが、せっかくなのでザルで黄身を簡単に裏ごししちゃいましょ～。めが細かくなって綺麗なので！このパラパラ黄身こうせんを、菜の花の上にぱらぱら～～　っとこんな感じ^^ どうですか？簡単に綺麗でしょ　えへ(b'v`◇)今回は見やすいように黒い皿をつかわさせていただきました。っとここにで、菜の花と言えば！！チョウチョでしょ！てな訳で人参のチョウチョをトッピング！大根でも胡瓜でも作れますよ～～ どうぞ皆さん試してみてくださいね☆

平貝のサラダ＾＾

晩酌のあてにこんなものを作ってみた＾＾ビールとワインをやっつけました～ドレッシングは家の冷蔵庫に入ってたイタリアンドレッシングにホワイトペッパーの荒挽きを混ぜ合わせて、こうする事で、ワインとの相性もばっちし

困ってます＞＜

なんだろう？このトラックバック書き込みって～～変なHなものばかり入ってきます！！迷惑だし困るし・・・どうにかなんないもんですかね～～

旬彩　酒の肴に・・・！

　　　　　　　　☆○oあさりの酒盗蒸しo○☆ 　　　　　　　　　　　　*+:｡.｡あさり｡.｡:+*豊富に含まれている鉄分・ビタミン１２で貧血を防ぎ、良質のタンパク室、アミノスルホン酸のタウリンが血液中の悪玉コレステロールを排出し、血液をさらさらにしてくれるので、動脈硬化の予防にも役立ちます。タウリンには二日酔いを防ぐ効果があるので、あさりを食べながらお酒を飲むと二日酔いしづらいのはその為です。他にもカルシウム・カリウム・亜鉛・銅・クロムなどのミネラルも多く含まれています今回も簡単レシピ！！簡単に！ということで今回の材料は　☆良質な生あさり（砂抜きはきっちりしましょう＾＾）☆鰹　酒盗☆白だしつゆ☆三つ葉or小松菜などの青み☆酒まず白だしつゆを吸い物よりも薄めに、水で割り温めましょう！温めたらそこに少々の酒盗を入れちゃって下さいね（お好み量）＊塩分には十分注意！香りが付く程度で十分ですよぉ～火にかけて十分に砂抜きしたあさりさんをダイブ！入れて下さいね。さっと沸騰寸前に大さじ一杯程度の酒を入れたら出来上がり！！あさりが開いたらOK！！青味はお好みで何でも良いですよ！！ワンポイントアドバイスあさりが開かない場合に火を強火のままにしたり、長い時間火にかけては駄目ですよふっくらとした身がしまってしまいますから酒のあてには最高ですよ＾＾ちなみに某料理店にこのレシピを出してあげたら日に５０食弱も出てます！と、ソコの店長さんに喜ばれました＾＾そこの店長さんは大きい瓶の酒盗を沢山かかえこんでましたね　がは♪あさりはこちらから探せますよ＾＾

旬彩 It's now!!

皆さんこんにちわ(◎´∀｀)ﾉ今回もとっても簡単！！美酒のあて！肴蛍烏賊はいかが？ほたるいかといえば、お造りや、ボイルの酢味噌、しゃぶしゃぶに、素干しなどなど沢山の楽しみ方がありますよね～。でも今回は、私もちょいちょい酒のあてにしている蛍烏賊のキムチ！！蛍烏賊はボイルでも結構ですよ！！私は生をよく使いますが、、、、。お買い求めた蛍烏賊はそのまま使用でもかまいませんが、目・口・軟骨を取り除くと歯にあたらず口当たりがよいですよ^^下処理した蛍烏賊と胡瓜をざくざく切ったものを、お気に入りの器に盛ります。これに市販のキムチの素をかけるか、合えるだけ！！キムチの素に１日漬けとくのもOK！！細かく究極を求めて作る事も出来ますが、これでも十分楽しむ事の出来る味になりますよ！！胡瓜が冷蔵庫に入ってない！！なんて時は、大根の千切りでも良いんじゃないですか＾＾今の季節なら、菜の花なんかも良いですね～～ヾ(´∀｀o)。私はもともと懐石料理の職人ですが、例えばキムチと菜の花を合えるなんて菜の花のほろ苦さや、香りが損なわれる！！とも思います！！でも料理はいかに楽しむか♪だと思います。考え方や角度を変えて明るく楽しく食卓をかこむ！流石にこの料理は料亭ではだせませんが☆☆☆

旬彩

酒のあて！にはもってこいです^^　　　　　　*:..｡o○鰹酒盗とセリの和へ物○o｡..:*　　　せり＊血液をの老廃物などを排出してくれる働きがあるそうです＊和え物にして酒のつまみにすると、飲酒後の熱をとるといわれる。＊生のしぼり汁を飲むと鼻血、歯ぐきからの血止めに効くとされる。＊刻んで熱湯を注ぎ、お茶代わりに飲むと利尿作用があるといわれるカロチン、ビタミンＣ、鉄を多く含み、風邪予防、がんの予防などに効果を発揮。　　　　作り方はとっても簡単（´∀｀*）vせりはさっと色よく茹で冷水へ。寸切りにカット！本来酒盗は煮切り酒や味醂や出し汁で割りますが、今回はこのまま使用！先のせりに適量の（おこのみ量）酒盗を合えるだけ！！ただ酒盗は塩辛いので、量は入れすぎないほうが、、、、。うずらの卵を乗せたりすると味がまろやかになりますよ^^残った鯵などの干し物をほぐし入れてもグーですね＾＾酒盗を使った面白いレシピは他にも沢山ありますので、これからも色々のせていきたいと思ってます。

旨い美味い＾＾

数年まえに新潟で新店舗を作るので創作メニュー考えて下さいという依頼を受け、店舗のイメージを観に現地へ行きました。その日はおそかったので依頼を頂いた家へ宿泊する事になり、晩御飯を頂きました。そのお宅のおばぁちゃまが、次々と美味しい手料理をもてなしてくれたのですが、その中の一品に行者にんにくがありました。私どもは行者にんにくというと、おひたしや天婦羅　当座煮などで頂く事が多いですが、そこではザクザクと切ってそのまま醤油に一日漬けたものが出てきました。これが最高に美味いんです香りたかく、酒のあてにはもってこいでした次の日の帰りにおばぁちゃまがドッサリ行者にんにくを持たせてくれました。皆さんもぜひぜひ試してみてください。

焼き筍

絶品でした。

どうしても我慢出来なくて、、、、。京都産の筍を購入してプライベートで焼き筍を堪能しました。やっぱり最高～～～～～！！香りといい・甘味といい・歯ごしといい。文句のつけどころが有りませんでしたね～～今回は、直に焼かずに下ごしらえしてから香ばしく焼きました。下ごしらえした筍さんを、皮付きのまま縦半分に優しく切り、横串を刺してそのまま炭火で焼きました^^半分にしなくても良いのですが、私は個人的に身のほうにも炭火の香ばしさをつけたかったので、、、。さっと焼き目だけつけた筍さんを、あつあつのうちに皮を剥き姫様の部分からガブリ！！☆:*:.｡.:*(´∀｀*)*:.｡.:*:☆あ～～なんて幸せな瞬間・・・・。香ばしさの中にまるでトウモロコシのような香り～　たまりません。。。大自然の恵みに感謝しつつ、筍さんをかんしょく！！ですが忘れちゃならないのが、剥いた筍の皮！！！！この子は直ぐにすてちゃわないで～～ってうったえてます！なので、剥いた筍の皮にお気に入りの梅干さんを包み、筍の外皮からチュウチュウ梅干を吸うんですヽ(○´3`)ﾉ.。。これがまた美味い旨い！お茶をすすりながらチュウチュウしました～。もう最高～～～～～～春に感謝^^いやいや自然に感謝^^ww

お茶漬け！あ！そう言えば^^

昔々ですが、私が見かけた話です＾＾　とある工事現場の横を通った時に、ちょうどお昼時だったんですが、土木作業の身なりをした方が、路肩に腰をかけていました。その時に私が見たものはっ！！！！！！その方は、まっぴるま！しかもお仕事もなか！最中にもかかわらず、ご自分の銀色の四角い弁当箱にワンカップをぶっかけて、すすってお召し上がりになっておりました！！凄い！！あれはお茶漬けというよりも　　むかえ飯？！！＾＾むかえ酒？？どうなの～～？？怪我をしなければよいなぁ～～なんて思いながらその場を通りすぎましたぁ～～！！

少しづつ完成^^

お茶漬けシリーズご覧くださいね！！

おすすめ限定品

野山の恵み　ご覧下さい！蟹･海老・珍味　それにお茶漬け彩々！ぜひぜひ！！

手軽においしいお茶漬け

ふやしました！

こりゃあ　美味い！

お茶漬け彩々どんどん追加していきますのでお楽しみに＾＾

繁盛レシピ公開中(bﾟv`*)

まずは第１弾！お茶漬けシリーズ

*:.｡..｡.:*幸せ食卓*:.｡. .｡.

まだまだ制作中で観にくい場所ですが、どうぞ観覧していってください

フリーページに、板さんの星☆☆☆三つ！を追加いたしました

PCははっきりいって素人ですが、皆さんに観ていただければ幸いです！少しづつではありますが、観やすいページを作っていきたいと思います！何よりも、楽しい食卓・幸せ生活！をテーマに皆様にお届けしていきたいと思ってます！どうか今後とも細く長くお付き合いいただけますよう心よりお願い申し上げます。

自分で良いと思う物！

やはり健康って、大事！病気や怪我をするとそう思いますよね＞＜そんな時ばかり＾＾だから自分でも毎日の食事には気を使ってます♪栄養価のある食材をとる事も大事ですが、笑顔で楽しい食卓！これが一番！！怒ったり泣いたりしながらいただく食事なんて何を食べたのかもわかんなくなっちゃう”だから当然栄養なんて半減しちゃうんですよ！！毎日の事だから・・・楽しいクッキング！そして美味しく　いっただっきまぁ～～すっ♪