ハートをわしづかみ！！

「アタシはみりんは使いませーん」と、日本酒と三温糖の調整でだいたい和食は作ってきた・・・けど
なんかおいしいみりんがあるときくと、「使ってみるかあー」と買って使い始めた。



角谷文治郎商店の三州三河みりん。
少し大きめのスーパーなどでなら入手できると思う。
少し高いけど、琥珀色で、ふたを開けるとふわーっともち米の甘い香りがして、
小皿でなめてみるとまったり甘くて美味。
うちの母が味見しても、おいしさに唸っていたよ。

煮物やそばのだしに砂糖を調整して、キメの甘さに加えるとぐぐっとおいしくなった。
料理だけでなく、このみりんの風味を活かしたシロップや和のデザートを作ろうと決めたのさ。
ロックで呑むのが実はうまい・・・というのはナイショだよ。

ちなみに、みりん買う時は「本みりん」を買うのだよ。
「みりん風調味料」は別モノなので、気をつけるよーに！！