ハートをわしづかみ！！

「ブラウンライスカフェ」のタカコ・ナカムラさんの本を参考にして、
ベジブロス=野菜のスープストックをとってみた。
野菜はキャベツのしんやタマネギ・にんじんのへた、しいたけのじくなどを
少しずつ冷凍庫に残しておいたものばかり（！！）
ひたひたに水をはって、日本酒少しと昆布ひとかけを加えて煮た。
煮たってあくをとったら、火を止めてふたをして放置。
（ルクだとあとは保温調理なのでラク）
冷めて味見したら、やさしく甘い野菜スープになっていた！！

今回はぜいたくにもうちのスペシャリテの
ミネストローネに加えてみるつもり。
ミネストローネは最近はベーコンを加えなくなったし、元々スープの素も使っていない。
だから本来は特別にスープストックは必要ないのだけど、
どのぐらい味がかわるか実験してみるのだ。