台湾土産の定番ともいえる鳳梨酥（パイナップルケーキ）。
なぜ、こんなに売れるのだろうか・・・
あまりにもベタなお土産なので、控えていた時期もあったけど
最近、またまた、はまっています～（自分用に・・・）
というのも、所変わればじゃないけど、お店によって味や食感が全然違います。
美味しいと思ってたお店の鳳梨酥よりも、もっと美味しいと思えるものと
出会うことで、さらに、美味しいものを求めて、食べることに。
ひとくくりに鳳梨酥という名前で良いのだろうかと、疑問にさえ思います。
cimaさんからのお土産の話の続きです。
オーガニックの手作り石けんと一緒に頂いたのが
TCKW 鐵金鋼食品有限公司の純天然養生鳳梨酥
台南縣關廟郷中山路一段365號
http://www.tckwfood.com.tw/
こちらの生地はサクサクタイプ。
そして、何が驚いたかと言うと、この小豆のような色のパイナップル餡です。
パイナップル餡に冬瓜を混ぜているものに比べ、これぞパイナップル！
レーズンを思わせるような酸味と甘味がとても濃厚で、美味しいです。
原材料が小麦粉、卵、バター、パイナップルのみのとてもシンプルさゆえの
美味しさとでも言うのでしょうか。
この餡はすごいです～
今まで、李鵠餅店や李製餅家、舊振南などの鳳梨酥が
私の好みでしたが、その中にこちらの鳳梨酥も追加決定！
そして、またまた珍しい焼餅鳳梨酥
焼餅というのはサクサクのパイ生地みたいなもの。
（日本の焼いたお餅を想像しないでくださいね。）
こんな生地のお菓子は食べたことがあるけど、
パイナップル餡とのコンビは初めて食べました。
ごま好きの私には、ごまたっぷりさもポイント高し。
これも、美味しかった～
cimaさん、本当に有難う！
どうしても紹介せずにはおれない、逸品でした♪♪♪
