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2014年07月26日
カテゴリ：あおぞら菜園
あおぞら菜園では、毎年たくさんのニンニクを植えています。 ゴールデンウイーク頃にニンニクの芽が食べごろを迎え、 5月末に収穫しています。 採りたての生ニンニクは辛みが際立ち、香りも格別です。 ひととおり乾燥させた後、一部のニンニクで漬け込みをします。
今年は4種類漬けています。 ↓醤油と赤酒
↓はちみつ ↓エキストラバージンオリーブオイル
↓自家製梅干しの梅液と紫蘇漬け
液は調味料として、中のニンニクも少しずつ食べています。 とても美味しくて大好きなのですが、 ニンニク本体は休前日しか食べられないのが悩みです。
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