Haute Sweets

今日の日記も少し前に作ったケーキをまとめて２点ご紹介。

最初の画像は８月の日本人会「持ち寄りランチ兼妊婦さん３名の合同ベビーシャワー」用に作った上段１５ｃｍ、下段１８ｃｍの苺のショートケーキです。

デコレーションはスライスした苺とケーキポップ（ほぐしたケーキ生地とバタークリームを混ぜて球状に成形してチョコレートでコーティングした物）の棒無しバージョンだけでシンプルに。プレートはパスティヤージュに水色のキャンディメルツで文字を書きました。



Marble cake balls strawberry shortcake posted by (C)bittle



Marble cake balls strawberry shortcake 2 posted by (C)bittle


ケーキポップ（棒無しなので正しくは「ケーキボール」もしくは「ケーキトリュフ」）の中身はチョコレートバターケーキに苺のバタクリを混ぜた物。コーティングはホワイトチョコに色付きのキャンディメルツを混ぜた物を何種類か使ってやったんだけど、チョコ（キャンディメルツ）がもう少し緩い方がもっとマーブル模様が綺麗に出来たかも。

ちなみに溶かしたチョコ（キャンディメルツ）を緩くする時はパラマウント・クリスタルというショートニングの様な物を少々混ぜ込んでます。「プロはショートニングでなくパラマウント・クリスタルを使う」と製菓材料のお店の商品説明に書いてあって何となく買っちゃったんだけど、素人な私にはショートニングと何が違うのかイマイチ良く分からず（笑）



Marble cake balls strawberry shortcake 3 posted by (C)bittle



そして次の画像がオーガニックの卵とお砂糖で作った苺のロールケーキ。オーガニック卵は高いけど抗生物質やらホルモン剤の心配をしなくて良いし何と言ってもケーキの味が良くなる気がするので、最近は出来るだけオーガニックの卵を使うようにしてます。




Strawberry rolled cake 3 posted by (C)bittle



家でのおやつ用に作った物なのでデコはしないで巻きっ放しで済ませるつもりだったけど、巻いた後にどうしてもデコりたくなって苺のピュレを混ぜた生クリームとホワイトチョコで少しだけお目かし。




Strawberry rolled cake 1 posted by (C)bittle



家族４人で２切れずつ食べたらあっと言う間に無くなってしまいました。口当たりの軽いケーキは逆に油断して食べ過ぎちゃう事もあるので要注意かも（笑）




Strawberry rolled cake 2 posted by (C)bittle


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