Haute Sweets

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  フットボールフィールド形のバースデーケーキ

  今日ご紹介するのは先週の金曜日に作ったうちの子供達の遊び友達のナサニエル君（８才）のバースデーケーキ。ナサニエル君のママさんからオーダーを頂いて作りました。パーティーに来る子は３０人弱（勿論うちの子供達も入ってます）との事だったので、サイズはクオーターシート。ナサニエル君がシカゴ・ベアーズというフットボールチームの大ファンという事で、長方形のケーキをフットボールフィールドに見立てて出来合いのフットボール選手＆ゴールのフィギュアを並べて欲しいとのご要望でした。私の中ではデコケーキに食べられないフィギュアを使うのはNGという勝手な決まりがあるんですが、今回はナサニエル君のたっての希望でウィルトンのプラスチック製ケーキトッパーを使用。いつも私にとっては頑張りどころの小物が既製品になっちゃって作り手としてはちょっと物足りず。なのでフィールドの真ん中に置くシカゴベアーズのロゴは簡単な「C」の文字じゃなくてちょっとだけ時間がかかる熊の絵柄をキャラチョコで作りました。ケーキトッパーを置く前の写真がこちら。熊のロゴとHAPPY BIRTHDAY NATHANIEL の文字と数字の8はチョコレート、後は全部バタークリームです。Chicago Bears Cake 1 posted by (C)bittleケーキトッパーのセットの袋を開けてみたらフットボール選手とゴールしか入っていなかったので、チョコ味のソフトキャンディーでフットボールだけ作ってコッソリ置いておきました。どうしても何か自分で作らないと気が済まない人（笑）Chicago Bears Cake 2 posted by (C)bittleそしてこれがケーキトッパーを置いて完成したケーキ。プレーヤー達が気合入れて向かい合ってるのに肝心のボールが後ろにポツンとあるのがちょっと間抜け（笑）真ん中に移せば良かった。Chicago Bears Cake 3 posted by (C)bittle断面の写真はありませんが、中は半分がデビルズフードケーキに苺バタクリでもう半分がイエローケーキにチェリージャムです。一昨日アップしたお花と宝石のケーキはこのケーキを作った時に余った生地で作った物。Chicago Bears Cake 4 posted by (C)bittle出来たケーキをナサニエル君の家に持って行ったら学校に行っている筈のナサニエル君本人が勢い良くドアを開けてお出迎え（笑）聞けばパーティー会場がちょっと遠い所だったので、先に会場に行って用意をするママさんに合わせて学校をお休みした様子。ナサニエル君が「ケーキ見せてー」と言うので「パーティーでのお楽しみじゃないの？」とママさんに聞いたら「今見せちゃってもいいわよ～」との事だったのでその場で箱を開けてお披露目。自分の名前と熊のロゴを見てご満悦だったナサニエル君、調子に乗って端っこのバタークリームを指で取って舐めようとしてママさんに手をピシャリと叩かれていました（笑）で、実はこの後パーティー会場の駐車場でママさんが車のトランクからケーキの箱を取り出そうとした時にちょっとした悲劇があったらしく（汗）　テーブルに乗ったケーキを見たらそりゃもうかわいそうな事になってました（涙）ケーキがトホホでもナサニエル君のテンションがかなり高いままだったのと事前に綺麗なケーキをナサニエル君に見てもらえたのが救いです、、。ブログランキングに参加しています。今日のフットボールケーキ、面白～いと思っていただけましたら下のバナーをポチッと１クリックお願い致します。にほんブログ村ご協力どうもありがとうございました～♪明後日にバースデーケーキのオーダーが一件入っているので次回のブログ更新の時はそのケーキの画像のご紹介になると思います。それではSee you soon.

  2011年05月19日

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  お花と宝石デコのナポリタンアイスクリーム風ケーキ

  みなさんこんにちは～。またまた前回の日記から日が経ってしまいましたがいかがお過ごしでしょうか。私はといえば子供の日にお菓子を作ろうと思ってたのに結局作らずじまいで早５月の半ばになってしまいました、おほほ（汗）お菓子自体は一応ぼちぼち作っていて、先週の金曜も近所のママさんからバースデーケーキの注文を頂いてフットボールフィールドを模した長方形のケーキを作りました。なので今日はそのバースデーケーキアップしようかなと思ったんですが、やっぱり気が変わって、バースデーケーキ制作時に出たケーキ生地とバタークリームの残りで作ったおうち用ケーキの画像を先にご紹介する事にしました。まず一枚目がこちら～。真上から撮った所。バタークリームのお花と宝石型に流したピンクのチョコレートを飾ってリース風に。Flowers and gems cake 1 posted by (C)bittleそして全体像がこちらです。側面にはチョコレートバタークリームのドットと小さめサイズの宝石チョコをあしらいました。Flowers and gems cake 3 posted by (C)bittle上面のクローズアップ。Flowers and gems cake 4 posted by (C)bittle全体の写真を撮り終えたので切り分けてみました。中はデビルズフード・ケーキとイエローケーキに苺のバタークリームを挟んだ物で３色のナポリタンアイスクリームをイメージ。Flowers and gems cake 7 posted by (C)bittleイエローケーキというとどこかのパーティーで出来合いのミックスで焼いた物を食べた事がある位。今回初めて自分で作ったんですが、やっぱりケーキミックスものとは全然違います。なんだこういうケーキだったんだ、なかなか美味しいじゃないの！今まで食べてきたイエローケーキは何だったんだ～！！とプチ衝撃でした（笑）Flowers and gems cake 6 posted by (C)bittle今日も最後までご覧頂ありがとうございました♪　お花と宝石のケーキ食べてみたいな～と思われた方、最後に下のブログランキングのバナーをポチッとしていただけると嬉しいです。にほんブログ村どうもありがとうございました～☆次回はバリバリアメリカンなフットボールフィールドのケーキの画像をご紹介予定です。それでは良い１日を～！

  2011年05月17日

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  水色シューズのベビーシャワーケーキ

  ボケーッと過ごしている間にもう５月３日になってしまいました。子供の日が来てしまう前に４月に作ったケーキの画像を一つ。今回のケーキは一品持ち寄り形式のベビーシャワーで私が持ち寄ったベビーシャワーのデコケーキです。ベビーシューズのケーキというとシュガーペーストで作った繊細で可愛らしいベビーシューズが上に乗ったフォンダンのケーキが一般的ですが、今回はシューズの部分も全部ケーキとバタークリームで作ってみました。Baby Booties Cake 3 posted by (C)bittle土台のケーキの上のベビーシューズ型のケーキは昔「マーサ・スチュアート・ベイビー」という雑誌に出ていて可愛いな～と思っていたものを参考にしましたが、考えてみるとどこかに出ていたケーキのデザインをそのまま使ったのはこれが初めて。Baby Booties Cake 4 posted by (C)bittle土台のケーキはバナナと苺を挟んだ生クリームショートケーキ。ナッペは薄い水色の生クリームで。Baby Booties Cake 1 posted by (C)bittle上のベビーシューズは残りのスポンジを重ねて適当にカービングした物にバタークリームを塗った物。シューズのストラップは雑誌ではフルーツレザーというお菓子ですが私はトゥッツィー・ロールというチョコレート味のソフトキャンディーを薄く伸ばしてカットした物を使いました。Baby Booties Cake 2 posted by (C)bittleベビーシャワーでは参加者のみなさんが作ってきたご馳走がズラーッと並び、風船や可愛いダイパーケーキも飾られて、これで主賓が揃えば完璧！という感じだったのですが、何と肝心の主賓ママさん、ベビーシャワーの２日前に予定日より２週間ほど早く元気な男の赤ちゃんが生まれて入院中。主賓不在ながらもみんなで瓶入りベビーフードの味当てのゲームをしたり、なんだか不思議な感じでした（笑）ケーキは土台の部分をパーティーに集まったみんなで食べて、上のシューズの部分だけお皿に移して入院中のママさんに送り届ける形になりました。こんな事と分かっていたらシューズ部分にもう少し苺を沢山挟んだのになあ、、。ブログランキングに参加しています。今日のベビーシャワーのケーキを気に入っていただけましたら下のバナーをポチッと一押しして頂けると嬉しいです♪にほんブログ村ご協力どうもありがとうございました！次回は子供の日のお菓子で日記更新します（あくまでもゆる～い予定・笑）。

  2011年05月03日

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  桜シフォンと桜ロールケーキ

  今日画像を紹介するのはブログをお休みしていた間に作ったケーキ２種。どちらもフリーザーに入れてあった自家製桜餡を消費する為に作った物で、一つはロールケーキ、もう一つはシフォンケーキです。ロールケーキは生地に塩抜きした桜の花の塩漬けと刻んだ桜の葉を入れてピンク色に着色。中には普通の生クリームと「生クリーム１：桜餡１」をあわせて軽く混ぜた物をたっぷり巻きました。Sakura Rolled Cake posted by (C)bittleこのロールケーキはお友達主催の持ち寄りランチに持って行ってお友達数人と一緒に楽しく頂きました。和菓子がそのままロールケーキになったような感じでなかなか美味しかったです。お次はおうち用の桜シフォンケーキ。最初はバタークリームを作って桜餡と混ぜた物で桜のお花を絞るつもりだったけど、少しのお花の為にバタクリを作るのが面倒だったので生クリームと桜餡でやってみました。家用だからいいや～、とちょっと気を抜いてしまい若干泡立てすぎた生クリームでボソッとナッペ（笑）食紅もあえて足さなかったので桜餡のピンクが薄まってかなり淡い色合いに。写真ではあまり分かりませんがケーキの下部も帯状に桜餡入り生クリームで囲ってあります。桜の枝の部分はコルネに入れたチョコレートで絞りました。Sakura Chiffon Cake 1 posted by (C)bittleこの写真で後ろに見えるケーキの本の表紙を真似して戸棚にケーキスタンドごとケーキを置いて写真を撮ってみました。Sakura Chiffon Cake 2 posted by (C)bittleもっと離れるとこんな感じ。ここに入りきらない物もあるけど、気に入って使っているケーキスタンドやアンティークの茶器は殆どここに飾ってます。Sakura Chiffon Cake 3 posted by (C)bittle子供の日や母の日のお菓子作りが一段落したら、また食器モチーフのお菓子でも作ってみようかな～。ブログランキングに参加しています。桜のシフォンとロールケーキ、美味しそう！と思っていただけましたら最後に下のランキングバナーをポチッと一押しお願い致します（クリックすると別窓でランキングのページが開きます）にほんブログ村ご協力どうもありがとうございました～♪また数日中にブログ更新予定で～す。それではみなさま良い１日を。

  2011年04月28日

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  苺＆ローズのイースターバニーのカップケーキ

  昨日は私が大好きなホリデーの一つであるイースターでした。クリスチャンでもない私が何故イースターが好きかというと、パステルカラーやお花や可愛い動物のモチーフのお菓子を作る口実が出来るから。。実にしょうもない理由でスイマセン（汗）昨日もイースター当日なのにまだ何か作りたくて、デコに時間がかからないカップケーキを焼く事に。金曜日に子供達と近くのファーマーズマーケットの苺畑で苺狩りをして家に苺が沢山あったので、果肉をそのまま残したストロベリーソースを作り、ローズパウダーと一緒にカップケーキの生地に入れてみました。出来たカップケーキの表面に更にストロベリーシロップを打って、先日のイースターのデコケーキで余ったバタークリームでちょっとだけ飾りつけ。真ん中には随分昔に作って保管してあったフォンダンのウサギとちっちゃな卵をあしらってみました。easter bunny cupcakes 1 posted by (C)bittle手前のうさちゃんのリボンの結び目が反対側で見えませんが、、。Easter bunny cupcakes 2 posted by (C)bittleこの写真を編集してた時に気付いたんだけど、手前のカップケーキのピンクの小花に花芯つけるの忘れてました（汗）Easter bunny cupcakes 3 posted by (C)bittleこれはオマケ。カップケーキを食べる前にウサギをどけた所。これはこれで下地のバタクリの色が引き立って可愛いかも。Easter cupcakes without bunnies posted by (C)bittle、、、という訳で、今年のイースターはウサギとお花のデコお菓子ばっかりになってしまいました。ホントはウサギ型以外のクッキーも焼いたんですけどね～、子供達が学校休みでなかなかじっくりアイシングする気にならず、素焼きのまま殆どみんなで食べてしまいました。アヒルちゃんや羊ちゃんも可愛くアイシングしてあげたかったなあ。。イースターが終わったら次は日本の子どものメインイベント？こどもの日ですね～。去年は何も作らなかったけど、今年はクッキーとケーキを頑張って作ろうかな。ブログランキングに参加しています。ただいまブログをさぼっていた間にどん底まで落ちてしまった順位を地道に回復中（笑）今回のカップケーキ、食べてみたいな～と思った方は最後に是非下のブログランキングバナーをポチッとお願い致します。にほんブログ村ご協力どうもありがとうございました！それではまた近いうちに更新しま～す。

  2011年04月26日

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  イースターバニーのクッキー＆ケーキ

  御無沙汰してます～。とっても久しぶりに日記更新しました。すっかり遅くなってしまいましたが今回の震災で被災された沢山の方達へお見舞い申し上げます。前回ブログをアップしたのはひな祭りに作ったマカロンの記事で、次の日記更新は自分の誕生日の３月１１日、バースデーケーキの画像を載せるつもりでいました。アメリカ時間１０日の深夜、翌日の誕生日のケーキの用意をしようと夜遅くまで起きていたら日本で大きな地震と津波が起こって、、。そして原発の事故。当たり前ですが自分のバースデーケーキどころでは無くなってしまい、それからしばらくの間は毎日「日本は大丈夫だろうか」と気になってニュースばっかり観ていました。ミクシィやツイッターではその間も何だかんだ呟いたりしていたのですが、肝心のブログはすっかり更新が滞ってしまって（汗）ブログって１度休んでしまうとまた再開する時に何を書いて良いか分からなくなってつい復帰が億劫になってしまうんですが、もう一ヶ月以上もサボってしまってこのままだと作ったケーキの写真も溜まる一方だし、母や姉にも早くブログ更新しなさいと急かされたので、重い腰を上げてここらで再開する事にしました。、、という訳で久しぶりの日記のネタは２日後に迫ったイースターです。最初に載せる画像はこちらで日本への義援金集めのベークセールがあった時に納めさせてもらったクッキーの詰め合わせ。Easter Cookies for bake sale 2 posted by (C)bittle枚数が多いのでデザインはかなり簡単な物にしました。ウサギ型と卵型が一枚ずつ入った物を１００セット作るつもりで計２００枚のクッキーを制作しましたが、いざラッピングの段階になったら２枚だとどうも座りが悪く、急遽卵２枚＋ウサギ１枚の三枚組を５０セットに変更。Easter Cookies for bake sale posted by (C)bittle手元に残ったウサギのクッキーのうち３０枚はベークセールの数日後に近くの教会で行われた震災の義援金集めのサンデーブランチのデザート用に提供、そして残りの２０枚はアイシングクッキー大好きなうちのダンナさんのおやつになりました。そして次の画像は数日前にベビーシャワーのケーキを作ったときの余りのスポンジを使って今日作ったショートケーキです。中身は苺ショート、ナッペは薄いピンク色の生クリーム、お花や草はバタークリームでデコレーションしました。Easter cake 2011 1 posted by (C)bittleEaster cake 2011 2 posted by (C)bittle上に乗っているウサギはコーンシロップと溶かしたチョコレートを練って作ったプラスチック・チョコレートで作りました。フォンダンの用に水分で溶ける事が無いので生クリームの上に置くには良いけれど、生地にひびが出来やすく、また出来たひびを消すのも難しいので表面を滑らかに仕上げるのがちょっと大変でした（汗）Easter cake 2011 3 posted by (C)bittleEaster cake 2011 4 posted by (C)bittle、、という訳で、被災地の方はまだまだ寒いかと思いますが、春満開な雰囲気のクッキーとお菓子のご紹介でした。長い事ブログをさぼっててすっかりランクが下がってしまったので、今回のクッキーとケーキの画像を気に入っていただけましたら最後に下のバナーをクリックしていただけると嬉しいです（クリックするとブログ村のランキングへ別窓が開きます）にほんブログ村ご協力どうもありがとうございました。また明日か明後日にでもブログを休止中に作ったお菓子の画像をアップしたいと思います。

  2011年04月22日

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  雛祭りのデコレーションマカロン

  日本ではもう雛祭りは終わっちゃいましたね。豪華な散らし寿司やお雛様のケーキを作ってお祝いした人も多いかと思います。うちはアメリカなので今ひとつ盛り上がりに欠けますが、一応今日が雛祭りなのでお雛様カラー＆デコのマカロンを作ってみました。昨日のお昼にマカロンを焼いてクリームを挟んで冷蔵庫で一晩寝かせ、夜の間にアイシングのパーツ作りをしてこれも一晩かけて乾燥。今朝子供達が学校に行ってから室温に戻したマカロンに乾いたパーツをつけて完成させました。Girls Day Macarons 5 posted by (C)bittle今回はマカロンのコックを菱形にして菱餅をイメージ。コックは上が桜、下が抹茶味。抹茶の方は中に空洞が出来ちゃって失敗なんだけど、どうせ自宅消費用だし「クリーム挟んで馴染ませたら気にならなくなるかな～」とそのまま使ってしまいました。中に挟んだのは細かく刻んだ桜の花びらを混ぜ込んだホワイトガナッシュバタークリームです。Girls Day Macarons 4 posted by (C)bittleデコレーションはロイヤルアイシングの扇とお雛様がつけてる冠とお花。で、このお花なんですが。実は今シュガークラフト用の小さな薔薇口金が無いので（去年のハロウィンクッキーで使った後うっかりディスポーザーにかけて駄目にしちゃいました・涙）、口金１個駄目にする覚悟で４番の丸口金をペンチで改造したもので絞りました。どんな風に改造したかというと、丸口金の先をペンチで平たく潰してから斜めに切って、切り口を再度ペンチで調節しながら開く、、という感じ。駄目元でやってみたら結構まともに絞れる口金が出来たのでビックリ（笑）シュガー用の口金を持っていなくて小さなお花を作りたい人は試してみるといいかも。ただし失敗して口金が駄目になってもその時は自己責任でお願いします（汗）Girls Day Macarons 1 posted by (C)bittle菱形に作ると並べ方で色々な形が出来て面白いので写真を撮りながらちょっと遊んでしまいました。こうやって並べるとお花みたい。Girls Day Macarons 6 posted by (C)bittle子供達が学校から帰って来る前に一足お先に１人で試食タイム～。Girls Day Macarons 7 posted by (C)bittle、、という訳で美味しくいただきました。ブログランキングに参加しています、今日のお雛様マカロン気に入った！という方、最後に下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村ご協力ありがとうございました～♪今日はこれからケーキのデコに取り掛かる予定。でも夕飯までには間に合わないかも、、（汗）とりあえず少しでも雛祭りっぽい夕飯を作らねば。それではまた明日にでも更新しま～す。

  2011年03月03日

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  キャラチョコのアンパンマンケーキ

  前回の日記でチラッと書いたとおり、今日はちょっと普段と毛色の違うキャラチョコで作ったアンパンマンのバースデーケーキの画像を載せま～す。日本ではここ数年キャラチョコを乗せた子供用のバースデーケーキを良く見かけますよね。あれって何故かアメリカではそんなに見ないんです。私がもう７～８年前に買ったアメリカのベーカリーのデコレーションの本にもこの手法を使ったデコケーキが沢山載っているんですけどね。実際にチョコプレートの乗ったケーキを見た事って殆ど無いです、、何ででしょうね（笑）で、私も今までキャラチョコのケーキは作ったことが無かったんですが、この度めでたくオーダーが入って作るチャンスがやって来たという訳。実際にバースデーケーキを作る前の週にダンナの職場のパーティーに持って行くケーキでちょっと練習させてもらう事に。ダンナさんの職場のロゴマークは前にもフォンダンで作ったことがあるんだけど、同じ物をキャンディメルツでやってみるとやっぱりツルッと平面なので随分違う雰囲気の仕上がりになりました。MAG 14 cake posted by (C)bittleこのロゴはちょっとチョコレートが厚くなっちゃったのでケーキと一緒に切り分けるのは多分大変だったんじゃないかと（汗）紙コルネの先もちょっと大きく切りすぎてしまってあまり繊細な線が描けませんでした。ま、ダンナの職場の人はロゴのお星様の形が多少トホホでも気にしちゃいなかったようなので良いんですけどね、、（笑）MAG 14 cake 2 posted by (C)bittleで、土曜日に納品したアンパンマンのケーキなんですが、「３０人前分の大きさで上面にアンパンマンの絵を平面で」という事だったので、サイズはクオーターシート（上のダンナの職場のケーキと同じ卵を７個使うサイズ）で作りました。アンパンマンの絵はネットで検索すればいくらでもあるので、色んな場面のアンパンマンを見ながら下絵を作成。クオーターシートにアンパンマンだけじゃちょっと寂しいので、アンパンマンの周りにメインキャラも足して賑やかな感じに。アンパンマンにはケーキを持たせてキャラの周りに風船を飛ばし、バナーにはバースデーボーイのイーサン君の名前を大きく書いて、、。出来た下絵を反転させた物の上にチョコ細工に使う透明のフィルムをテープで留めて、溶かしてコルネに詰めた黒いキャンディメルツでアウトラインを描いたら、それぞれの箇所を少量の白いキャンディメルツにその都度着色した物で少しずつ埋めて行きます。これがなかなか時間がかかるんですが、昔から細々した絵を描くのが好きだった私には色塗りの作業もとっても楽しく感じられ、夜中に１人嬉々としながら色着けに没頭していました（笑）、、という感じで出来たのがこちらのケーキです。Anpanman Cake 4 posted by (C)bittleちょっと全体的に思っていた色よりも濃くなってしまったんだけど、それ以外は下絵どおりに出来たかなあと。Anpanman Cake 3 posted by (C)bittle結局このケーキを午前中納品した後に午後からのパーティーに子供達を連れて私もちょっとお邪魔したのですが、な、なんか人が多い～！３０人よりも全然多い人数来てるような？？（汗）　ケーキ足りるといいねえ、、なんてケーキを注文してくれたぴちよぉさんと話していたのですが、若干小さめに一切れをカットしたら無事大人にも子供にもケーキが行き渡ったのでホッと一安心。パーティーに来ていた子達はお母さんが日本人でアンパンマンを知ってる子が殆どだったので、「アンパンマンの顔のところがいい！」なんて指定してくれる子も居ました。まあアンパンマンの顔の部分丸ごとだととんでもなく大きな一切れになっちゃうので、その子には目の部分をあげましたが（笑）まあそんな感じで子供ちゃん達が喜んでケーキを食べているところを目の当たりに出来て、私もとても嬉しい気分になったイーサン君のバースデーパーティーでした。しかし食べ物や飾りつけの用意だけでもかなり大変そうなのに、子供の為に毎年こんなに盛大にバースデーパーティーを開いてあげるママとパパはホントにエライ。イーサン君もまだ二才になったばっかりだけど、これだけ素敵なパーティーを開いてもらったら、きっとおぼろげにでも楽しかった思い出が記憶に残るんじゃないかなあ。あ～、子供達の誕生日、うちは今年どうしようかなあ、、。ケーキだけなら頑張れるんだけどな～、それ以外がどうも苦手な私です（汗）ブログランキングに参加しています。最後に下のバナーをクリックしていただけると嬉しいです。にほんブログ村ご協力どうもありがとうございました～。次はいよいよ数日後に迫ったひな祭りのお菓子作りに着手です。ワクワク（笑）

  2011年02月28日

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  さくらさくら

  これな～んだ？Sakura Pound Cake 1 600 posted by (C)bittle正解はパウンドケーキ。ちょっと前に日本の母＆姉から和菓子の材料等を色々送ってもらったので、早速白餡と桜の葉＆桜の花の塩漬けを使って桜餡を作ってパウンドケーキを焼いてみたという訳です。以前このパウンドケーキを作った時は普通のパウンド型で生地の表面に桜の花を乗せて焼いただけだったけど、今回はスリムパウンド型で焼いた生地にミルクアイシングをかけて、更にバタークリームのお花で飾り付け。２本とも同じデコじゃつまらないので、１本は普通の桜、もう１本は八重桜（←に見えませんが・汗）風のお花を搾ってみましたよ～。Sakura Pound Cake 11 2 posted by (C)bittleこっちが一重の桜。ミルクアイシングの色は本当は薄い空色なんですが、私の写真が下手で変な色に写ってしまいました、、。Sakura Pound Cake 4 600 posted by (C)bittleで、こっちのがビミョーな感じの八重桜、、のつもり（汗）ネットで色んな八重桜の画像を見ながらやってみたけどなかなか本物のお花みたいには行かなくて難しいっす。そもそも薔薇口金の形で八重桜を搾るのが無謀なのかも、、（笑）でもまそこそこ雰囲気が出ればいいかなあと。花芯を搾る前の方がケーキのデザインとしてはずっと可愛かったと思うので、今度お友達の家に持って行く桜パウンドのお花には花芯はつけない事にしようっと。ちなみにこちらのミルクアイシングは薄ピンク色です。Sakura Pound Cake 6 600 posted by (C)bittleSakura Pound Cake posted by (C)bittle見た目が桜に見えるかはともかく、中身は桜餡がたっぷり入って材料的にどこからどう食べても桜味です。全体の撮影が終わったところで和菓子の材料と一緒に送ってもらった狭山茶を淹れて一切れ試食。Sakura Pound Cake 3 posted by (C)bittleいや～、これがずーっと作りたくてしょうがなかったんでようやく食べる事が出来て幸せ（笑）ほんのり塩味の桜餡が和菓子を食べてるみたいで美味しかったです。ちなみにこのパウンドケーキはクオカさんのレシピ（元レシピでは市販の桜餡使用）。ホントに美味しいのでもしも食べてみたい方は是非クオカのＨＰでレシピをゲットして作ってみて下さい。かなりオススメです！ブログランキングに参加しています。今日の桜パウンドのデコ、桜に見えたという方も見えなかったという方も（笑）最後に下の「チビちゃんバナー」をポチッとクリックしていただけると嬉しいです。にほんブログ村ご協力ありがとうございました～♪今週末にバースデーケーキの注文を一件頂いているので、次のブログアップはアンパンマンのケーキの話題になると思います。それではごきげんよう～。

  2011年02月23日

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  バタクリお花デコのハートのバレンタインケーキ

  今日はバレンタインのハート型ケーキの第二弾、バタクリでお花のデコをしたショートケーキの画像をアップします。今回もいつも通りの分量と手順でバタークリームを作ったつもりだったんだけど、室温が高かったのか何なのか、出来上がったクリームがいつもよりゆるい！ボウルを冷水に漬けてクリームをハンドミキサーの高速で攪拌したら何とか大丈夫な固さになったのでデコ開始したんだけど、やっぱりお花を搾ってるうちにどんどんクリームがゆるくなってきて思ったように花びらが絞れなかった箇所があり、ちょっと心残りな出来になってしまいました。。遠目に見るとこんな感じ～。Floral Heart Valentine Cake posted by (C)bittle近くに寄るとこんなです。外側はガナッシュかけてあるけど中身は普通のショートケーキ。苺とバナナを挟んであります。Floral Heart Valentine Cake 4 posted by (C)bittleFloral Heart Valentine Cake 2 posted by (C)bittle最後の方なんかクリームがゆるくなってるのに冷やさないで強引にやってたから花びらがヘナーとしなっちゃったり訳の分からない塊になっちゃってる所がちらほら、、。Floral Heart Valentine Cake 3 posted by (C)bittleでもまあ、もう直すのめんどくさいし家用のケーキだから今回はこれでいいや～みたいな。こんな日もあるさって事で。次回に期待しましょう（笑）ちなみにこのケーキは今日のおやつに子供達と食べました。子供達は外側にかかったガナッシュクリームが気に入ったみたい。タリークなんか最初に外のガナッシュだけペロンと剥がして食べちゃって、お皿の上を見たら普通のショートケーキが乗ってました（笑）また近いうちにガナッシュを使ったケーキかカップケーキを作ろうかな。最後まで読んで頂きありがとうございました♪ブログランキングに参加しています。お手数ですが最後に下のブログ村のランキングバナーをポチッと応援クリックして頂けるととーっても嬉しいです。にほんブログ村ご協力ありがとうございました☆それではまた近いうちに日記更新しま～す。

  2011年02月16日

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  真赤なハートの練乳苺チーズケーキ

  アメリカではバレンタインは女の人から男の人へプレゼントするよりも男の人から女の人へ贈り物をする方が一般的（な筈・笑）なので私もうちのダンナさんにバレンタインのお菓子をプレゼントしないでも別にガッカリされたり怒られたりはしなかったと思うんですが、まあやっぱり日頃色々お世話になってる感謝の気持ちを表したいのとちょっと前にゲットしたハートのセルクルを使う口実も欲しかったので（笑）今年はケーキを作ることに。ダンナさんが日本に居た時にお祭りの屋台なんかで必ず食べていた練乳苺のカキ氷にヒントを得て、以前1度作ったことのある苺のチーズケーキの材料の一部をコンデンスミルクに置き換えて練乳苺味のチーズケーキに仕立ててみました。Strawberry milk heart cheese cake 1 posted by (C)bittle本当は真ん中辺りに文字を書くつもりだったんですが、デコの途中で「チョコ（キャンディメルツ）で矢を作ってケーキに挿したらどうかな～」ってふと思いついてやってみました。Strawberry milk heart cheese cake 2 posted by (C)bittle矢は溶かしたキャンディメルツをストローに流し込んで固めてカッターでストローを切り開いて取り出し、別に作った羽根をくっつけて作りました。　全体のバランス的にちょっと矢のサイズが小さかったかも。もう少し大きいサイズのストローで作れば良かったな～。Strawberry milk heart cheese cake 3 posted by (C)bittleダンナさんが仕事から帰ってきてからサプライズでケーキをプレゼントしたら結構喜んでたのでやっぱり作って良かったかも。今日はバレンタインだからどこかへ食べに連れてってくれるという約束だったので、「レストランから帰ってきてからケーキ食べる？」と聞いたら「いや、今食べる」と即答して早速一切れ食べてました。しかも夕飯前なのに結構な量だった（笑）ダンナさんにカットしたケーキの写真を撮ろうとカメラの用意をモタモタしているうちにダンナさんが殆どケーキを食べ終えてしまったので、一切れ分切った後の大きなケーキの写真だけ撮りました（笑）Strawberry milk heart cheese cake 4 posted by (C)bittle、、という訳でＧ家のバレンタインはつつがなく終了しました～。ブログランキングに参加しています、最後に下のバナーをポチッとクリックしてくれるととっても嬉しいです♪にほんブログ村ご協力ありがとうございました～☆　いや～、最後まで引っ張ってしまいましたが実を言うともう1台ハート型のケーキを作ったんです（笑）そちらのケーキの画像も明日か明後日にアップしま～す。

  2011年02月15日

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  苺クリームのチョコレートカップケーキ

  あ～、なんかモタモタしてるうちにもうすぐバレンタインですね～。日本ではバレンタインにチョコレートをもらえるのはモテる男の子限定って感じかもしれないけど、アメリカの学校（幼稚園や小学校低学年）ではバレンタイン前になると担任の先生からクラスメート全員の名前が載ったリストが保護者に渡されて、それを基にクラスメート全員に小さなカードや飴などを用意して指定の日に交換こするのがお約束です。写真は今日タリークが学校でクラスメートから貰ってきたお菓子や文房具等。この時期になるとこういう小さなカードとステッカーやキャンディーや鉛筆なんかが２０個くらいセットになってるものがお店に並ぶので、タリークが貰ってきた物を見てもそれを使ってる子が大半です。うちもタリークが未就学だった頃は美遊のクラスメート分の手作りカードに小さなクッキーを添えたり色々頑張ってやってましたが、今年は市販品で楽させてもらいました（笑）Valentine candies posted by (C)bittle実はうちは私がお菓子作り好きでおやつにちょくちょく甘い物を出す分、普段は市販の飴やチョコレートはあまり子供達に食べさせないようにしてるんですよね～。だから学校でこういうお菓子を貰ってきても全然無くならなくて。。去年のハロウィンのお菓子もまだ残ってるのにまたまた今回のバレンタインで飴が増えちゃいました。うちで好き勝手に飴を食べてるのはダンナだけなんで、多分これも放っておけばダンナさんが少しずつ消費してくれるんじゃないかと、、。ま、そんな訳で今日も学校で貰ってきたお菓子はさっさと戸棚の奥に隠して子供達のおやつには家で作ったカップケーキを出した私（笑）ちなみにカップケーキの周りにばら撒いてあるのはダンナさんのおつまみ用のＭ＆Ｍです。Choco-berry cupcakes 1 posted by (C)bittle軽めのチョコレートカップケーキのトップ部分を切り落としてハート型のカッターで抜き、チョコレートをかけておめかし。クリームは苺ピュレ入りのバタークリームです。Choco-berry cupcakes 3 posted by (C)bittleベリー系とチョコレートって色の組み合わせが可愛いくて個人的に好みなうえにバレンタインにもピッタリなイメージなので、どうもいつにも増して出番が多くなっちゃいますね、、。今度は何かバレンタインとぜーんぜん関係無い色や形のお菓子でも作ってみるかな～。でもやっぱりハートのお菓子ももう２～３種類作りたいし。う～ん、悩みます～。今日も最後まで読んで頂きありがとうございました～。ブログランキングに参加していますので、お手数ですが下のバナーをクリックして頂けると嬉しいです♪にほんブログ村それではまた近いうち更新しま～す。

  2011年02月12日

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  ベビーシャワーの３段ショートケーキ

  今日は先日お花デコの紅茶シフォンを持って遊びに行ったぴちよぉさんのお家にて只今妊娠中のＹさんのポットラックスタイルのベビーシャワーがありました。ベビーシャワーはもうすぐ赤ちゃんが生まれるプレママさんの為にお友達が計画するお祝いで、赤ちゃんにちなんだミニゲームをしたりこれから必要になるであろうベビー関係グッズ等を色々プレゼントするのが一般的。アメリカではパーティー用品のお店にもベビーシャワー用のペーパープレートや使い捨てのテーブルクロスがお揃いの柄で売られていて、以前ケーキ屋さんで働いていた時にもお客さんが持って来たベビーシャワーの招待状のイラストや紙皿と同じデザインのケーキトッパーやケーキを作った事が何度かありました。今回ぴちよぉさんが私に注文してくれたケーキは特別元になるデザインは無く、「赤ちゃんは女の子の予定」という事だけを前提に自由に作った物。日本人ばかりの集まりだからベースのケーキはみんなが好きなショートケーキ。小さい子受けが良い様に中身は苺とバナナ、外側もお花のデコ以外は全部生クリームで。集まる人数は大人が１０人とちっちゃな子供ちゃんが結構沢山（←すごいアバウトｗ）。そんなに大きなケーキは要らないけどやっぱり高さがある物を作りたかったので、下から約１７ｃｍ、１３ｃｍ、９ｃｍの変則的なサイズの３段ケーキに仕立てました。上と下はプレーンのジェノワーズ、真ん中の段だけココア生地。でも隠し味のエスプレッソパウダー入れすぎて中途半端なコーヒー味になってたかも、、スイマセン（汗Baby Shower Cake 1 posted by (C)bittleケーキスタンドの直径が２４ｃｍだか２５ｃｍ。写真じゃ大きく見えるかもしれないけどちっちゃめでこぢんまりしたケーキです。Baby Shower Cake 4 posted by (C)bittlebaby Shower Cake 5 posted by (C)bittleえ～、ここまでの画像でもうみなさん気付いてると思いますが、ケーキのてっぺんに何かいます（笑）Sleeping Baby Cake Topper 4 posted by (C)bittle虫と勘違いした人も居るかもしれませんが、親指サイズのちっちゃなちっちゃな赤ちゃんです。赤ちゃんの周りを囲う文字は「WELCOME BABY」、シュー生地を絞って焼いた物の下半分をピンクのキャンディメルツにディッピングした物です。Sleeping Baby Cake Topper 1 posted by (C)bittleもうちょっと近くに寄って見てみましょう。良く寝てるので起こさないようにそーっとね（笑）私の中で女の子の赤ちゃんのイメージというとどうも「可愛らしいボンネットとフリフリのオムツカバー」なんですよね～。なのでこの子もボンネットとオムツカバーだけでお昼寝です。Sleeping Baby Cake Topper 2 posted by (C)bittle後ろから見るとこんな感じ。ちょっと手足短すぎた？（汗）Sleeping Baby Cake Topper 3 posted by (C)bittleパーティーではみんなが持ち寄ったこれまた美味しい料理を色々と頂きました。山椒のちりめんジャコのお握りや冬瓜の煮物に竜田揚げ、タイのグリーンカレーに五目炊き込みご飯、、。どれを取っても本当に全部美味しかった～。Ｙさんも出産までもう少し。元気な赤ちゃんが生まれますように～。、、という訳で今日のベビーシャワーのケーキ、いかがでしたでしょうか。ケーキトッパーの赤ちゃん可愛い！と思っていただけたら下の我が家の愛猫チビちゃんのバナーをクリックしてくれると嬉しいです♪にほんブログ村ご協力ありがとうございました～♪明日は気力があればクッキーかマカロン作ろうと思ってます。気力が無くてもベビーシャワーのケーキで出た余り生地で私とダンナさんの結婚１４周年のケーキは作るかも。まあ予定は未定って事で（笑）それではまたなるべく早いうちに日記更新しま～す。

  2011年02月02日

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  バタークリームのお花デコ on アールグレイシフォン

  最近バタクリのデコが楽しくて楽しくてすっかりはまっている私。今日の画像もバタクリのお花で飾ったケーキ。しかもまたピンク系だけど、今日は薔薇じゃなくてもっとシンプルなお花で。Earl Grey Chiffon Cake posted by (C)bittle中はアールグレイのシフォンケーキ。ここ数年愛飲しているテイラーズのアールグレイの茶葉を使いました。絞ったお花の種類は何だか分かりません（笑）でも花芯の搾りを変えれば桜に見えるかな？実は今回は黄色系のバリエーションで何色かクリームを作って、ピンクはアクセント程度に使うつもりだったんです。ところがボーっとしていてベースのプレーンなバタクリを取り分ける前にボウルの中にピンクの色素を入れてしまい、白いクリームをちょっとしか救う事が出来ず（汗）仕方なく今回もピンクメインに変更しました。Earl Grey Chiffon Cake 3 posted by (C)bittle上面の部分アップ。Earl Grey Chiffon Cake 5 posted by (C)bittle側面にもこんな感じでデコレーション。朝大急ぎで仕上げたので近くで見るとかなり雑な絞りだけど、こういうのって一個一個完璧に同じ向きを向いたお花を整然と搾るより、多少雑にやった方が自然な感じに仕上がる物なのかも。。。とこの前NYのカップケーキ・カフェのケーキの写真を観察していて思いました。まあだからといって投げやりにやるのは良くないですけどね（笑）Earl Grey Chiffon Cake 4 posted by (C)bittle今日は朝から出かけていたんですが、お昼から近所のマイミクさん宅であったポットラックパーティーにこのケーキを持って行って来ました。集まったのはみんな私より一周り以上若くそして見た目も私より二周り以上細い（笑）可愛いママさん達。最近赤ちゃんが生まれたばかりの人や今妊娠中の人、、、。２～３才の子供ちゃんも沢山居て保育園のように賑やかな中、各自が腕を振るった持ち寄りのお料理を楽しくお話しながら頂きました。主催者のぴちよぉさんが作ったおでんも美味しかったなあ～。家に帰ってから「もっと食べてくれば良かった」と思ったくらい（笑）今度お呼ばれした時には私もデザートだけじゃなく何かご飯系の物を持って行こうかな？最後まで読んでいただきありがとうございました。お花のシフォンケーキ、可愛い！と思った方は是非下のブログランキングのバナーをポチッとクリックお願い致します。にほんブログ村ご協力ありがとうございました～☆近日中にバレンタイン仕様のマカロンかアイシングクッキーの画像でもアップしま～す。

  2011年01月27日

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  薔薇のブーケのカップケーキ・ハート型バージョン

  バレンタインデーまでまだ３週間ちょっとありますが、最近は近くの大型スーパーやちょっと遠くのマイケルズ（アート＆クラフト洋品店）等、どこに行っても可愛いハート型に赤やピンクの製菓用品やラッピング用品が目に付きます。私が気にしてるからかもしれないけど（笑）こんな商法に乗っかって散財してはイカン!と思いながらも商品のデザインの可愛さ（＆安さ）に負け、３回買い出しに行くとうち１回は必ずハート型のペーパープレートやらピンク×赤のペーパータオル等を買って来てしまう私。ハート型のドイリーやピンクのコンフェティのようにバレンタイン以外にも使えるのにこの時期しか出回らない物もあるから、買物に行く度に何か新しい物が出てないか目を皿のようにしてチェックしてしまいます（笑）で、昨日買出しに行った時に見つけたこのカップケーキ・パン。カップケーキ本体の穴がちっちゃいので量的に食べやすそうなのと、見た目が可愛いカップケーキが焼けそうなのが気に入ってお家に連れ帰ってきちゃいました。９ドルなり。heart crown cupcake pan posted by (C)bittle夕飯が終わってから早速カップケーキの生地を作って焼いてみる事に。今回のカップケーキはレモンの皮のすりおろし＆果汁にバタークリームとコアントローも入れてシットリ＆香り高い生地に。でもこれって型に入れる生地が少な過ぎても生地が溢れても綺麗なハート型に焼けないだろうし、どの位の量を入れたらイマイチ良く分からない、、。、あまり固い生地でも生地が膨らみ始めたときにハートの部分に綺麗に流れて行かないだろうから、バタークリームを足してゆるめにした生地を型の丸い部分から少し溢れるくらいの量入れてオーブンへ。ここでもまた焼成時間＆温度が良く分からず。底が小さいし上面のハートの部分も薄いので、温度は普通のカップケーキの時より１０℃下げて１７０℃、焼成時間はオーブンの中の様子を見ながら焼いていたので多分２０分ちょっとだったかな？で焼いてみました。めでたく上がハート型に焼けたカップケーキを冷ます間に前から気になっていた全卵使用のレシピでバタークリームを作り、いつものように子供達が寝てからカップケーキのデコレーション開始。この前の薔薇は全部１０３番の口金で作ったけど、今回は小さめのお花にしようと思って２種類ほど別のも使ってみました。でも実際にやってみたら小さい口金だと高さが出なくて期待してたほど良くなかった（汗）途中から１０３番で絞ったらこっちの方がしっかり高さのあるお花が出来るしカップケーキの表面を埋める時間も断然早いし（バタクリの減る量も早いけど）。やっぱりお花は１０３番に限る、、のかな？今度からは小さい口金を使うのはベースのお花を１０３番で埋めた後、上面のギャップを埋めるお花を作る時だけにしようかな。ま、そんなこんなで出来たのがこちら。Heart shaped rose cupcakes posted by (C)bittle。。。ってこの写真じゃハート型かどうか分からないですよね。意味無し！（笑）上から見るとこんな感じ。ちょっとビミョーなハート型とかもありますが（汗）Heart shaped rose cupcakes 5 posted by (C)bittleHeart shaped rose cupcakes 3 posted by (C)bittleホントはもっと赤寄りの色の組み合わせにするつもりで真赤な薔薇も入れたかったんだけど、全卵のバタークリームって元の色がちょっと黄色いからか、真赤を作るのが結構大変な事が発覚。なのでプランBで今回もピンク系に変更。赤いバタークリームは申し訳程度の量しか作らず、最後にちっちゃな緑の葉っぱと一緒に赤い木の実？として使いました。カップケーキカフェのバタクリも全卵の筈なのに、あの鮮やかな色はどうやって出してるんだろう、、。比較的綺麗なハート型に出来た子だけ特別扱い。リボンを結んでお皿に乗っけてあげました。後のは面倒臭くてそのままケーキスタンドの上に放置（ヒドイｗｗ）Heart shaped rose cupcakes 6 posted by (C)bittle実はまだ使ってないハート型のセルクルがあるので、次回はそれでケーキを作ってバタークリームのお花で飾ってみようかな～と思ってます。今日も最後まで読んでいただきありがとうございました！只今ブログランキングに参加中です。どこかでコッソリ私のブログを読んでくれている方がいらっしゃいましたら「読んでますよ」の意思表示代わりに下のバナーを１クリックしていただけるととっても嬉しいです。にほんブログ村ご協力どうもありがとうございました☆　それではまた近いうちに更新しま～す。

  2011年01月25日

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  ライラック色のしっとりシフォンケーキ

  みなさんこんにちは～。一週間ぶりの更新になっちゃったかな？今日はちょっと前に作った紅芋（紫芋）パウダーを使ったシフォンケーキの画像をアップします。このケーキのレシピは野菜パウダーを使った料理やお菓子のレシピサイトで見つけた物。材料をチェックしたら「ホワイトチョコ、紫芋パウダー、クリームチーズ」と、家にある物ですぐ出来そうだったので早速作ってみる事に。この時何故か勘違いして卵は丸々１ダースあると思ってたんですが、いざ卵のパックを開けてみたら６個しか残ってなかった（汗）　レシピでは卵白６個分に卵黄４個分なのでギリギリ作れる事は作れるけど、次の日の朝にハム＆チーズのエッグマフィンを作ってあげると美遊に約束しちゃったので、せめて卵２個は残しておきたいな～、、。という訳で、多分高さが足りなくなるだろうとは予想しつつも卵白４個卵黄４個で強引に作ったら、やっぱり生地を型に入れたから既に「生地少な！！」って感じ（汗）少しでも高さをプラスしようと生地を３枚にスライスして間にクリームを挟んだけどクリームもケチって薄くしたから大して変わらなかった、、。意味無し！（笑）Purple Sweetpotato Chiffon Cake 1 posted by (C)bittle本当はホールの写真を撮るつもりだったけど、このケーキを作り終わった後に息子のタリークに喘息の発作が出て、隣町の大きな病院に連れて行ったら何とそのまま入院になってしまい、私も付き添って二泊する事に。。で、おかげ様でタリークの症状も殆ど良くなって水曜日の午後に無事退院して家に戻った時には既にシフォンケーキも半分位無くなってたという、、（笑）Purple Sweetpotato Chiffon Cake 2 posted by (C)bittleシフォン生地にはホワイトチョコレートと紫芋パウダーが入ってて、クリームは粉砂糖と生クリームとクリームチーズを混ぜた物に紫芋パウダーで色付けしてあります。シフォン生地が固くならないか心配だったけど、溶かしたホワイトチョコレートのお陰かとてもシットリ柔らかく出来ました。「クリームチーズ＋生クリーム」という組み合わせのクリームも初めてだったけど、クリームチーズのヘビーさが生クリームのお陰で軽くなってとても美味しかったです。元レシピよりも生クリームの量を少し増やして更に軽く、外側のクリームは色をハッキリ出す為に紫芋パウダーを多めに投入。ここまで入れるとパウダーでもお芋の味がハッキリして食感もスイートポテトみたいな感じになってきます。これもこれで美味しい。Purple Sweetpotato Chiffon Cake 3 posted by (C)bittle生地の色も薄ーいライラック色ですごく色合いが綺麗だったので、今度卵白をケチらずキチンと６個分使ってリベンジしてみようと思います。ブログランキングに参加しています。ちょこっとでもランクが上がると「どこかにこのブログを見てくれてる人がいるんだな～」ってとっても嬉しく励みになりますので、どうぞ下のバナーを１クリックお願い致します。にほんブログ村ご協力どうもありがとうございました♪次回ははいよいよバレンタインのお菓子ネタで更新予定で～す♪

  2011年01月21日

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  シャビーシックな薔薇のブーケのカップケーキ

  昨日は前回のマカロンで余ったバニラとイチゴのバタクリ消費＆新しくゲットしたペタルティップ（花弁用の口金）の絞りの練習を兼ねて、薔薇のブーケをイメージしたカップケーキを作りました。カップケーキのレシピはＲＯＳＥＹさんのアイシングクッキーとカップケーキの本に出ていた物で。あ、でも少々熟し過ぎたバナナがあったのでそれもピュレにして入れちゃいました。薔薇の搾りに使った口金は１０３番。カップケーキの上に何個かお花を搾るのにちょうど良いサイズかも。前々からお花の絞りは色々勉強マスターしたいと思っていた私。お花用の口金は他にも結構持っているし、少しでも絞りの説明がありそうな本やＤＶＤを見つけると片っ端から読んだり見たりしてきました。でも本やＤＶＤを見て練習しても大して上手くならないんですよね～。って私の理解力が無いだけなんだろうけど。教室に行けば一発で分かるのかもね～。薔薇の絞り方も相変わらず芯の作り方が下手で、ウィルトンの「芯を作って花弁を３枚絞り、その周りに更に５枚絞る」というやり方だとちっとも綺麗に出来ません。なのでこれからはもう開き直って本に載っていたやり方はあえて無視する事にしました。どんな絞り方でもとりあえずお花に見えればいいや、みたいな感じで（笑）で、昨日カップケーキにデコする前にフラワーネイルに何度もやり方を変えて絞ってみた所、何と芯なんか作らない方が私にはずっとやり易いという事実があっさり判明（笑）という訳で今回の薔薇は芯も無いし花弁の数も目茶苦茶ですのであんまり突っ込まないようにお願いします。まずは恐る恐る遠目の写真から。rose bouquet cupcakes 2 posted by (C)bittle勇気を出してもう少し寄ってみましょう、、。rose bouquet cupcakes posted by (C)bittleバタークリームはそのままのアイボリーカラーとイチゴのピュレ入りのピンクの物を単独で使ったり混ぜてみたり。他の色は特に入れてません。rose bouquet cupcakes 3 posted by (C)bittle真上から見るとこんな感じ。可愛く綺麗な真ん丸にしたかったけど、慣れないのでどうもいびつな三角形になっちゃう。　次回はもう少し上手く出来るようにしたいな。rose bouquet cupcakes 4 posted by (C)bittle色味の違うカップケーキを３つ並べた所。写真が変で色が良く分からなくてゴメンナサイ。左が一番濃いピンク、真ん中のがピンクと白が混ざったもの、右側のが薄いピンクです。rose bouquet cupcakes 5 posted by (C)bittle今度作るときはまた別の色も使って、出来たら違う種類のお花も混ぜてやってみたいな～。いつかＮＹのカップケーキ・カフェのお花みたいに、より自然のお花に近いような絞りが出来るようになるのが夢です。ブログランキングに参加しています。最後に下のバナーをポチッとクリックしてくれると嬉しいです。１クリックで１０ポイント（「デコレーション」と「手作りお菓子」の各サブカテゴリーに５ポイントずつ）加算されるようになっています。にほんブログ村ご協力ありがとうございました♪　今度はバレンタインのケーキかクッキーの試作で日記をアップするかもです。

  2011年01月13日

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  寿イチゴマカロン

  冬の間もあまり雪が降らない事に定評がある（笑）ここノースカロライナ州ハブロック市ですが、昨日は珍しく朝から雪。しかも結構積もりました。日曜日買出しに行く筈が家でウダウダ過ごしてしまって行かなかったので今日こそ行かなくちゃと思っていたんだけど、雪の中車を出すのは何となく億劫。「今日一日位買い物に行かなくても夕飯は冷蔵庫の残り物で何とかなりそうかな～」と思ったので、買出しはまたもや延期にして１日家の中でお菓子やパンを作って過ごす事にしました。まず手始めに子供たちからリクエストのあったモンキーブレッドをお昼前に焼いてみたけど、その後もまだ何か作りたい気分。冷蔵庫の中の数少ない卵は料理用に取っておきたいし、数日前に前カスタードを炊いた時に出た卵白の余りを先に消費したかった事もあって、久しぶりにマカロンを作ってみました。Kotobuki strawberry macarons 1 posted by (C)bittle今回はちょこっとアイシングでお正月風におめかし。コックはストロベリーパウダーとエッセンスで色と香りをつけ、フィリングは真ん中にバニラのバタークリームを絞って、その周りをイチゴのピュレを混ぜたピンクのバタークリームで囲みました。いつもマカロンを焼く時のオーブンの設定温度は１５０℃なんだけど、いまいちピエの出方が悪い＆焼成時間が若干長すぎたのか乾燥気味。今度焼く時は１６０℃に上げて、焼成時間は少し短めにして焼いてみようかな。Kotobuki strawberry macarons 2 posted by (C)bittleちょっぴり豪華＆おめでたさ（笑）を演出する為に、ウォッカで溶いたゴールドのダスティングパウダーを筆に付けてササッとバックに。Kotobuki strawberry macarons 3 posted by (C)bittleおやつの時間、子供達は牛乳と一緒に、私だけは久しぶりにお気に入りのちっちゃな急須と湯のみで狭山茶を淹れて頂きました～。Kotobuki strawberry macarons 4 posted by (C)bittleもしも材料が手に入ったら中に牛皮や餡を少し入れてイチゴ大福風のマカロンなんていうのもいいかも。渋めに淹れた緑茶と合いそう。、、なんて、お正月に入ってから何だか和物づいてる私（笑）さてさて、今回のマカロンと中に入れるバタークリームで卵白がようやく消費出来たと思ったんですが、今度は残ったバタークリーム消費の為にまた何か作らないといけなくなっちゃったので（笑）近日中にまたお菓子の画像をアップする事になりそうです。ブログランキングに参加しています。今日の寿マカロンの画像、気に入っていただけましたら最後に下のバナーを１クリックしてランキングアップにご協力お願いしま～す。にほんブログ村クリックどうもありがとうございました！それではSee you soon!（←何故に英語？・笑）

  2011年01月12日

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  卯年アイシングクッキーPart.2

  あ～あ、、今「もう少しで書き終わるぞー」っていう所で管理画面左のＰＲをクリックしちゃったらしく、一瞬にして書いた日記が消えました。。もう気力があまり残ってませんがもう一度。。前回のアイシングクッキーでコルネに難ありで思ったように細い線が描けずちょっと心残りだったので、あの後すぐにセロファン紙を買って来てもう少しだけアイシングクッキーを作りました。New year coookies 2011 Pt.2 posted by (C)bittleまずはこの前の続きでうさぎのシルエットが入った柄物クッキー。これは直径４ｃｍです。ベースの色が白く見えるかもしれないけど、実際はごく薄い水色。前回は１枚１枚のクッキーに下書きも無く直にアイシングでウサギの輪郭の線描きをしたので形がバラバラでしたが、今回は統一性をもたせるために簡単なテンプレートを使ってやってみました。New year cookies rabbit and hagoita posted by (C)bittleNew year cookie Rabbit and hagoita posted by (C)bittle次が和柄のお花をイメージしたクッキー。これは直径５ｃｍです。最後に小さな水玉模様を付けたらちょっとクリスマスっぽくなっちゃった。このクッキーを作っている時にちょっと面白い技法？を思いついたので今度やってみようかな。New year cookies flower pattern posted by (C)bittleNew year cookie flower pattern 2 posted by (C)bittleNew year cookie flower pattern 1 posted by (C)bittleそして最後が和のモチーフの直径３・５ｃｍのミニクッキー。ちっちゃいです。New year mini cookies 2011 posted by (C)bittle子供達がこの瓢箪のクッキーを見て、「ママ、この雪だるまマフラーして可愛い♪」と（笑）瓢箪なんて見たこと無いから知らないよねえ、、。「昔の日本の人はこれに飲み物入れてたんだよ。今で言う水筒みたいな感じ」と説明したら、「ママが子供の頃もこれに飲み物入れていたの？」って、、。入れてないない（笑）New year mini cookie Hyoutan posted by (C)bittle、、とまあそんな訳で、コルネを変えて細い線でアイシング出来たら気が済んだので、お正月のクッキーはこれでひとまず終わりにしようと思います。次はバレンタインですかね～、、。あ、でも一月の終わりには私とダンナさんの１４回目の結婚記念日があるんでした。今年のケーキはバタークリームで素朴に行こうか、それともフォンダンで作ろうか、、、まだ迷っててなかなか決まりません。ここまで読んでいただきありがとうございました。ブログランキングに参加しているので、最後に下のバナーをクリックしてランクアップに協力していただけるとすごーく嬉しいです。１クリックでサブカテゴリーの「手作りお菓子」と「デコレーション」に半分ずつポイントが加算されるようになっています。にほんブログ村クリックどうもありがとうございました！それではまた近いうちに更新しま～す。

  2011年01月09日

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  卯年アイシングクッキーと大急ぎ仕上げのフルーツシュー

  え～と、、、今日のクッキーは自己採点６０点位です。なのであんまり期待して、、というか近くで見ないで下さい（笑）私がいつもアイシングのコルネ用に使っているフードラッピング用のセロファンがあるんですが、これの買い置きが家にあると思ってアイシングの用意を着々と進めていたら実は一箱も残ってなくて、、代わりにワックスペーパーでやってみたら作業中にコルネの中のアイシングが乾燥してしまって問題続出。。　ワックスペーパーなら乾燥しないと思ったのに～。悔しいのでウォルマートにセロファン紙を買いに行ってやり直そうと思ったらセロファンが品切れだったので、もうしょうがないからこのままこれはこれとして載せます。2011 The year of rabbit cookies 2 posted by (C)bittleこの写真見ただけじゃ何が気に入らないのか分からないかもしれませんが、色々思ったように行かなくて心残りな所があるんです。作業中にアイシングが固まってコルネから出てこなくなった為にコルネの先を更に切らざるを得ず、予定より全体的に線が太くなってしまったり、固くなりすぎたアイシングを袋から出して再度水を足して新しいバッグに入れたは良いものの、今度はゆるすぎて線が滲んだり、、となかなか作業がスムーズに行かなくてかなり疲れました。まだ使ってない絵柄とかアイシングしてない扇形のクッキーが残ってるし、この画像を見ているうちに色々別のデザインも浮かんだので、明日にでも時間があったらマイケルズ（アート＆クラフト用品のお店。ウィルトンのデコレーション用品も色々揃ってます）に行ってセロファン買って来て仕切り直しするかも。2011 The year of rabbit cookies 1 posted by (C)bittle今日はアイシングクッキーの他にもう１枚おまけ画像をどうぞ。って言ってもこれも急いで仕上げてクリームはみ出しまくりのシュークリームなんだけど、、（笑）Cream puffs posted by (C)bittleこのシュークリームは今日のお昼過ぎに近所のお友達のお家に持って行きました。シュー生地の中は底面にカスタードクリーム、上に生クリームが絞ってあります。カスタードと生クリームの比率は１：３位で、それぞれ苺とバナナとキウイ・フルーツが入ってます。フルーツが沢山入ってるシュークリームって何か好きなんですよね～。色んな種類の果物が無くても苺とか冷蔵庫にあると必ず入れてしまいます（笑）まあそんな訳で個人的にはちょっと残念だったアイシングクッキーとクリームぎっしりのフルーツシューのご紹介でした～。ここ一週間位でランキングの順位が少しずつ上がってきてるみたいです。みなさんのご協力のお陰です。本当に感謝！です☆いつもお手数ですが今日も「もうお正月終わっちゃうけどアイシングクッキーのリベンジ頑張れ～！」と思っていただけましたら是非下のブログバナーをクリックお願いします。１クリックで「手作りお菓子」と「デコレーション」のカテゴリーにポイントが半分ずつ加算されるようになってます。にほんブログ村どうもありがとうございました！それではまた近いうちに日記アップしま～す。

  2011年01月07日

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  渦巻きキャンディー風の棒つきクッキー

  この前のお正月ケーキに続いてアイシングクッキーを作ろうと思ってるんだけど、使おうと思ってた口金が行方不明、、。あの口金が無いと思ったようなのが作れない。どうしましょう。仕方ないから先にバレンタイン用クッキーの試作をしよう、そうしよう！、、という事で、いきなりお正月をすっ飛ばしてちょっとバレンタインっぽいクッキーを作りました。この前メンフィスの実家に送ったキャンディケーン型のクッキーの生地にストロベリーパウダーやココアパウダーを入れて、成形も変えて棒つきのグルグルキャンディ風のクッキーです。Swirl cookie pops posted by (C)bittleこれが苺×チョコレートのクッキー。苺とチョコレートは個人的に２大大好きフレーバー。色合いも可愛いし、バレンタインのお菓子となると外さない訳には行きません（笑）まだあくまでも試作なので要改良なんですが、チョコレートの生地はココアとダークココアを半々位の割合で粉に加えたもので、苺は苺パウダーとハードキャンディー用の苺フレーバーで色と味をつけました。Strawberry and chocolate swirl cookie pop posted by (C)bittle次がミントとチョコレートのクッキー。これも組み合わせ的に王道かな～。この色だとバレンタインよりクリスマスっぽい感じですかね。。ちなみにこのクッキーは見た目がＮＧです。。こねくり回しても焼き上がりが固くならずに美味しく出来る生地だけど、すぐに柔らかくなっちゃうので扱いがかなり大変。ねじる時にもやさしくかつ手早くやらないと、このクッキーみたいにヒビが入っちゃう。焼成温度ももう少し下げてゆっくり焼くようにしないとこんな風に焼き色が付いちゃいます。。Mint and chocolate swirl cookie pop posted by (C)bittle最後が苺×ミント。この組み合わせは作るつもりじゃなかったんだけど、生地の分割を間違えてチョコ生地が足りなくなっちゃったという間抜けな理由で生まれたカップリングです（笑）まあこれはこれで可愛い？？Strawberry and mint swirl cookie pop posted by (C)bittle写真を撮った後はおやつの時間に子供達に一つずつあげました。ダンナが昨夜からこのクッキーを狙っていたので、仕事から帰ってきたら多分２本位持っていかれるだろうな～、、（笑）Swirl cookie pops 2 posted by (C)bittle、、という訳で今回はお正月と全然関係無いお菓子のアップになっちゃいました。口金は見つからないけどクッキーはもう焼いてしまったので、今夜お正月モチーフのアイシングクッキーも仕上げようと思ってます。今日の棒付きクッキー美味しそう！と思っていただけましたらブログランキングの応援クリックをお願い致します。今回からランキング参加サブカテゴリーを「手作りお菓子」と「デコレーションケーキ」に変更しました。下のバナーをクリックすると両方のサブカテゴリーにポイントが等分されるようになっていますので、どうぞヨロシクです～。にほんブログ村

  2011年01月04日

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  ２０１１年　新春のうさぎちゃんケーキ

  日本の皆様、新年明けましておめでとうございます♪　この日記を書いている現在アメリカはまだ大晦日のお昼ですが、お正月デザインのデコケーキ画像付きで早めにご挨拶～。New Year Cake 2011 1 posted by (C)bittleこの１５ｃｍのケーキはクリスマスのリースケーキで使った生クリームとバタークリームを消費しようと２８日に作ったので、クリスマスケーキと色が一部被ってます。がしかし、元からあるクリームを使い切るつもりがグリーンは２色しか使わず、更には新たに黄色とピンクも作る事になってしまい本末転倒（笑）これを全部使い切るにはまたカップケーキでも作らないと～、、。New Year Cake 2011 3 posted by (C)bittle今年の干支のうさぎの周りを縁起物の松と竹（笹の葉）と紅白の梅で囲った絵柄、、、って言ってもそれぞれの植物がちっともそれらしく見えないけど（爆）ケーキの側面は水引でぐるっと囲んでみました。ケーキの側面に細くて真っ直ぐな線を何本も引くのはとても難しいという事にデコに取り掛かってから気付く私。。めっちゃヨレヨレで縁起悪そうな水引になっちゃったけど、真っ直ぐな線を引く良い練習になりました。ナッペ分の生クリームが足りなくて地のケーキがちょっと見えちゃってるし。正月早々貧乏臭い、、（笑）カット画像が無いんだけど、中はジェノワーズにチョコレートバタークリームと生クリームが３層に挟んであって、クリームに入れたフルーツは苺とラズベリーです。New Year Cake 2011 4 posted by (C)bittle最後にうさぎちゃんのアップもどうぞ。耳のところに付いてるのはかんざしのつもりです。New Year Cake 201１ 2 posted by (C)bittle昨年もブログを通して住む国や環境も様々な方達と知り合えた事にとても感謝しています。お菓子作りをしていなかったら、そしてブログをやっていなかったらこんな素敵な出会いも無かった訳ですから、、。今年は去年以上にデコケーキとアイシングクッキーの制作に力を入れて行こう！と思っている次第ですので、どこかで私のブログをいつもチェックしてくれているそこのアナタ（笑）楽しみにしていて下さいね。最後になりましたが、新年のうさちゃんケーキ、気に入っていただけたら新年の景気付けに是非下のランキングバナーをクリックお願いします↓にほんブログ村ご協力ありがとうございました。今年もブログを通してみなさんと交流出来ることを楽しみにしていますので、どうぞヨロシクお願い致します☆wild bambi

  2010年12月31日

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  ２０１０年おうちクリスマスケーキ

  日本のみなさんこんにちは～。日本ではすっかりクリスマスムードも去ってみなさん新年を迎える準備に忙しいことでしょう。こちらアメリカでは昨日がクリスマスでした。うちの子供達も朝早くに起きてツリーの下のプレゼントにまっしぐら。２人とも欲しかったオモチャやゲームをサンタさんから貰って大喜びでした。私はといえば朝から夕方までクリスマスのディナーとケーキの用意でほぼ１日中キッチンに立ちっ放し。今年はコーニッシュ・ヘンというちっちゃなサイズの地鶏を３羽買って来て、ハーブとクレメンタインとニンニクを中に詰め、アプリコットジャムとオレンジジュースを煮詰めたグレーズをたっぷり塗ってローストしました。食いしん坊の大人なら１人で一羽食べられる大きさです。Cornich hens and brown basmati rice pilaf posted by (C)bittleディナーを食べ始めたのは夕方６時過ぎ。ケーキはまだ飾りつけが半分くらい残ってたんだけど、私を含めみんなあまりにお腹が空き過ぎていたので（笑）ケーキは後回しにしてご飯にしました。Christmas dinner 2010 posted by (C)bittle↑ご覧の通りお皿によそいすぎました（笑）でもこれ全部食べましたよ～、ホントお腹ぺこぺこだったんで美味しかったです。ダンナも子供達もディナーでお腹一杯になっちゃったというのでケーキは翌日に食べる事になり、テーブルを片付けた後にケーキ台をダイニングに持って来て残りのデコをのんびり仕上げ、写真は一夜明けて今日の朝に撮りました。今年は注文ケーキで生クリームのケーキを２台作ったので家用のはバタークリームにしようと思ってこんな感じになりました。Christmas wreath cake 1 posted by (C)bittleChristmas wreath cake 2 posted by (C)bittle真上からの画像。リースをイメージしたつもりなんだけどリースに見えるかな？後半の飾りつけはワイン飲んだ後で手元がおぼつかなくてちょっとヨレヨレになってしまいました（笑）Christmas wreath cake 3 posted by (C)bittle側面はランダムに垂れ下がったガーランドをイメージして。これも酔っ払ってたので少々ヨレヨレ。。気をつけてるつもりだったのに何度もケーキの側面を触っちゃうし、いや～、やっぱりアルコール入ると注意力散漫になるもんですね（笑）Christmas Wreath cake 5 posted by (C)bittleChristmas wreath cake 4 posted by (C)bittleさて全体の写真を撮り終わったのでいよいよケーキをカットです。一切れ切ってみました。中はジンジャーブレッドケーキにチョコレートバタークリームが４層になってます。ジンジャーブレッドケーキの味はまんまジンジャーブレッドクッキーのケーキ版。モラセスにブラウンシュガーに各種スパイス、入ってる物もクッキーと同じです。Christmas Wreath cake 6 posted by (C)bittleケーキをお皿に移す時に側面を触っちゃったんだけど（お酒は抜けてる筈なのに相変わらずガサツ・笑）後姿の画像もどーぞ。なんか今日写真多くてスイマセン。でも自分で気に入ったケーキなのでみんなに見て欲しくて（笑）Christmas wreath cake 7 posted by (C)bittleという訳で写真あと２枚だけ付けさせてくださいね。これとChristmas wreath cake 8 posted by (C)bittleこれ。食べてる所です。ケーキの生地、モラセスが入ってるのでシットリ＆ネチっとしてて、チョコレートのバタークリームととっても合って美味しかったです。いつかまた作ろうっと。Christmas wreath cake 9 posted by (C)bittle、、という訳で、今年のクリスマスも楽しくケーキ作りさせていただきました～。今日のバタークリームのリースのケーキ、可愛いな、食べてみたいな～、と思っていただけましたら下のランキングバナーを応援クリックお願いいたします。ランクが少し上がったら調子に乗って年が明ける前にもう一度ブログ更新するかも、、（笑）にほんブログ村ご協力ありがとうございました！　それでは今日はここで失礼します。さようなら～。

  2010年12月26日

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  2010年オーダークリスマスケーキ

  日本のみなさんメリー・クリスマス！　こちらアメリカはまだイブの夜です。我が家のクリスマス本番はまだなので、家用のケーキの飾りつけは明日の朝する予定ですが（生地はたった今焼き上がったところで家中とっても良い匂いです）、昨日今日とクリスマスケーキのオーダーを日本人の方に注文頂いていたので、今日は一足先に注文ケーキの画像を載せま～す。まず最初、23日にオーダーを頂いていたこちらのケーキの画像はちょっとバタバタしていて慌てて撮ったので色が変です、スイマセン、、。Christmas Cake 2010 2 posted by (C)bittle中身はイチゴのショートケーキで上に乗ってるのはラズベリー。Joyeux Noelと書かれたチョコプレートは自作のステンシルで作りました。ヒイラギと文字の部分はロイヤルアイシング。プレートにポイントを持って来たかったのでミニマルなデコにしたんですが、ちょっと寂しすぎたかな、、（汗）Christmas Cake 2010 posted by (C)bittleそして今日納品したのがこちらのケーキ。23日のとほぼ同じデコだけど、サントノーレのウネウネ絞りが正面から後ろに縦に走っていたのが今回は横になってます。で、周りのチョコの飾りも少し変えてみました。Christmas Cake 2010 4 posted by (C)bittleChristmas Cake 2010 3 posted by (C)bittle24日のは金箔無しなんだけど、こっちの方が上のラズベリーと生クリームが多め。Christmas cake 2010 5 posted by (C)bittleステンシルで好きな形のチョコプレートを作れるのってなかなか便利だな～と思いました。アメリカでは（アメリカだけじゃないけど）ウェディングケーキにダマスク柄等の豪華なパターンのステンシルでアイシングの模様を付けるのが流行ってて、ステンシルを使ったアイシングもよく見るようになりました。今度私も自作のステンシルでアイシングクッキーも作ってみようと思ってます。ああ、それにしても家の中良い匂い～。ケーキの生地が冷めたらちょっと味見してみようっと（笑）今日も最後まで読んで下さりありがとうございました♪　今回のクリスマスケーキ、気に入っていただけたら下のバナーををクリックしてブログランキングのランクアップに是非ご協力お願い致します。にほんブログ村それではみなさん良いクリスマスの1日をお過ごし下さい。私はこれから今夜サンタさんに出すクッキーを焼いてまいります（サンタさん用にとり置いておいたクッキーが子供達とダンナに食べられてしまったので・笑）

  2010年12月25日

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  ホリデークッキーギフト便

  今日は２２日にメンフィスのダンナさんの実家宛に発送したお菓子のお話です。ほぼ毎年この時期になるとダンナの実家に何かしらお菓子（と言っても焼きっぱなしのクッキー等簡単な物）を作って送っているのですが、いつも自分では沢山送ったつもりでも、荷物があちらに届く頃に確認の電話を入れると義妹やお義母さんが「もう食べちゃって殆ど無いよ」「私が仕事に行ってる間にお菓子が届いて帰ってきたらもう無かった・悲」とかいう返事だったりして圧倒的に足りてないみたいなので、今年は缶を２個に増やしてみました。メンフィスにお菓子を送る時に私が必ず開く本がマーサ・スチュアートの雑誌。毎年冬になるとホリデーのギフト用クラフトのアイディアやお菓子のレシピが沢山詰まった特別号が店頭に並ぶので、毎回買っているうちに結構なコレクションになってきました。今回作ったのは前にも作ったことがあるピーナツ・ブリトル、今回初のキャンディケーンクッキー、そしてこれも始めて作る砕いたキャンディケーンが生地に入っているチョコレートクッキーです。Holiday gift cookies 2 posted by (C)bittleキャンディケーンのクッキーは元のレシピでは６本しか出来ない事になってるんですが、どう考えても１本の量が巨大過ぎるので生地を１２等分にして１２本作りました。生地にはミントエッセンスかアーモンドエッセンスを入れると書いてあって、チョコレートクッキーのミント味と被るといけないのでこちらはアーモンドエッセンスでやってみました。チョコレートのクッキーにはココアは勿論バターと一緒に溶かしたミルクチョコレートも生地に入ってます。ペパーミント味のキャンディケーンを砕いて生地に入れ、焼く前に生地の上にもキャンディを乗せて焼きます。駄目押しでミントエッセンスも生地に入れる事になってるんですが、あんまりミントが強すぎるのは好きじゃないので普通にバニラエッセンスだけ入れて焼成。最後にクッキーの上に砕いたキャンディの紅白の破片が綺麗に残る筈なんだけど、焼いてる間に殆ど溶けて見た目が寂しくなってしまったので、半分ホワイトチョコでコーティング。ピーナツ・ブリトルはコーンシロップとお砂糖と水とベーキングソーダ（そして大量のピーナツ」で作る簡単なキャンディ菓子。ダンナの義妹が好きらしくリクエストを頂いたので、、、。Holiday gift cookies 2 posted by (C)bittle本当はシュガークッキーも作って簡単にアイシングするはずだっけど、気力が続かず時間も足りずで３種類のお菓子だけになっちゃいました、、。でもまあ、また「すぐに無くなっちゃったよ！」と言われたら、クリスマスが過ぎてからでもまたゆっくり何か作って送ろうかな。２つのクッキー缶に入りきらなかったクッキーは子供のおやつとイブの夜にサンタさんに置いておくクッキーに回すことに。これは昨の日子供達のおやつの時間に出した物。Cookies for snack time 2 posted by (C)bittleメンフィスに送ったキャンディケーンはレシピ本通り白の生地だけにグリッターシュガーをまぶしましたが家用のはお砂糖をかけていなくて、ちょうどオーダーケーキ用のチョコレートの飾りを作っている所だったので、クッキーの底の部分を溶かしたチョコにディッピングしてみました。アメリカのレシピに珍しくお砂糖はかなり少なめでサクサクしててかなり美味しい生地でした。またこの生地を使って今度は違う形で何か作ってみようかなミントチョコのクッキーも家用に残したのは何もコーティングしてなかったんだけど、ふとイチゴ味の製菓用チョコがあるのを思い出してこれも半分チョコがけに。美味しいけど結構濃厚かも。Cookies for snack time posted by (C)bittle今日２３日はクリスマスのケーキ１台作って納品しました。もう写真は撮ってあるけどそちらの画像は明日のオーダーケーキを作り終えてからまとめてアップしようと思います。最後まで読んでいただきありがとうございました♪アメリカンなクッキーもたまにはいいんじゃない？と思われましたら下のブログランキングのバナーをポチッとクリックご協力お願いします。にほんブログ村にほんブログ村それでは明日ケーキの日記でお会いしましょ～。

  2010年12月24日

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  実家に送るクリスマスのアイシングクッキー

  みなさんこんにちは～。今日は昨日作って今朝一番に日本の実家宛てに発送したアイシングクッキーの画像をご紹介します。クッキーの画像を載せる前に実家の母と姉にこの場を借りて一言、、。お姉ちゃん＆ママ、今日の日記はネタばれ注意です。今日クッキー送ったんだけど、どんな柄のクッキーか箱を開けるまでのお楽しみにしたかったら小包が届くまでこの日記＆フリッカー開かないでね！、、という訳で家族への警告も済んだので安心して日記を書こうと思います（笑）さて今回のクッキー、大小取り混ぜて数種類作ったんですが主にクリスマスツリーのガーランドのイメージ等の絵柄の物が多いです。最初の画像は今回作った主な柄を全部並べて撮ったものです。自分でちょっと気に入らなかった柄はこの集合写真には入ってませんが後でチラッと紹介しますね。Christmas Cookies 2010 posted by (C)bittleそれではさっさと各柄の説明に移ります（笑）まず最初が標準サイズ（直径３．５～５ｃｍ）の星型とリース型のクッキー。柄はそれぞれツリーのガーランドをイメージした物。ミントカラーの☆型はピンクのラメ入りパウダー、紫のリース型はゴールドのダスティングパウダー、そして黄色の変形お星様はパールホワイトのダスティングパウダーでガーランドをペイントしてあるんですが、写真じゃあんまり見えないかな～、、。各色９枚ずつ制作。黄色のが集合写真の選考にあぶれた私が気に入らなかったやつです。配色失敗してあんまり綺麗じゃない、、。と言いながら実家には送っちゃったけど、、（笑）Christmas Garland Cookies posted by (C)bittle次のクッキーは一口でパクッと食べられるミニミニサイズ。ミントカラーのジンジャーブレッドマンは緑の葉っぱにパールホワイトの実の模様、ピンクのヒイラギ型はリースにラメラメ赤のリボンの模様、そしてちっちゃなツリーは☆の所がゴールドになってます。一種類にィ付き１０枚制作。Christmas Mini Cookies posted by (C)bittleそして次の四角いクッキーは中に「JOY]の文字を入れてみました。これもデザインが気に入らなくて集合写真の選考漏れになったやつ。でもフリッカーに写真をアップしたらどのクッキーの写真よりもこれが一番先にコメント付きました。色やデザインの好みはホント人それぞれですよね。Joy 1 posted by (C)bittle次のも「JOY」の文字のクッキー。こっちはまあまあ気に入ったので集合写真にも参加してます（笑）　ところどころパールホワイトやラメラメピンク等使ってます。Joy 2 posted by (C)bittle最後が二枚だけ作ったちょっと大きめのピンクのツリー。落書きっぽい感じにしたかったのであえてあんまり丁寧にしてません。「Joy Love Very Merry Christmas」とメッセージが入ってます。Joy Love Very Merry Christmas Cookies posted by (C)bittle全部の種類のクッキーを詰められるだけギフト用のクッキー箱に詰め終わった所。この箱自体は薄くて頼りないけど、一段ずつプチプチで仕切ってあるし他のプレゼントと一緒に小包に入れて送るので多分割れる心配は無いと思います。Packed and ready to ship 2 posted by (C)bittle、、とまあそんな訳で、とりあえず日本の家族の分のアイシングクッキーは作り終えてホッとしてます。明日の午前中までにメンフィスのダンナさんの実家に送るお菓子も作る予定。メンフィスの家族は大人数だしみんな甘い物が好きで、かなりの枚数のクッキーを焼いてもあっと言う間に無くなっちゃいそうなので、大きなギフト用のクッキー缶を二個も買って来てあります（笑）出来たらこの缶二つギッシリ焼き菓子で埋めて送りたいけど、何種類位作れるかなあ、、。今日も最後まで読んでいただきありがとうございました♪アイシングクッキーの画像が気に入っていただけましたら是非是非下のブログランキングバナーをポチッと応援クリックお願いします☆にほんブログ村にほんブログ村ご協力どうもありがとうございました～。また数日中にメンフィスに送る焼き菓子とクリスマスケーキの日記を更新予定ですので遊びに来てくださいね～。

  2010年12月20日

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  クリスマス仕様のパリ・ブレストとロールケーキ

  みなさんこんにちは～。今日の日記は去る火曜日にここら辺に住む日本人の奥さん達で集まって持ち寄りのランチ会をした時の報告です。この日の集合時間は朝１０時半。私は「シュークリームを作ってきて」と言われていたので前日の夜にカスタードクリームだけ作って就寝。当日の朝早めに起きてシュー生地を焼き、デコレーションして集合場所の教会に持って行く段取りだったのですが、、。何と！こんな日に限ってシュー生地をまさかの初失敗（汗）っていうのも、ここのところしばらくシュークリームを作っていなかったもんで、シュー生地をオーブンのどの段で焼いていたかすっかり忘れちゃって（笑）で、下から３段目のラックに入れてみたんですが実はいつも入れていたのはもう一段下のラックだったんですね。オーブンに天板を入れてかなり早い段階で生地の上面に焼き色が付いてきてしまい、慌てて温度を下げて出来るだけ焼成時間を延ばそうと頑張ったんですが、「せめて後１０分は焼かないと駄目だよなあ」というところで上が焦げ始める前にオーブンから生地を出したら、案の定それまで勢い良く膨らんでいた生地がその場でペシャンコに萎みました（笑）もうこの時点でかなり時間をロスしてたんですが、もう一度落ち着いて生地を作り直して今度は下から二段目のラックでしっかり焼成。生地を焼いてる間にカスタードクリームをペストリーバッグに入れ、フルーツ類も切ってスタンバイ。この日の外の気温は氷点下。焼き上がった生地をクーリングラックごとサンルームのテーブルの上に置いたらすぐに粗熱がとれたので、ラッキー！とばかりに早速デコレーションを開始（笑）めっちゃ急いでいたので思い描いていたように綺麗にデコレーション出来なかったけど、一応リース風の直径２２ｃｍのパリ・ブレストを何とかパーティーに持って行く事が出来ました。中はカスタードクリームと生クリームで、この写真じゃ分からないけど横から見えるようにキウイフルーツとイチゴとバナナが順番に挟んであります。時間無くてクリームの絞りが雑。上のシュー生地のヒイラギや文字も３番の口金で絞ってもっと繊細な感じになる筈だったんだけど、３番が見当たらなくて４番でやったのでちょっと太くなっちゃいました。Paris Brest 2 posted by (C)bittleお友達が作ってきたアップルパイやカップケーキと一緒にテーブルに並べた所。Potluck Christmas party 2 posted by (C)bittle料理もこんなに沢山。この集まりは美味しい食べ物にありつけるのでいつも楽しみ（意地汚いｗｗ）どれも美味しくて思わずおかわりしてしまいました（笑）私はデザートにアップルパイを頂きました。ホームメードのパイは優しい味で美味しかったです。Potluck Christmas party posted by (C)bittleパリ・ブレストは１６等分に切って１４人で食べて、残った２切れも誰かさんが持ち帰ってすっかり売れました。私が朝から何やら作っていたのを知っていたダンナさんが夕方仕事から帰って冷蔵庫の中を探していたので「朝のお菓子は全部売れちゃって残ってないよ」と言ったら「今日はおやつがあると思って帰ってきたのに」と文句を言われてしまったので、慌ててアールグレーのロールケーキ生地を焼き、パリブレスト作りで余ったカスタードクリームとフルーツを巻き込んでなんとか夕飯後のデザートに間に合わせました（笑）写真はダンナさんが出来立てを２切れ食べちゃった後に飾りつけしてケーキスタンドに乗せたところ。紙を切り抜いて作ったステンシルの上から粉砂糖を降ってちょっとクリスマスっぽくしてみました。Earl Grey Fruits Roll 3 posted by (C)bittleチョコレート生地だったらもっとハッキリ模様が出て綺麗だったかも。Earl Grey Fruits Roll 4 posted by (C)bittle生地の内側にアールグレーを濃く煮出して作ったシロップも打ってあります。写真だとあまり見えないけどフルーツも結構沢山入れました。Earl Grey Fruits Roll 2 posted by (C)bittle私も飾りつけと写真撮影が終わった所で紅茶を入れて一切れ味見。生クリーム沢山入れすぎて巻き終わりではみ出してます（笑）Earl Grey Fruits Roll posted by (C)bittle今日はこれからクッキーを焼いてアイシングする予定。出来ればクリスマスケーキのフライヤー用の見本も作りたいと思ってるけど、子供達が来週から冬休みで今日は半日で帰って来るんですよね～。子供達が居るとアイシングクッキー集中して作れないからやっぱりアイシングは夜に持ち越しかなあ。しかしまあ、クリスマス近くなるとホント何だかんだ忙しいですねえ（汗）ブログランキングに参加しています。今日のパリ・ブレストとアールグレイのロールケーキ、美味しそう！と思われましたら是非最後に応援のクリックをお願いします☆にほんブログ村ご協力ありがとうございました。とっても励みになります！それではまた近いうち更新しま～す。

  2010年12月17日

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  ジンジャーブレッドアイシングクッキー

  みなさんこんにちは～。日記の更新をサボっているうちにすっかりクリスマスも間近になってしまいました。我が家でも先週の初めにクリスマスツリーを出してダイニングのテーブルクロスも赤白ストライプのクリスマス仕様に衣替え。家族へのプレゼントもほぼ用意が整って、来週辺り日本への荷物も発送出来そうです。クリスマスといえば、毎年この時期になると色んなブログでジンジャーブレッドハウス（日本ではヘクセンハウスと呼ぶ方がポピュラーなのかな？）の写真を見かけますよね。私もあれをスクラッチから作ってみようと思って先週ジンジャーブレッドクッキーの生地を大量に作ったんですが、いつもと違うレシピで作ってみたら最後に粉とシロップを合わせる所で時間がかかった為にグルテンが出てしまったらしく、生地をめん棒で伸ばすとパンの生地みたいに縮んでしまい、せっかく型通りに切り取っても全くその形に焼けず（涙）かといって小麦粉６カップ分の生地を破棄するのは余りにも勿体無いので、毎日何枚分かの生地を焼いて子供のおやつに回す事にしました（食べると八橋みたいで美味しいんですよ・笑）最初は「子供のおやつだし歪んだ形のクッキーに一生懸命アイシングしてもしょうがない」と素焼きのままで放っておくつもりだったんですが、夜寝る前にクッキーを眺めていたらどうしてもアイシングしてみたくなって（笑）即行でアイシングを作ってクッキージャーに残っていた４枚のツリー型クッキーにお絵描きしてみました。気合が入ってないクッキーなので写真も気合が入ってないんですが、フリッカーで写真の編集作業をしていた時に文字やフレームを入れる機能に今更ながら気付いたので（遅いって・笑）ポストカード風に加工してみました。Gingerbread cookies posted by (C)bittleこの写真をフリッカーやミクシイに載せたら思いがけず評判が良かったので、気を良くして次の日にもおやつ用のクッキーにアイシング（笑）　今度のはかなり大きめのクッキーで、歪みがめちゃめちゃ目立ちます（汗）前日と同じ様にデザインは白紙のまま肩の力を抜いてお絵描きするような気分でやってみました。一枚目のがちょっと北欧フォークロア調の植物＆鳥柄で左右対称に。白のアイシング一色で素朴な感じ。Gingerbread cookie bird in the tree posted by (C)bittle次のはひたすら気の向くまま空間を埋める感じで。やっぱり最初に「こういう風にしよう」って頭の中で考えてないからバランス悪くなっちゃいましたね、下の方が重い感じ。これは白いアイシングでパイピングした後にシルバーとラスターピンクのダスティングパウダーをウォッカに溶いた物でペイントしてあります。写真だとメタリック感が良く分からなくてちょっと残念。Gingerbread cookie random pattern posted by (C)bittle最後のが前日作ったクッキーのドア付きのデザインをちょっとアレンジしてみたもの。これもシルバー＆ピンクのメタリックペイントしてあります。良く見るとクッキーの上部のリースとその下のドアの間に「JOY」の文字が隠れているの、分かるかな？ドアの両脇に鳥も居ます。Gingerbread cookie treehouse posted by (C)bittle最後に３枚並べてポストカード風にした写真もどうぞ。Gingerbread cookies 2 posted by (C)bittleまあそんな訳でまだ肝心のジンジャーブレッドハウスは作れて無いんですが、もしかしたら明日か明後日にシュガークッキーの生地で小さなお家を作ってみるかも。来週は火曜日に日本人の奥さんの集会？があります。今回はクリスマス・ポットラック・パーティーという事で、私はシュークリームを作ってきてというリクエストがあったので、パリ・ブレストをクリスマス風にデコしたのを持って行こうかな～と思ってます。その他にも「クリスマスのクラフトの提案」を１人１つずつ持ち寄るという話なので、そっちはアイシングクッキーで誤魔化そうかなと（笑）週末にはメンフィスのダンナの家族に送る色々なお菓子の制作にも取り掛かる予定なので、小麦粉とお砂糖の消費量がすごい事になるかも（笑）ブログランキングに参加しています。ジンジャーブレッドのアイシングクッキー、お気に召されたら下のバナーをどちらか１つクリックお願い致します♪にほんブログ村にほんブログ村ご協力ありがとうございました☆　それではまた近いうちにブログアップしま～す。

  2010年12月11日

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  キティちゃんの横顔シルエットクッキー

  みなさんこんにちは♪　前回の日記でもチラッと書いたように私達家族は日曜日からテネシーのダンナの実家に遊びに行く事になっていまして、その前に出来たらマカロンかアイシングクッキー作ってブログに載せたいなーと思っていたのですが、昨日とりあえずクッキーだけ出来ましたのでアップしま～す。今回のクッキーは先日の娘のバースデーパーティーに来てくれたお友達に配る「サンキューカード」代わりのサンキュークッキーです。Hello Kitty silhouette cookies posted by (C)bittleバースデーケーキがキティちゃんだったのでクッキーもケーキと同じキティちゃんの横顔のシルエットをアイシングしたデザイン。パーティーで使ったテーブルクロスと同じ淡いパウダーブルーのベースにパーティーの時に壁につけた赤、ピンク、青のラッピングティッシュのポンポンをイメージしたお花を散りばめてみました。Hello Kitty silhouette cookie posted by (C)bittleキティちゃんのリボン部分にはケーキ作りで余ったフォンダンを使いました。横から見るとアイシングのお花とリボンがかなり立体的な感じになってます。Hello Kitty silhouette cookies 2 posted by (C)bittle今マドレーヌを焼いているので、焼きあがったら半分だけピンクのチョコレートにくぐらせてクッキーと一緒にラッピングしてお友達に配るつもりです。日曜の未明にＮＣを出発する予定なのでもうあまり時間が無いんだけど、まだアイシングが残っているので出来ればこれからクッキー生地を作ってメンフィスの姪っ子ちゃん達のお土産用にアイシングクッキーを作ろうかと、、。実現する可能性２割位ですが（笑）もしクッキー作ったらまた日記アップしま～す。ブログランキングに参加しています。キティちゃんの横顔シルエットクッキー、気に入っていただけましたら励ましのクリックをお願いしま～す。にほんブログ村にほんブログ村ご協力ありがとうございました♪　それではまた～。

  2010年11月19日

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  キティちゃんのピンクの宝石箱バースデーケーキ

  今日は家に近所のお友達を呼んで娘のバースデーパーティーをしました。パーティーの前に一度マカロンネタで日記をアップするつもりだったんですが、ここ数日で予定外の用事が立て続けに出来てしまい、一時はマカロンどころか今日のパーティーの用意も出来るかどうか怪しい雰囲気に。でもお陰様で昨夜徹夜で何とかケーキの仕上げを終わらせて、今日のお昼に無事間に合いました～。去年の美遊の誕生日に作ったのはピンク×黒のカメオモチーフの付いたケーキ。今年は色もデザインも去年と違う物にしたかったんですが、美遊がリクエストしてきたのは相変わらず好きな色ナンバーワンのピンクのケーキ、しかもキティちゃんの顔を去年のカメオモチーフのような感じでケーキに付けて欲しいとの事。そんな訳で去年とデザインや色がちょっと被っちゃいましたが、今年は宝石型のハードキャンディーモールドで作った色とりどりの飴を使ってもっとカラフルな雰囲気にしてみました。Hello Kitty jewel box cake 4 posted by (C)bittle下の段はラデュレのマカロンボックスっぽい感じの箱をイメージしました。ちょっと前に話題になっていた横顔キティーちゃんのシルエットをロイヤルアイシングで絞ったものを付けてあります。自分ではもう少し角がハッキリした真四角の箱型にしたかったんですが、ちょっと丸くなっちゃってあんまり箱に見えないのが残念。まだまだ修行が足りません、、。ちなみにケーキは最近美遊のお気に入りのチョコレートバターケーキ、胡桃とカラメルソースを散らしたモカバタークリームの組み合わせ。これも本当はもっと違う生地やフィリングを試したかったんですけど。まあバースデーガールのリクエストだから仕方ないですね（笑）Hello Kitty jewel box cake 5 posted by (C)bittleそしてこちらがキティちゃんのフォンダンフィギュアのアップ。お揃いの赤いリボンをつけたクマのヌイグルミを抱っこしてます。Hello Kitty figurine posted by (C)bittle上の段は今回はケーキじゃなくてフォンダンとガムペーストを混ぜた物で作った箱です。宝石型のキャンディモールドで作った飴を貼り付けてみました。ちなみに赤い飴はラズベリー味、青はブルーベリー、オレンジはマンゴーでピンクがストロベリー味。ケーキに貼り付けてある写真だとあまり分からないかもしれないけど、透明感があってキラキラしててとっても綺麗なんです。上段の箱と下段のケーキは微妙に違う色味のピンクで、上段の箱にはピンクのラスターカラーをはたいてちょっとキラキラさせてあるんですが、写真だとあまり分からないですねえ、、。Hello Kitty jewel box cake 2 posted by (C)bittle中にはマカロンを入れる筈でしたが時間が無くて作れなかったので、美遊にアイシングをしてもらったクッキーを入れました。このクッキーも私が別に絞って乾かしたお花やフォンダンのパーツを用意してパーティーで子供達に好きに飾りつけさせる用だったんですが、この案はアイシングのパーツを作る暇が無くてボツに（汗）inside jewel box posted by (C)bittleパーティーに来てくれたお友達の中にもキティ大好きなキティラーちゃんが３人居たので、みんなケーキを見てすごく盛り上がってくれました（笑）こちらはみんなでランチを食べる為にテーブルについたところ。サンドイッチやマカロニ＆チーズ等で軽く腹ごしらえしてしばらくみんなでWiiで遊んだりアクセサリー作りをして、プレゼントを開けて再びテーブルについてケーキカット、、という段取りでした。Say cheese! posted by (C)bittleみんなお待ちかねのケーキカットの時には宝石箱を取り外してロウソクを９本立てました。このロウソク、線香花火みたいな火花が散るタイプで何度吹き消してもまた火花が復活するんです。知らないで使って一度吹き消して水をかけずにゴミ箱に捨てちゃったりしたら火事の元になりそうな代物です（汗）Miyu blowing out the candles posted by (C)bittleコーヒークリームが嫌いな子も居るかもと思ってちょっと心配したけど、みんな美味しいといって食べてくれたのでホッとしました。宝石の飴もキラキラ可愛い物が好きな女の子達にはツボだったようで、ケーキボードに貼り付けてある飴をみんなで剥がして食べていたので、ケーキに使わなかった大量の飴を袋に小分けして、クッキーと一緒にお土産に持たせてあげました。Candy gems posted by (C)bittleパーティーの間公園に連れて行ってもらってお友達と遊んでいたタリークも帰ってきてケーキを食べました。Tariq eating Hello Kitty cake posted by (C)bittleそんな訳で時間的に余裕が無く少々変更した部分はあったものの、無事にパーティーが終わって私としては一安心。美遊もお友達から色々プレゼントを貰ったり一緒に食べたり遊んだり、、と楽しいパーティーだったようで良かったです。さてバースデーパーティーが終わったら今度はサンクスギビングです。今年はメンフィスにあるダンナの実家に行くのでターキーは焼かないんですが、デザート関係は私が引き受ける事になりそうです。今から何を作るか色々考え中（笑）ブログランキングに参加しています。キティちゃんのケーキ可愛い！と思って頂けたら応援クリックをポチっとお願い致しま～す。にほんブログ村にほんブログ村ご協力ありがとうございました。ダンナの実家に行く前にマカロンネタで日記アップ出来るように頑張りま～す。

  2010年11月14日

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  ハロウィンのステンドグラスクッキー

  みなさんこんにちは～。今日１１月６日（日本はもう７日ですね）は娘の美遊の９才の誕生日です。いつもは「家で夕飯＆ケーキでお祝い」で子供の誕生日は忙しいんですが、今年は珍しく外に食べに行く事に。ケーキの方もお友達の呼んでのパーティーを来週末に予定しているのでその時にすごいの作ってあげるね～と約束したので今日は無し。そんな訳でお誕生日関係のお菓子ネタがまだ無いので、今日は先週のハロウィンにアップし損ねたアイシングクッキーの画像を載せようと思いま～す。今回のクッキーはステンドグラスクッキーです。思えば私がクッキー作りにはまったのも４年前のクリスマスに作ったステンドグラスクッキーがきっかけでした。まああの頃はあんまりデザインも凝ってなくて簡単な物ばっかりでしたが、、。ステンドグラスクッキーは飴の部分がクッキーと合わないとか食べ難くて好きじゃないという人も居るみたいですが、うちでは結構人気あります。特にダンナに（笑）今回も事前にダンナにちらっと「ステンドグラスクッキー作る」って言ったらやたら楽しみにされちゃったので、ブラックココア生地で黒いクッキー生地を作る予定だったのをチョコ生地嫌いのダンナさんでも食べられるように竹炭パウダー入りのシュガークッキー生地に変更して製作開始。３０日の夜にクッキーの型を一種類だけアルミ板で手作りし、ロイヤルアイシングで一部の飾りを先に作って一晩乾かして、ハロウィン当日の夜にクッキーを焼いて飾りつけを始め、ようやく出来上がった頃にはもうすっかりハロウィンも終わってました（笑）とりあえず全部のクッキーをガラスのケーキスタンドに乗せた画像から。Halloween cookies 2010 posted by (C)bittleアルミ板で自作した型を使ったのがこの２種類です。ゴシック調の鏡とか額をイメージした感じで、洞窟にぶら下がってるコウモリとパンプキン・パッチ（カボチャ畑）のデザイン。コウモリの方の緑の飴は市販の青リンゴ味のキャンディーを砕いて使いました。カボチャの方の紫の飴も市販でこっちはグレープ味。Halloween cookies 2010 2 posted by (C)bittle横から見るとこんな感じでクッキーの縁にアイシングのコウモリとカボチャのパーツをくっつけてちょっとデコパージュ風。デザイン上クッキー部分が殆ど無いんでクッキーっていうよりただの飴かも（笑）Halloween cookies 2010 3 posted by (C)bittle次のデザインがこちら。搾りの練習も兼ねて（一向に上手くなりませんがｗ）アイシングで作った花や蕾をクッキーに貼り付けた黒薔薇のリース。真ん中の透明な部分は顆粒状のイソマルト・クリスタルシュガーを使いました。やっぱり市販の飴を溶かしただけのとは透明感が違います。Halloween cookies 2010 4 posted by (C)bittle最後のデザインが同じくリース状のクッキーに蔦や木の実の模様を絞った物。これも真ん中はイソマルトです。仕上げに縁の部分に黒いカラスのシルエットをアイシングで絞った物をワンポイントで付けるつもりだったんですが、パーチメントペーパーから外す時に足の部分が全部破損して使えなくなってしまったので飾り無しで（涙）やっぱりあんまり繊細なデザインだと壊れやすいから駄目ですね～、、。Halloween cookies 2010 5 posted by (C)bittleお気に入りの黒いケーキスタンドに乗せてみた所。スタンドの模様が透けてクッキー自体のデザインが良く分かりません（笑）Halloween cookies 2010 6 posted by (C)bittle、、という訳で遅くなりましたが今年のハロウィンクッキーのご紹介でした～。そうそう、ブログランキングなんですが、「スイーツブログ部門」のサブカテゴリー、今まで「手作りお菓子（個人）」というのに登録してたんですが、新設されたサブカテに「アメリカンスイーツ」があったのでそっちにも参加してみる事にしました。今のところ参加者私１人だけなんですけど（笑）他にも「手作り創作お菓子（個人）」なんてサブカテもあったりして、そっちの方が「アメリカンスイーツ」より良いかなあ？なんて１人で色々考えてます。みなさん「wildbambiさんのブログはこのサブカテがふさわしい」というご意見があったらお聞かせ下さい（笑）とりあえず今回は「手作りお菓子（個人）」と「アメリカンスイーツ」に入ってますので、クッキーの画像良かったよ～！と思っていただけたらどっちでも良いので是非応援ポチをお願い致します。にほんブログ村にほんブログ村それではまた近いうちに更新します。今度は「マカロンに何か乗っかったやつ」を作る予定です～。

  2010年11月07日

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  ハロウィンのスカル＆ジェム（宝石）カップケーキ

  どうもこんにちは～。こちらは今金曜日の夜です。今日は午後３時頃から子供達のお友達（５才のＬＪ君と７才のアシュリンちゃんの姉弟）が遊びに来てそのままお泊りしています。お泊りする事が決まったのが結構急だったのであまり凝った物は用意出来なかったんだけど、一応ハロウィンも近い事だしそれっぽいお菓子でも作るかな～という事で、昨日のうちにカップケーキを焼いたりチョコレート（キャンディメルツ）を型に流して小物の準備をし、今日の朝に仕上げたのがこちらのカップケーキ。ちょっと前にゲットしたスカルのチョコレートモールドと宝石のモールドをどうしても試してみたくて無理矢理使ったらデザインが全然子供向けじゃなくて怖くなっちゃった（汗）Skulls & Gems Halloween cupcake posted by (C)bittleスカルのチョコレートモールドは２ドルもしないちゃちいプラスチック製ですが、色んな形の宝石型の方はシリコン製。高温度の飴も流せるしそのまま電子レンジに入れてもオッケーだそうです。Skulls & Gems Halloween cupcake 2 posted by (C)bittle本当は宝石の部分は飴でやりたかったんだけど、直径５ｍｍも無いような小さな宝石型の穴に溶けた飴を流し込むのってすごく大変。砕いた飴を型に入れてレンジにかけてトライしてみたけど飴が溶けると同時に沸騰してやたら気泡が入るので、やっぱり溶かした飴を流さないと駄目みたい。、、という事で今回は技術が及ばず宝石も泣く泣くキャンディメルツで作りました、、。Skulls & Gems Halloween cupcake black posted by (C)bittleちなみに外側はおどろおどろしいですが中は苺のバタークリームとミルクチョコのマフィンでお子ちゃまも大喜びの味です。表面を覆っているのは砕いたオレオクッキー。Skulls & Gems Halloween cupcake slice posted by (C)bittle私はキャンディメルツよりはやっぱり本物のチョコレートの方が断然好きだけど、子供達にはキャンディメルツのウケはいいんですよね～。夕飯の後にカップケーキを出したらみんな外側の宝石やスカルから食べてました。唯一タリークだけキャンディメルツを全部払い落としてカップケーキにかぶりついてましたが、、（笑）明日もハロウィンのお菓子を作りたいんだけど、夕方に納品のクオーターシートサイズの苺ショートを先に作らないとなあ～、、。朝は子供達にパンケーキ作るって約束しちゃったし、あんまり自分のお菓子を作る時間が無さそう。。クッキーの生地はもう作って冷蔵庫に入れてあるんで、後はアルミで型作って抜いて焼いて飾りつけするだけなんですけどね（←ってそこが一番めんどくさいｗ）もう２日しかないけどハロウィン当日までに出来るだけ作りたいなあと思ってます。ブログランキングに参加しています。ランクが上がると非常に励みになりますので、今日のハロウィンのカップケーキ、食べてみたいな～と思われた方は是非下のバナーをポチッとお願い致します。にほんブログ村応援ありがとうございました。それではまた明日か明後日に頑張ってハロウィンのお菓子をアップしま～す。

  2010年10月30日

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  ディズニー「カーズ」ラモーンの３Dフォンダンケーキ

  みなさんこんにちは～。一週間２週間ぶり？の日記更新です。今日ご紹介するのはフォンダンの３Dケーキです。かな～り気合入れて作りました。一目見て誰も「美味しそう」とは言わないでしょうけど（笑）、ケーキに見えないケーキというか、見て楽しむケーキの決定版みたいな感じでしょうか。実はこのケーキ、息子のタリークの６才の誕生日（７月３０日）に作るはずだったんですが、色々ありましてゆっくりケーキに没頭出来るチャンスを逃してしまい、今までずーっと作らないまま来てしまったんです（汗）　まあ息子には別の簡単なケーキは作って誤魔化しましたけど、去年に続いて今年もカーズの車のケーキを作ってあげるって約束していたので、今更ですがその約束を果たす為に昨日今日と家事を８割方放棄して頑張って作ったという訳です。去年のタリークの誕生日に初めて作った車の３Dケーキがディズニーアニメ映画「カーズ」の主人公のライトニング・マックイーンだったんですが、今年も同じくカーズに出てくる「ラモーン」というキャラで作る事に。去年は車のケーキ初挑戦だったのと暑くてフォンダンの扱いが難しかったのに加え、ケーキ屋さんで働いていた為に家でのケーキ制作に時間がかけられずちょっと心残りな出来だったんですが、今年は晴れて無職（笑）気候も少し涼しくなってきてフォンダンケーキか作りやすい時期！という事で、家でじっくりケーキ作りにいそしむ事が出来ました。ラモーンは１９５９年製のシボレー・インパラのロウライダー。ペイントショップを経営していてしょっちゅう自分の車体もペイントして衣替えを楽しんでいるお洒落キャラ（？）です（笑）タリークがラモーンのミニカーを数個持っているので、そのミニカーとネットで拾った画像を見てどのボディペイントにしようか色々考えたんですが、作ってみたかった濃いグリーンの車体の色が手持ちのフードカラーでは出せなさそうだったので、車体の色もデザインも勝手に作る事にしました。ちょっと光を当て過ぎちゃってあまり写りの良くない写真で申し訳無いのですが、、一枚目がこちら。Ramone cake 1 posted by (C)bittle左下に並んでるのが参考にしたミニカー。一応ケーキを車の形にカービングする時にはミニカーの寸法を３・３倍にして縦横と高さのサイズを出しました。Ramone cake 3 posted by (C)bittle上から見た所。Ramone cake 4 posted by (C)bittle斜め左前からRamone cake 5 posted by (C)bittleこれが真横の写真Ramone cake 6 posted by (C)bittle後ろから見た所Ramone cake 8 posted by (C)bittleナンバープレートのアップ。　ちょっと両脇のライトの間隔が狭すぎちゃってプレートが被ってます（汗）　プレートのナンバーは極細の筆にウィルトンの「アイシングカラー・ホワイト」（卵白のアイシングを更に真っ白に見せる為に使うものらしいです。私はフォンダンに字や絵を描く時にしか使った事はありません）をつけて書きました。Ramone cake 7 posted by (C)bittle前から見たところ。　前のライトの部分とか、自分なりに色々工夫してそれらしく見えるように作ってみました。Ramone cake 11 posted by (C)bittleボンネットの上には薄く伸ばしたフォンダンをクラフトナイフで切って作った文字でタリークの名前を。白のフォンダンの上にゴールドのペイントを塗ってあります。Ramone cake 10 posted by (C)bittle最後に駄目押しでもう一枚。何だか色んな角度からやたら写真を撮ったものでどれをブログに載せるか迷って大変でした（笑）立体のケーキだと色んな角度から見ないと全部のディテールをお見せ出来ないので、、。Ramone cake 9 posted by (C)bittleタリークはこのケーキが出来るのをとっても楽しみにしていて、今日の夕方タリークが外に遊びに行っている間に隠しておいたケーキをテーブルの上にセットアップしておいたら、帰ってきてケーキやケーキの上に乗った自分のフィギュアを見て大喜びしていました。フィギュアは車の上に固定して無いので手に持って遊んだり車の別の部分に乗せてみたりと色々遊んでました。あんまりいじりすぎると壊れちゃうので途中でストップをかけましたが、、（笑）。夕飯の間もテーブルの上にケーキを出したままだったので、子供達はご飯を食べながらケーキスタンドをくるくる回して色々な角度からケーキを眺めて満喫していました（笑）今日は日が暮れてからケーキの写真を撮ったらあまり良い写真が出来なかったので、明日もう一度自然光で写真を撮ってみてからみんなでケーキを切り分けて食べようと思います（ちなみに中は前回のフォンダンケーキとほぼ同じチョコレートケーキにモカバタークリームの組み合わせ）。まあそんな訳で二ヶ月以上ものびのびになっていたタリークとの約束も果たす事が出来て一安心。次はいよいよハロウィンのお菓子ですかね～、、。出来ればケーキとクッキーどちらも作りたいけど、ちゃんと予定通りに出来るかな～？ハロウィンの後はすぐに美遊の９才の誕生日で、今年はハローキティの３Ｄケーキのリクエストをもらっているんですが、「出来たらお友達のウサギキャラと手を繋いでるのがいい！」とか今から色々難題をふっかけられております（笑）私としてはケーキ全体をキティちゃんにせずにケーキトッパーにキティちゃんを使って普通のキティちゃんケーキよりちょっと大人っぽい感じにしたいんですが、、。これからやんわり美遊を言いくるめようと思ってます（笑）ブログランキングに参加しています。今回の３Dケーキ、面白かった！お疲れさん！と思っていただけたらとっても励みになりますので下のバナーをポチッとクリックお願い致します。にほんブログ村それではまた近いうちに更新しま～す。

  2010年10月16日

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  ミリタリースクール卒業のお祝いケーキ

  みなさんこんにちは～。前回のブログを更新した少し後にアクセスカウンターが１０万ヒットしました。１０万を踏んだ方は楽天ブログの方では無いのでお名前不明。まだ沖縄に住んでいる頃だったらアイシングクッキーでも作って抽選でカウプレをしたいところですが、悲しいことに国外なので今回はカウプレは見送りです、スミマセン（汗）どうもこの歳になっても小さい頃からのサボり癖が抜けず、ブログも怒涛のように更新するかと思えば何ヶ月も音沙汰無かったり、、、とムラがある私ですが、こんな気まぐれブログでも楽しみにしていてくれる人が少しでも居るなら幸いです。、、という訳でみなさんこれからもどうぞよろしくお願いします☆さて前置きが長くなりましたが今日の日記の本題です。今回のケーキは久しぶりにオールフォンダン（シュガーペースト）のケーキ。といっても自分の趣味で作った物ではなく、オーダーを頂いた物。注文の電話があった一昨日の夕方の時点で既に納期まで二日しかなかったので、それから材料を揃えてケーキを焼いてシュガーペーストの飾り諸々を作って、、と考えるとちょっとキツイかな～、、と一瞬お断りしようかと思ったのですが、普段とてもお世話になっている方からの注文だったし私も断る理由が無い位チョー暇だったので（笑）２日で頑張って仕上げる事にしました。ケーキのサイズはハーフシート。中のケーキはお任せという事だったので、「マーサ・スチュワート・ウェディング」に載っているお気に入りの「チョコレートバターケーキ」に胡桃とキャラメルソースを入れたイタリアンメレンゲのモカバタークリームの組み合わせにしました。チョコレートバターケーキって名前だけ聞くとすごくヘビーそうな感じがしますが、卵黄を使わないレシピで牛乳たっぷりの生地にメレンゲを混ぜ込んで焼くんです。キメが細かくて口に入れるとしっとりホロホロ崩れる食感。日本はあんまり牛乳みたいに水分が沢山入ったケーキって無いですよね。室温の柔らかいバタークリームと良く合って、デコレーションをした後は冷蔵庫に入れられないフォンダンケーキの中身としてオススメです。今回は２Ｄのフォンダンワークがあったので、いつものようにネットで画像を探してフォンダンワークから取り掛かりました。最初に作ったのが一番簡単なこれ。エアフォースベースのある部署のシンボルマーク。まあ簡単って言っても中のクロスの部分とかわざわざこれだけの為にアルミで型作ったりして面倒だったけど（笑）　下のバナー部分とか、平面のロゴを半立体みたいに作るのが楽しくて好きです。312th TRS Cake logo 2 posted by (C)bittleで、次に作ったのがこれ。これもエアフォースのスクアドロンのシンボルマーク。このスクアドロンが上のグループの傘下に入ってるって事らしいです。このフクロウの顔が元の絵だとあまりに可愛くなかったんでちょっと丸っこい目にしてしまいました（笑）　でもその他は一切変えてません。312th TRS Cake logo 1 posted by (C)bittle最初は納期まで時間が無い事もあり今回は立体の小物は作らない予定だったんですが、ミリタリーの消防のスペシャル部隊みたいな学校の卒業祝いというお話だったので、ちょこっと消防員のヘルメットとホースも作ってみました。でもこれを作ると決めたのは納品で家を出る３０分位前（全てのフォンダンのレイアウトをした後でちょっと空きスペースがあったので）、それに消防のユニフォームの参考画像も貰っていなかったのでネットで探したあまり良く分からないアングルの帽子の写真で大急ぎで作ったのでものすごく大雑把です。　とりあえず日本の幼稚園の帽子に間違えられなければいいかなと、、（汗）312th TRS Cake helmet and waterhose posted by (C)bittle以上の小物に型抜きの文字のメッセージとクラフトナイフで切った文字（このサイズの型を持ってないので）を乗せて出来たケーキがこちら。312th TRS Cake posted by (C)bittleケーキの下側の縁を囲った黄色いロープとケーキの４隅のタッセルは時間があれば金色に塗りたかったんですが、残念ながら時間切れ。下の文字も二色使いで立体的にしたかったけどこれも時間切れ。312th TRS Cake 2 posted by (C)bittleでもまあ、時間無し（仕事の早い人なら余裕かもしれませんが）＆参考資料無しでも何とか仕上げる事が出来たし、注文してくれた方がすごく喜んで下さったので、やっぱり作って良かったと思いました。実はこのケーキを作るにあたり、ケーキの生地でもバタークリームでも卵白オンリーだった為にいま卵黄が２２個分余ってます（汗）ミクシイのお友達が卵黄１２個使用のジェノワーズのレシピを送ってくれたので、とりあえず１２個はそのレシピで消費してみようと思います、、（笑）ブログランキングに参加しています。「今日のケーキの画像面白かった！」「アクセス１０万おめでとう！」もしくは「卵黄２２個もどうすんねん（笑）」と思われた方は下のバナーをクリックして下さると嬉しいです。にほんブログ村それではまた近いうちにお会いしましょ～（変な終わり方ｗ）

  2010年10月07日

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  りんごとカスタードのおやつパン

  みなさんこんにちは。ここの所デコケーキの写真中心でしたが、今日はおやつ用に作ったリンゴとカスタードクリーム入りのパンの画像をアップしま～す。リンゴとカスタードクリームはどちらも子供達の大好物なので、一緒にパンに入れたらさぞかし食い付きが良いだろうと、沢山食べる事を想定して粉３００ｇの分量でマフィン型を使って焼いたら、なんと１７個も焼けちゃいました。いくら何でも多すぎた？（爆）Apple Custard Bread 2 posted by (C)bittle生地の上にバタープレッツェルを挿して焼き、パンが冷めてからホワイトチョコで葉っぱを描きました。リンゴに見えるかな？Apple Custard Bread posted by (C)bittleいや、リンゴにしちゃちょっと真ん丸すぎですよね（汗）多分真ん中にバタープレッツェルを挿す前に、生地を指で凹ませたら良かったのかも。またリンゴのパンを作る事があったら試してみようと思います。ホワイトチョコの葉っぱが固まったところでミルクティーを淹れて一つ味見。Apple Custard Bread and Milk Tea posted by (C)bittle中はカスタードクリームとキャラメリゼしたリンゴ。ちょっとシナモン風味です。Apple Custard Bread Filling posted by (C)bittle丁度パンが焼きあがった頃に美遊が近所のお友達を連れてきたので、夕方お友達が家に帰る時にパンを６個ほど持って行ってもらいました。子供達が３つ食べて現在の残りは７個。多分明日１日で全部無くなるかも。という事はやっぱり１７個でも丁度良かったのかな？（笑）ブログランキングに参加しています。リンゴのパン美味しそう！と思っていただけたらとっても励みになりますので下のバナーをクリックお願いしま～す。にほんブログ村時間の日記はデコケーキかアイシングクッキーの話題になる予定で～す♪

  2010年10月03日

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  赤の女王のレッドベルベット・ケーキ

  みなさんこんにちは～。今日は週末に作ったケーキの画像をアップします。以前シリーズ化宣言したもののとんと音沙汰の無かった「アリスなお菓子」の第三弾、ようやく作りました（笑）今回のお菓子は「赤の女王」にインスパイアされたレッドベルベット・ケーキです。レッドベルベット・ケーキはアメリカの南部でポピュラーな真っ赤なケーキ。材料に入っているベーキングソーダとビネガーが化学反応を起こすか何かして、同じく材料に入っているココアが赤っぽくなる事からレッド・ベルベット・ケーキと言われてたらしいです。以上全て聞きかじり、しかもうろ覚えです（笑）ココアの化学反応だけでは赤みが足りないので昔はビーツを入れたりしてたみたいですが、今のレシピはどれを見ても恐ろしい位大量の食紅を使用するのが一般的のようです。今回は「赤の女王のケーキ」なので真っ赤なケーキにしないといけないですから、いつもはレシピを見るだけで腰が引けていた私も思い切ってエイヤっと大量のフードカラーを投入して、「真っ赤なのに食べるとほんのりチョコレート味」という肩透かしなケーキを作りました（笑）このケーキに合わせるのはクリームチーズフロスティングがお約束。ただこれだけではあまりに普通に終わってしまうので、ケーキの表面にコアントローを効かせたシロップを打ち、ラズベリーの自家製ジャムも生地に薄く塗って挟みました。チョコ細工の練習も兼ねて薄く伸ばして型で抜いた飾りなどを色々付けて、出来上がったのがこれ。ケーキの後ろに見える女王様のドレスの柄と比べると金箔ケチッてんなあ、、と思っちゃいますが（笑）Red Queen Royal velvet Cake 5 posted by (C)bittleケーキの両脇のチョコレートはトランプの兵隊をイメージしたんですが、この写真だと真ん中のハート型に抜いてある所が分かりにくいですね～、、。Red Queen Royal velvet Cake 4 posted by (C)bittle一切れカットした物のアップです。これでトランプのチョコレートが分かるかな？Red Queen Royal velvet Cake 3 posted by (C)bittle女王様の靴の裏もハートなんですよね。細部まで凝っててホント楽しい映画。Red Queen Royal velvet Cake 2 posted by (C)bittle写真を撮る為にカットした一切れを子供達と３人で少しずつ頂きました。生地とフロスティングの甘さを控えめにしてあるのでラズベリーのジャムで強めの甘み＋酸味がプラスされてバランス良く出来たんじゃないかと、、。Red Queen Royal velvet Cake posted by (C)bittle残りはカットしないまま娘の遊び友達のファミリーにまるごとお裾分け。何故家で消費しなかったかというと、家用にはこれからマロンペーストを使ったシフォンケーキを焼こうと思っているので、、（笑）、、というわけで今回のケーキどうだったでしょうか。真っ赤な生地にドン引きした方も多いかもしれないですね（笑）ブログランキングに参加しています。赤の女王のケーキ、面白かった！と思われたら是非下のバナーをクリックして下さいな～。にほんブログ村それではまた近いうちに日記をアップしま～す。

  2010年09月27日

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  １才の女の子用ミニミニバースデーケーキのちびちびクマちゃん乗せ

  みなさん　こんにちは～。今日のケーキ画像は１才の女の子のミニミニサイズのバースデーケーキです。ケーキの注文をしてくれたママさんのお話では「パパさんが出張中で家でケーキを食べるのがママさんと１才の女の子だけ（今回の主役のリサちゃん）なので、超ミニサイズのケーキを２台＆近所の２ファミリーにもお裾分けしたいので別に少人数用のケーキを２台」という事で、直径９ｃｍ弱と直径１３ｃｍ弱の２種類のサイズのセルクルを使って４台のケーキを作りました。まだ離乳食を始めて間もないちっちゃなリサちゃんが食べるケーキなのでリキュールや着色料の使用はなるべく控えて、ジェノワーズにリサちゃんとママさんが好きな桃を使ったムースとヨーグルトにホワイトチョコを少し入れたムースを重ねて優しい味に仕上げたつもり、、。外面は生クリームで薄くナッペして、小さいケーキにはマジパンの小さなお花や極小サイズのクマちゃんで飾りつけ、大きい方にはバーナーで焦げ目を付けたオレンジを乗せてみました。Lisa-chan 1st BD cakes posted by (C)bittle今回のケーキはママさんが我が家まで取りに来てくれたのですが、出来上がったケーキを見るなり「あっ！リサちゃんの名前の綴りが違う！」以前メールでケーキの打ち合わせをした時にリサちゃんの名前が漢字で書いてあったので、これを英語に直したら、、とあまり深く考えずローマ字表記で「RISA」と書いてしまったんだけど、英語名は「LISA」だったのでした（汗）ママさんはそのままでいいと言ってくれたけど、せっかくの１才のお誕生日ケーキの名前が間違っていては意味が無いので、少しだけお時間を頂いて表面の生クリームをパレットナイフで削って書き直させていただきました。そのお陰でちょっとケーキが汚くなってしまって申し訳ありませんでした～、、。Lisa-chan 1st BD cake posted by (C)bittle後日リサちゃんのママさんから連絡を頂き「ケーキ美味しかったです」との事で、ホントにホッとしました。リサちゃんもケーキは結構食べてくれたみたいだけど、マジパンのクマちゃんは口に一度入れてから吐き出したそうです（爆）　フォンダンよりは美味しいと思うんだけどね～（笑）残念ながらリサちゃんのお口には合わなかったクマちゃんのアップです（笑）Lisa-chan 1st BD cake bear posted by (C)bittle目や帽子の水玉はチョコレートなんですが、目を絞ってる時にツンと角が立っちゃったところが逆に睫毛みたいに見えて結構可愛かったかも（笑）Lisa-chan 1st BD cake bear 2 posted by (C)bittle最後に８月に日本から姪っ子ちゃんが来ていた時に作ったミニミニサイズのショートケーキの画像もオマケでどうぞ。これはセルクル使ってません。昨日の日記でお披露目した鋳物の回転台を使うのが楽しくて、丸いクッキー型で抜いたジェノワーズ生地に苺生クリームを挟んだ物を次から次へとナッペしまくりました。でも姪っ子ちゃんや子供達に見つからないようにコソコソやってたから雑だけど（笑）mini mini strawberry shortcakes posted by (C)bittle各ケーキの下に敷いてあるのは紙製のコースター。という事からも分かるようにこのケーキはすごくちっちゃいのです。お菓子好きな人ならわんこそばみたいに軽く２～３個は行けるかも（笑）a href="http://photozou.jp/photo/show/535505/50693053">mini mini strawberry shortcake posted by (C)bittle姪っ子ちゃんはここに居る間に私にアイシングクッキーを作って欲しかったらしいのですが、やっぱり毎日どこかしら出かけたり何だりで流石にアイシングクッキーを作る暇は無く、ケーキをちょこっと作るだけに終わってしまいました。一応パンは殆ど毎日家で焼いた物を出していましたけどね～。なのでハロウィンかクリスマスの時にでもアイシングクッキーを作ったら姪っ子ちゃんの所にも送ろうと思ってます。ブログランキングに参加しています。クマちゃんのケーキ可愛い～☆と思っていただけたら是非下のバナー↓をクリックしてランクアップにご協力下さい。とっても励みになります～。にほんブログ村<それではまた近いうちに更新、、出来るといいな～（笑）

  2010年09月24日

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  ８月に作ったケーキ　ダイジェスト版（笑）

  、、という訳で今日も溜まった写真を一気にご紹介。まずは８月上旬に作った６インチの苺のショートケーキ。実はこのケーキの注文を受けた頃、お家用のケーキをデコした後にいつものようにプラスチック製のケーキの回転台を洗おうとシンクの熱いお湯につけていた所、台が真ん中からパキーンと真っ二つに割れてしまったのです。かなりちゃちい作りなのに最近は大きくて重いケーキを無理矢理乗せていたし、買ってからかれこれ５年は経っていたと思うので、きっとプラスチック的に限界だったんでしょうね～。いつもそのプラスチックの回転台を使いながら「これが駄目になったら次は絶対に鋳物の回転台を買う」と決めていた私、早速ネットで送料も含め一番お安くATECO社の回転台が買える所を探しまくりました（笑）そしてめでたくゲットした念願の鋳物の回転台で初めてデコったのがこのケーキという訳です。前置き長くてスミマセン（笑）　回転台のお披露目も兼ねて画像をどうぞ～。My brand-new cake stand posted by (C)bittle日本の苺のショートケーキが大好きだという小学生の男の子のバースデーケーキなので中身もごくごく普通の苺ショートです。ケーキをデコった前日にストロベリーパウダー入りのピンクのマカロンを作ってあったので、ピエが出てなくてマカロン的にはちょっと失敗なんですが、彩りの為にちょこっと使っちゃいました。Pink macaron birthday cake posted by (C)bittle男の子向けのケーキにしてはピンク×赤でちょっと可愛くなり過ぎてしまったけど、喜んで食べてくれていたらいいな～と思いました。お次はこちらのバースデーケーキとしてはメジャーなクオーターシートサイズのショートケーキ。これも中は苺です。日本の方の間ではやっぱり苺のショートケーキはダントツで人気です。外のお店じゃ売ってないし、海外暮らしが長いと余計クリスマスや誕生日に食べたいな～って思っちゃうんですよね。Kumi-san birthday cake posted by (C)bittle今日最後の写真はお友達のお家のＢＢＱパーティーに招待してもらった時に持って行ったパンとケーキです。相変わらず形がトホホなバゲット（笑）それにリュスティック、チョコレートシフォンとオレンジのレアチーズケーキ。breads and cakes posted by (C)bittleこのチーズケーキの上のオレンジは去年メンフィスのウィリアムズ・ソノマのアウトレットで買ったバーナーでちょっとだけ焦げ目をつけてみました。レシピは石橋かおりさんの物。今まで２回位作ったけどフルーツ感溢れてて好きです。No-Bake orange Mousse cheesecake posted by (C)bittleチョコシフォンはちょっとやっつけ仕事的な飾りつけなんですが、ま、まあ時間が押してたという事でこのまま持って行っちゃいました（汗）Chocolate Chiffon Cake posted by (C)bittle以上８月のケーキのお写真でした（笑）最後までお付き合いいただき有り難うございました～。鋳物の回転台カッコイイ！ケーキも沢山作ったね～（笑）と思われましたら下のブログランキングのバナーをクリックしてって下さいな～☆にほんブログ村あ、あとですね、実はまだお見せしてないケーキの写真があるので（笑）それはまた明日も日記書きま～す。

  2010年09月23日

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  ピンクの水玉ミニーちゃんバースデーケーキ

  こんにちは～。昨日久しぶりに日記を書いたばかりですが、ブログをサボっている間に作ったケーキの写真が溜まってるので今日も続けて日記をアップします。今日ご紹介するのは８月にオーダーを頂いた６才になる双子の女の子達用のバースデーケーキです。注文内容としては「サイズはクオーターシート」「ケーキはチョコスポンジに苺と生クリーム」「ケーキトッパーにフォンダンのミニーマウス」という事で、最終的なデザインはこちらで自由にやらせて頂きました。ミニーちゃんと聞いて最初に私の頭に浮かんだのは「赤＆水玉」。でもフォンダンで真っ赤を作るのは簡単だけど、生クリームでナッペした表面に赤の水玉模様は色が滲んで綺麗に出来ないかも、、と思ったので、最近よく見かけるピンクの水玉ミニーちゃんで行く事にしました。フォンダンでキャラ物を作ったのはすごく久しぶり。ミッキーマウスもミニーちゃんも昔の顔と最近の顔と結構違うんですよね～。だから「誰が見てもミニーちゃん」っていうのはどこら辺の顔なのかしら、、とかちょっと迷ったりもしながら作ったのがこれ。なんかちょっと、、ビミョーに可愛くない？（汗）ほっぺをもっとふっくらさせれば良かったですねえ、、。minnie birthday cake 3 posted by (C)bittleそしてこちらが出来上がったケーキの写真。ミニーちゃんのケーキトッパーがサイズ的に結構存在感あるので、ケーキ自体はシンプルにまとめてみました。minnie birthday cake posted by (C)bittle表面のピンクの水玉はパウダー状のフードカラーでピンクに着色した生クリームを丸く絞って凍らせ、それをナッペが終わったケーキに少し押し込むような感じで置いていったものです。ピンクのキャンディメルツでやってもいいかなーと思ったけど、フォンダンのミニーちゃんのピンク色とキャンディメルツのピンクが若干違ったのでその案はボツに。minnie birthday cake 2 posted by (C)bittleフォンダンでカバーしたケーキの方が見た目はずっと綺麗に出来るけど、要冷蔵の生クリームやフルーツを使ったケーキはフォンダンは使えないし（冷蔵庫に入れても大丈夫なタイプのフォンダンもあるらしいですが）、味的にはやっぱりこっちに軍配が上がるかな～？、、とまあそんな訳で久しぶりにフォンダンフィギュアのトッパーが乗ったケーキの注文でした。ミニーちゃんのピンクのケーキ、お気に召していただけたら下のブログランキングのバナーを是非是非クリックお願い致します。↓にほんブログ村ご協力どうもありがとうございました♪　多分明日も溜まっているケーキの画像を放出する為に更新があると思いますので遊びに来て下さいね～☆

  2010年09月23日

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  モンブラン風カップケーキ

  ご無沙汰してます～、みなさんお元気でしたか？以前日記更新を長期さぼった時に「これからは頑張って更新する」とか誓ったような気がするんですが、またやってしまいました。日記を書いてない間も別に病気で寝込んでたりしてた訳では無くて、８月中に日本から母と姉５才の姪っ子ちゃんが遊びに来て２週間程我が家に滞在した時以外はそれ程忙しくも無かったですし、ほぼ毎日ツイッターでどうでも良い事を呟いたりして元気にやってました。まあ昔から「便りが無いのは良い便り」って言いますしね～（←それを言ったらブログやってる意味が無いってｗ）、、という訳で今回は今日の日本人会？のミーティング（みんなで手巻き寿司を作って食べただけで話し合いはしてませんがｗ）に持って行ったカップケーキの画像を載せたいと思いま～す。最近アメリカ（の都会の方）ではかなりカップケーキがブームになってるらしく、テレビでもカップケーキ専門のベーカリーを題材にしたリアリティーショウやコンペティション番組が現在放映中の物だけで三つもあり、見た目や味も様々なカップケーキを色々目にする機会が増えてきています。私もご多分に漏れず「Cupcake War」という料理の鉄人のカップケーキバージョン？みたいな番組が結構好きで毎回欠かさず観ていまして（笑）その影響もあって今回のカップケーキは「焼きっぱなしのマフィンにフロスティング」という物からちょっと離れてみたくなり、数日前に入手したマロンクリームを使って秋らしくモンブラン風に仕立てみる事にしました。絞りを変えて全部で１８個作成。写真は最近購入したカップケーキ・キャリアーのトレイにセットしたところです。Mont-Blanc cupcake posted by (C)bittleMont-Blanc cupcake 2 posted by (C)bittleこちらは家用に一つだけとっておいたカップケーキ。お茶を淹れてゆっくりいただきました。Mont-Blanc cupcake plated posted by (C)bittleせっかくなので断面の写真も。ビターチョコをたっぷり使ったシフォン生地をマフィン型に流して焼き、中をくり抜いてキャラメルクリームとみじん切りにしたラム酒漬けの甘栗を混ぜ込んだホイップクリームを詰め、上に洋酒の香りを効かせた生クリームを乗せて、更にマロンクリームを絞りました。Mont-Blanc cupcake halved posted by (C)bittleそしてカップケーキのくり抜いた部分の生地と余りのクリームを使って子供達のおやつにトライフルも。トライフルは頼まれ物のケーキを作った後の子供達の定番おやつです（笑）Mont-Blanc Trifle posted by (C)bittleミーティングでは食後のケーキを楽しみにして下さっていた方が何名かいらっしゃったようで、とっても喜んで食べてもらえて私まで幸せな気分になりました。今度の日記で８月に作った注文バースデーケーキの画像を載せる予定です。これから楽天ブログのお友達のみなさんの所にも久しぶりに遊びに行きま～す。最後まで読んでいただきありがとうございました。モンブラン風カップケーキ、食べてみた～い！と思われたら下のブログランキングバナーをポチッと応援クリックお願い致します。最近ブログさぼってて順位がとんでもなく下の方なので、どうぞヨロシク、、（笑）にほんブログ村

  2010年09月22日

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  七夕シブースト

  みなさんこんにちは～。日本はもう日付が変わって８日ですが、こちらは今日が七夕でした。今回画像をご紹介するのは今日の夕方に納品した結婚３周年のお祝い用のケーキです。注文をしてくれたのは私が以前イーサン君のお誕生日ケーキを作った時に一度お話しした事のあるナナさん。どんなケーキをご希望ですかと聞いたら、３人位で食べきれる小さめのケーキ。食材に関してはダンナ様もナナさんも嫌いな物や食べられない物は無いし、私が作って楽しい＆嬉しいケーキでいいです、とのお返事でした。結婚記念日なんて大事なイベントのケーキを作らせてもらえるだけでも充分嬉しいし光栄なのに、その上「あなたが好きな物を自由に作ってください」って。。。ありがたいお話です。で、どんなのにしようかな～と考えて最初に頭に浮かんだのがシブースト。私の大好物（笑）去年ウィリアムズ・ソノマのアウトレットで買ったクレームブリュレ・キットに入ってたブロートーチを使って何かキャラメライズしてみた～い！という願望もあったし、何よりシブーストなんてここら辺のお店には置いてないし。。やっぱり日本の方にお作りするケーキは日本のケーキ屋さんにあるような物がいいかな～って思ったので、、。普通シブーストっていうとボトムがパイ生地かタルト生地でシブーストクリームにリンゴのキャラメリゼしたのが入ってるけど、今回はボトムをアールグレイの茶葉入りのダコワース生地、リンゴの代わりにフレッシュのグレープフルーツを使ってダブル柑橘系の爽やかバージョンにしてみました。Tanabata Anniversary Chiboust posted by (C)bittle結婚記念日が七夕という事なので、ホワイトチョコレートと金色のアラザンで作った天の川の上に彦星と織姫に見立てたアールグレイのマカロンを二つ並べ、ちょっと七夕をイメージしたものにしてみました。マカロンに挟んだのはカスタードクリームと紅茶生クリームを合わせてグレープフルーツの果汁と皮のすりおろしを混ぜ込んだ物です。ちょっとクリームがゆるくなっちゃったけど味は良かったんじゃないかな～、、。こちらは味見用にもう１台作った物のカットです。こちらの台はシブーストクリームが足りなくなっちゃったので高さが無いですが、納品したケーキはもっとシブーストクリームが入ってます。無理矢理乗っけたマカロンに押しつぶされそうになっているふわふわシブーストちゃんの悲鳴が聞こえてきそう、、（笑）Tanabata Anniversary Chiboust Slice posted by (C)bittleストレートのアールグレイと一緒に試食して、柑橘系の風味を満喫しました。でも紅茶もいいけど、多分白ワインと一緒に食べても合うんじゃないかな～。まあそんな訳で、このケーキをナナさんとダンナ様が気に入ってくれる事をお星様にお願いする七夕の夜でした。。。ブログランキングに参加しています。七夕シブースト食べてみたいな～、、と思われた方、クリックお願い致します♪にほんブログ村

  2010年07月08日

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  抹茶小豆シフォンロール

  みなさんこんにちは～。私にしては超珍しく２日連続でのブログ更新です（笑）しか～し！今日の画像はお友達の所に遊びに行く時に持って行ったケーキ１点だけなので短いです（汗）「お友達の所に抹茶と甘納豆を使ったシフォンケーキかロールケーキを持って行きたいんだけどどっちがいいかな～」とミクシイで呟いたところ、「抹茶シフォンロールで」とマイミクさんがナイスな提案をしてくれたので、何のひねりも無くそのアイディアを採用させていただきました（笑）実は私は今までシフォンロールという物を焼いた事が無かったのですが、マイミクさんによるとシフォンの生地を焼成時間と温度を変えて天板で焼けば良いとの事で、いつも焼いている抹茶シフォンの生地を天板に流してトライ。中には小豆のムースというかババロア？と生クリームを巻いてみました。Matcha Azuki Chiffon Roll posted by (C)bittle何で上面がこんな故・江畑軍事評論家の髪型を彷彿させるようなクリームの乗せ方になってるかといいますと、それは巻きの最中に生地が数箇所割れてしまったのでそれを隠す為だったんですね～（汗）本当は外側はクリームを塗らずにシンプルにしたかったんですけど、何だか野暮ったくなってしまって残念。この小豆のババロア部分、断面が真ん丸でしょう？これはサランラップの芯の中にクッキングペーパーを敷いたところにババロアを流し込んでフリーザーで凍らせたのを巻いてみたんです。同じく中に巻き込んだ生クリームにも巻いた形が崩れないように少しだけゼラチンを入れました。Matcha Azuki Chiffon Roll posted by (C)bittle、、という訳で今回のシフォンロールは抹茶のシフォンが好きなお友達と「どうしても何か巻きたい気分」だった私の利害が一致したナイスな一品になりました（笑）さて、明日は何を作ろうかな～。ブログランキングに参加しています。真ん丸シフォンロール、ナイスです！と思われたら下のバナーをクリックお願い致します☆にほんブログ村

  2010年07月02日

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  初バゲット（撃沈）・チョコリングパン・イギリスパン・リュスティック・チーズケーキ

  みなさんこんにちは～。昨夜の日本ＶＳパラグアイ観ましたか？ＰＫ戦で、負けちゃって残念でしたね～。でもものすごく久しぶりにサッカーを真面目に観たけど本当に面白かった。４年後はベスト８行けるかな？楽しみですね。さて、先週も色々パンやらお菓子やら焼いたので今日はその画像を一気にご紹介。まずは週の始めに焼いたイギリスパン。フランスパン向き（と思う）の粉にグルテン粉を足してボリュームをアップ、、したつもり。Igirisu-pan 2 posted by (C)bittle焼きあがってから半分に割ってみた所。結構好みな食感と風味に焼きあがってなかなか満足でした。半分お友達にお裾分けするつもりだったのに子供達と３人で朝・昼と厚めにトーストしたのにジャムやらバターやら塗って食べていたらあっと言う間に無くなってしまいました（汗）Igirisu-pan posted by (C)bittleこの後子供からリクエストがあってクリームパンを作ったんですが、撮ったはずの写真がカメラを誤操作したか何かで跡形も無く消えてしまったので画像を載せられず（涙）で、クリームパンの次に焼いたのがクルミとクランベリーとチェリーが入ったリュスティック。今回はクラムの部分を楽しみたかったので分割せずに大きく焼いてみました。Cherries, cranberries and walnuts rustic bread posted by (C)bittleそしてそして、お次の画像が珍しくチョコチップ入りのお菓子系パンが食べたくなって作ってみたチョコチップリング。水の計量間違えて生地がベタベタ（汗）成形するのが大変した～。案の定チョコレート味が大好きな子供達に好評だったので、今度は水の量を間違えないで綺麗に作りたいと思います。Chocolate ring bread posted by (C)bittle、、という感じで先週はおやつもクリームパンやチョコチップパンとパンづくしだったんですが、そんな中で唯一焼いたのがこの湯煎焼きのチーズケーキ。子供と私分に数切れ取って、残りは一切れずつカットして娘のお友達のファミリーへお裾分けしました。NY Style Cheesecake posted by (C)bittleそして最後の画像が重い腰を上げてようやく挑戦してみたバゲット。。。成形とクープ入れるのがホント難しくて、撃沈を通り越して玉砕って感じでした。記念にお見せしたい気持ちが２０％、余りの不恰好さに見せたくない気持ちが８０％。でも見せちゃう。わ、笑わないでね、、、ププ～ッ←自分で笑ってるし（笑）え～と、、、左の方が１本クープってやつをやってみたくて１本入れてみた物で、右側の訳分からないのが一応何本かクープ入れてみたつもりだったんですけど～（笑）　どっちもギザギザの刃のナイフでやったもんだから生地に引っかかるし、焦って角度も長さもめちゃめちゃで何をしたのか自分でも記憶がありません！（笑）My first attempt to bake Baguettes posted by (C)bittle何かね、生地を成形した後綴じ目を下において、その時綴じ目が一直線になるようにしないといけないみたいなんだけど、生地を綴じてから細長く伸ばしている内にどこが生地の綴じ目だか分からなくなっちゃったんです（爆）生地の表面を張らせながら成形するのとかクープを入れるのとか、やっぱり水分が多くて柔らかい生地だと難しいもんですね～、、。まあ見た目ブサイクだけど焼き上がりのパチパチいう音も聞けたし、バゲットを持った時の軽い感じとかパリパリのクラストと瑞々しいクラム等は楽しむ事が出来ました。baguette with pasta posted by (C)bittle思えば「自家製酵母を作ってバゲット作ってみたいな～」と高橋雅子さんの本を買ったのがかれこれ４年前？（笑）酵母起こしは相変わらず未着手ですが、とりあえずイーストのバゲットには挑戦出来ました（笑）アメリカで手に入る美味しい粉探し、酵母起こしに成形やクープを入れる練習、、これから長いバゲット焼きの修行が始まりそうです、、。ブログランキングに参加しています。最後にポチッとクリックお願い致します☆にほんブログ村

  2010年06月30日

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  ハードトーストとガレットとミニケーキ

  みなさんこんにちは。こちらは今日曜日のお昼です。今日は父の日だけどうちのダンナさんはお仕事で遠いアフリカに居て家ではお祝い出来ないので、１０日ほど前にダンナさんの大好物のオートミールクッキーやプレゼント、それに子供達からのカード等を入れた小包を送りました。荷物は金曜日に無事に届いたと連絡があり、プレゼントの水着も心配だったお腹周りのサイズはピッタリだったとの事でホッとしました（笑）さて先週は火曜日にクオーターシートサイズのケーキを１台作る機会があり、土曜日にも父の日用のケーキのオーダーを一件頂きました。火曜日に作ったのがこちらのケーキ。Serendipityというのはサークル？の名前です。月一でここら辺に住む日本人が集まって、ちょっとしたクラフトやお料理の教室を開いたりしています。でも皆殆ど日本語でのお喋り目的で来てる感じかも（笑）ちなみにこの日はイーストを入れず「セルフライジング・フラワー」を使う簡単な生地での肉まん作りの講習会でした。皮に包む具材にあらかじめ火を通して豚肉の脂を落としたり、伸ばした皮を逆さに伏せたお茶碗の縁で丸く抜いたり、私が家でする肉まん作りとは違う所が色々あって面白かったです。Serendipity Strawberry Shortcake posted by (C)bittle家に帰ってから余分のシートケーキ一枚を縦半分に切って重ねて長方形のケーキを作りました。これは子供と私の分３切れだけ取り分けて、残りは近所のお宅へお裾分け。Chibi-chan and the cake posted by (C)bittleで、次の写真はネットで取り寄せたばかりの高グルテン強力粉と家にあるフランスパン向きの粉をブレンドして水曜日に焼いてみたハードトーストです。「High Gluten Flour」と銘打ってあるものの、スーパーキングのように「最強力粉」とまでは行かないようで、釜伸びは期待していた程ではありませんでした。Lean type white bread posted by (C)bittleでもトーストしてバターを付けて試食したら皮はパリパリ、表面はサックリ、中はモチッとして美味しかったです。Buttered toast posted by (C)bittleこの後スーパーに行った時にビタミンＣ入りの「グルテン粉」なるものを買って来たので、今度ハードトーストを作る時にグルテン強化の為にちょっと入れてみようかなと思ってます。でもね、肝心の使用量が「一本のパンに小さじ４杯」とだけしか書いてないんですよね～、、。「パン１本」といっても色々なサイズがあるでしょうに。粉何グラムに対してどれだけ入れたらいいか明記されてないところが何でもカップで計量するアメリカらしいな～と思いました（笑）さて、土曜日には父の日用のケーキのオーダーを一件頂いて作りました。この前知り合いのダンナ様用に作ったケーキの写真を見て「これと同じデザインで」との事だったので、また写真を載せてもしょうがないかなと思ったんですが、一応載せときます（笑）　ちなみに今回は手に入った苺が若干小粒だったので前には９個しか乗らなかったのが１０個乗ってます。。Chichinohi cake posted by (C)bittleで、このケーキをお渡しして帰ってきてからお昼に作って食べたのがこちらの蕎麦粉のガレット。この蕎麦粉がとんでもない粗挽きで、生地が黒く見えるくらい揉み殻みたいなのが沢山入ってまして、ちゃんと焼けるのか心配だったんですが、まあ一応焼けました。Galette complete posted by (C)bittleまだ慣れない物で少々生地を焼きすぎてしまいました（しかも生地の折順が変だしｗ）中は卵とハムとグリュイエルチーズ。チーズがちょっと高かったんだけど思い切って買って良かった～。やっぱり良い素材使うと美味しいですよね。生地に関してはちょっと納得行かなかったので、この後アメリカ版の知恵袋みたいなサイトでガレット作りのコツを見つけて読んだ所、冷蔵庫で寝かせた生地を焼く前に「室温に戻して軽く混ぜる」だけでは駄目で、「１０分位良く混ぜる」んだそうです。混ぜれば混ぜるほど生地の伸びが良くなって薄いガレットになるというので、今朝さっそく再挑戦してみる事に。ハンドミキサーの中速でしばらく混ぜてから焼いてみたら、ホントに昨日より薄く焼けました。もう食べ終わりの頃にハッと気付いて撮った写真ですいませんが（笑）生地の表面もちょっとあの蜂の巣状になってるでしょう？Galette complete 2nd try posted by (C)bittle蜂の巣みたいなガレットを作るのは生地にシードルが入ってないと駄目なのかなと思ってましたが、良く混ぜて伸ばした生地の薄さと火加減がポイントみたいですね。来週末に焼く時にはもっと上手に焼けるかな？え～、という訳で土曜日の話に戻ります（笑）この日は更に父の日のオーダーケーキを作った時に余分に焼いておいたスポンジを丸いスコーン型で抜いて、おやつ用のミニケーキを作ってみました。真面目にデコしてませんので雑な所が多々ありますが（笑）ちっちゃなケーキにそれぞれ子供達の名前と私の分は「ママ」と書いて、、。Mini strawberry shortcake posted by (C)bittleMini strawberry shortcake 2 posted by (C)bittle美遊は大好きな苺をお皿脇によけて最後のお楽しみに取っておき、、Save the strawberry for last posted by (C)bittleタリークも苺はよけてるけど、外側のチョコレートだけすっかり先に舐めちゃってます（笑）Tariq enjoying the cake posted by (C)bittle中はこんな感じ。ナイフで切ってないので良く分からないですね（笑）でもスポンジの出来が良かったので美味しかったです。Mini strawberry cake 3 posted by (C)bittleという訳で先週もこんな感じでお菓子やパンを作ってました。ここのところずーっとアイシングクッキーを作りたいと思いながら簡単なケーキばかり作っている私（汗）早くアリスシリーズのお菓子をコンプリートしなくちゃ～！ブログランキングに参加しています。最後に下のバナーをポチッと応援お願いいたします☆にほんブログ村

  2010年06月20日

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  パンとケーキとトライフル

  あ～あ、今日記を眠い目をこすりながら書いていたんですが、後１～２行で終わる、、ってところで間違えてリセットボタン押しちゃいました（涙）　そんな訳で最初に書いた日記よりテンションかなり低いですが、気を取り直してもう一度先週作った物の報告をしたいと思います。。。ちょっと前にネットで注文した比較的フランスパンに向いている（と思われる）粉（King Arthur's Sir Galahad Flour）が届いたので、先週は早速その粉を使ってイギリスパンやリュスティックを焼きました。イギリスパンは前に日本のお店で購入してこっちに送ってもらったゴールデンヨットとキング・アーサーのSir Galahadで。こちらの写真は１・５斤の型で焼いたもの。White bread posted by (C)bittleこのパンを朝ごはんにトーストして出したら子供達が気に入ったようで、その日学校から帰ってきてからのおやつにも「朝食べたトーストがいい」と言うので、朝切ったよりは薄めにスライスしたパンをトーストしてバターと２種類のジャム（アップルシナモンと苺）を添えて出しました。ちなみに画像のトーストは週の始めに焼いた１斤サイズです。Snack time posted by (C)bittleで、次に焼いたのはリュスティック２種。今回は一つがグリーンオリーブとサンドライトマト、もう一つがキャラメルソースとクルミ入りです。いつもの二倍の５００ｇの粉で作ったのをすっかり忘れて２５０ｇの時と同じ４分割に成形してしまい、大きくて可愛くないリュスティックになってしまいました（汗）Rustique posted by (C)bittle切った所はオリーブとサンドライトマトのがこんな感じ。成形で生地を折りたたむ回数を間違えて具が殆ど外側に行ってます（笑）Olive and sun-dried tomato rustique posted by (C)bittleこちらがキャラメルとクルミの方。ほんのりキャラメルの味がして美味しかったけど、今度作る時はもう少しキャラメルソースを豪快に入れてみようかな。Caramel walnuts rustique posted by (C)bittleこのパンが焼けたのが丁度お昼前だったので、ハム入りのオムレツとサラダを添えて早速お昼に食べました。朝ごパンや昼ごパンのお供はモーニングカップにたっぷりのミルクティーが私の中ではお約束。今回はたまたま大きく作ってしまったリュスティックだけど、こんな風にスライスして食べるとモチモチの生地の部分が多く楽しめてなかなかいいもんだなと思いました。Omlette, salad and rustique posted by (C)bittleそして昨日土曜日は知り合いの方のダンナ様のお誕生日用に久しぶりにケーキを作らせていただきました。外はチョコ生クリームで、中はスポンジとプレーンの生クリームと苺です。今回は大人の男性という事で、デコレーションは余りせず、上にはホワイトチョコにくぐらせた大粒の苺を置いただけでかなりシンプルにしてみました。この日はすごく暑かったので、生クリームのダレを少しでも防ぎたくてケーキを届けに家を出る前の１０分位の間フリーザーにケーキを入れておいたのですが、それが仇になって緊急事態発生。冷えたケーキをフリーザーから化粧箱に移し、「これから伺います」の電話を入れてから「そうだ写真撮らないと、、」とケーキを見てみたら、フリーザーに入れる前は緑色だった苺のヘタが茶色く変色し始めて、何だかとても活きが悪い苺を使ったみたいになってるじゃありませんか！そのままそのケーキを持って行くのはどうしても嫌だったので、先程お電話で聞いた先方さんの「全然急いでないからゆっくりでいいです」の言葉を思い出し、結局思い切って上の苺を全部撤収して（これは全部子供達のお腹に収まりました）再度ホワイトチョコを湯煎にかけて苺をディッピング。ついでにナッペも文字もボーダーも全部やり直しました。Chocolate strawberry Shortcake posted by (C)bittleケーキをようやく持って行った時にもまだグリルで色々お料理している最中で食事も始まっていないようだったので今回は本当にラッキーでした。今後はヘタ付き苺を乗せたケーキは一瞬たりともフリーザーには入れないように肝に銘じます、、（笑）デリバリーが無事に済んでお家でホッと一息ついた後、今度は私と子供達の食後のデザート用にケーキ作りで余った生地の切り落としやクリームを使ってトライフルを作りました。おやつ用に買ってあったのを忘れていたブドウも投入～。leftover trifle posted by (C)bittle他にも写真は撮ってないけどクッキーを焼いてダンナさんに送ったり友達の所に持って行ったりなんかもしてました。以上、先週のベーキング報告日記でした（笑）にほんブログ村↑只今ブログランキングに参加中。ブログ読み逃げしても全然構いませんがどうせならここは一つポチ逃げしていただけると嬉しいです（笑）お手数ですが最後にクリックお願いしま～す。

  2010年06月13日

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  お友達の素敵なお家でランチ

  みなさんこんにちは～☆　今日は金曜日に近所のお友達のお家にお邪魔してランチを頂いた時の画像を載せたいと思います。今回のランチの場所はYさん宅（先月末にダンナ様お手製のバーベキューやピクルスをご馳走になった家）で、ここに私ともう1人のお友達のアンディママさん（彼女のデジイチで撮った可愛いワンちゃん達や景色等の素敵な写真満載のブログ「真っ白シーズー・アンディのHappy Days in America」はこちら）がそれぞれ家で作ってきた料理を持ち寄ってみんなでお食事しました。私が持って行ったのは前の夜から冷蔵発酵させた生地で焼いたリュスティックとエピ、アールグレーと苺のロールケーキ、そして写真を撮るのを忘れましたがエビとアスパラ入りクリームソースのファルファッレです。そうそう、今回からブログ友達のみなさんが教えてくれたフォト蔵を使って画像アップする事にしました♪アドバイスくれたみなさんありがとう。まずはパンの写真から。左側の４個がリュスティックで、ドライのクランベリーとチェリーとクルミ入り。右側のエピがベーコンと粒マスタードと黒コショウ（粒マスタードを入れたのはブログとミクシィのお友達のココさんの真似っこです）、左のエピがサンドライトマトとグリーンオリーブ。Epi and rustique posted by (C)bittle食後のデザート用のケーキです。この前お呼ばれした時もロールケーキだったんだけど、食事の後でもぺロッと食べられるケーキというとどうしてもロールケーキかシフォンのような軽いケーキかなあと思って、、。前回のロールケーキはコーヒー味だったし、以前日本人の奥さんの集まりに持って行った紅茶のシフォンケーキをYさんが気に入っていたようなので、今回は紅茶味のロールケーキにしました。アールグレイの茶葉入りのスポンジに更に同じ茶葉を濃く煮出して作ったシロップを打ち、生クリームと紅茶味の生クリームを２層に重ねた上に苺を乗せて巻きました。Earl Grey and Strawberry log cake posted by (C)bittleYさんのお家に着くと、ダイニングのテーブルはすっかり食事の用意が整って、オーブンからはローズマリーチキンの良い香りが漂っていました。私が持ってきたパンやパスタを温めなおしている間にもう１人のお友達のアンディママさんも素敵なお皿に盛り付けられた美味しそうなアペタイザーを持って到着♪　Yさん作のローズマリーチキン。ローズマリーやニンニクで香り付けされたオリーブオイルをかけて焼いてある、、のかな？（笑）上に乗ったニンニクのスライスはカリカリ、腿肉の皮もパリッとクリスピー、そして中のお肉はジューシィで骨からホロッと離れる柔らかさでした。ロイヤルコペンハーゲンの大きな楕円皿に盛られてますます美味しそう～。Rosemary chicken by Y-san posted by (C)bittleアンディママさんの前菜盛り合わせ。トーストしたアスパラとフライパンで焼いたというプチトマト、そしてローズマリーポテト。左のラメキンに入っているのはアスパラ用のマヨネーズとお味噌を合わせたディップどれも野菜の旨味が出ていてとっても美味しかったです。そして何といっても右奥に写っている（ちょっと白飛びしちゃってます）エビとカニのテリーヌ。クリーミィでめちゃめちゃ美味しかったです。Appetizer platter by andymama-san posted by (C)bittleケーキ以外の食事をテーブルに載せた所で一枚パチリ。テーブル奥に見えるのが私が持ってきたクリームソースのファルファッレ。アスパラとエビと生クリームが入っていてアンディママさんの前菜と思いっきり食材が被ったね～、と二人で笑っちゃいました。Potluck lunch table setting posted by (C)bittleお皿に乗せて食べる直前にも一枚。ちなみにこの一皿では終わらず何度かおかわりしちゃいました（笑）バックにショパンのピアノのCDがかかる中、「ここら辺は田舎であんまり美味しいお店も無いし、下手なレストランに行く位なら全然こっちの方が良いねえ♪」」なんてそれぞれの料理を褒め合いながら（実際すごく美味しかったんですけど）素敵なランチを楽しみました。Potluck lunch plated posted by (C)bittleランチの後少しお話したりして胃に余裕が出てきた頃に紅茶とケーキを頂きました。Yさんのお気に入りのロイヤルコペンハーゲンのカップ＆ソーサーとお皿でとっても優雅な雰囲気。食器好きの私は至福の時を過ごしました。私がケーキを乗せてきた沖縄の「ホームセンターニトリ」で買ったお皿が釣り合わないのなんのって、、って黙ってればいいのに書いちゃいましたが（笑）この写真を家に帰ってチェックした時に「あ～、慌てて撮ったから写真ぶれてるな～」と思ったんだけど、良く見たら手ブレとは違うみたい。羨望のまなざしでカップを見つめ過ぎてたもんだから手前のケーキじゃなくて後ろのカップにピントが合ってる？（笑）まあいいや、アンディママさんもデジイチで写真撮っててくれてるから、、なんてそちらに勝手に期待したりして（笑）あ、でも彼女も接写用のレンズを落としちゃって使えなくなっちゃったらしく、近くの物も離れた所から望遠レンズで撮ってて今回は大変そうでした。Potluck lunch Earl Grey Strawberries log cake posted by (C)bittle、、という訳で、素敵なお家で楽しくお話しながらご飯を食べて、お腹も気持ちも満ち足りた一日でした。今回はみんな車だったのでお酒は無しだったんですが、今度は出来たらワインをお供にご飯持ち寄りで集まりたいな～。あ、そうだった！ココまで↑で一度日記アップしちゃったけど、私wild bambiはブログランキングに参加しているので最後にランキングのバナーを貼らなくちゃいけないのでした（汗）「自分で忘れてちゃ世話無いじゃん！」と思われた方は「もっとしっかりしなさいよ～」の激励のワンクリック（笑）をお願い致します↓にほんブログ村今日もご協力ありがとうございました～♪

  2010年06月06日

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  フガスとエピ

  先週の土曜日にリュスティックを作ってみて、アメリカの中力粉でも普通にそこそこ美味しいパンが焼けると分かって嬉しくなってしまった私。タイトルからでもお分かりのように、今日もパンを焼きました（笑）朝の７時に子供達を学校に送り出すと同時に生地を捏ね、冷蔵庫に生地を入れてのんびり一次発酵。子供達が学校から帰る頃に生地を取り出してパンチ＆ベンチタイム。夕飯の支度を始める前に成形＆二次発酵を済ませ、おかず作りと同時進行でパンを焼き、自分でもおお～！と感動する位夕飯の時間ピッタリに２種類のパンが焼きあがりました♪エピはベーコンと黒コショウ、フガスの方は間に黒オリーブとハーブソルトが入ってます。焼いてる間に穴が塞がっちゃってあんまりフガスっぽく無いけど（汗）子供達と美味しく頂きました～。、、とは云えちょっと沢山焼きすぎちゃったので（粉５００ｇ分）まだエピ１本とフガスが半分残ってますが。でも考えたら小さな子供二人と私の３人で粉２５０ｇ分のパンをぺロッと平らげてしまうなんてすごいかもですね、、（汗）ブログランキングに参加しています。今日の日記はお菓子ネタじゃないけど（汗）おうちパンいいんじゃない？と思われたら下のバナーをクリックお願いします☆にほんブログ村次こそ何かお菓子ネタで日記アップするじょ～！

  2010年06月03日

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  リュスティックとキャラメルマキアート・ロールケーキ

  みなさんこんにちは～。昨日とっても久しぶりにパンを焼いたので、今日はそのパンとロールケーキの画像を載せたいと思います。日本に居た頃はリスドールでリュスティックやエピを焼いていたのですが、アメリカに来てからは家庭向けサイズのフランスパン専用粉がなかなか手に入り辛くなり、最近すっかりリュスティックにご無沙汰していた私。一週間くらい前に久しぶりに高橋雅子さんのパンの本を引っ張り出して写真を眺めていたらどうしてもリュスティックが作りたくなってしまい、家にあったオーガニックの中力粉で焼いてみることにしました。ちょっと前に日本から取り寄せたモルトパウダーを入れて一晩冷蔵庫の野菜室で発酵させた生地で焼いてみたのがこちらのオリーブオイルのリュスティック。布取りしてないのでダラーンとしてます（汗）中に折り込んだのは以前からお気に入りの「パセリのみじん切りとレモンの皮のすりおろし」と「パルメザンチーズと黒コショウ」です。やっぱり一晩ゆっくり発酵させたから中はかなりシットリもちもちとしていてそれなりにリュスティック風な食感。皮の部分はリスドールで焼いた方が薄くパリッとしていて美味しかったけど、今回の中力粉もオーガニックで粉の風味が良いのでそんなに悪くないかな？って感じでした。この日はお友達のファミリーに夕飯に招待されていたので、このパンとロールケーキを手土産に持って行く事に。お友達のダンナ様が買ったばかりのスモーカーで焼いたバーベキューリブやお握り等、カトラリーは使わず手で色々つまんで食べる形式のご飯という事だったので、パンもみんなでお皿に取り易い様にあらかじめ薄めにスライス。家を出る直前にキャラメルマキアート味のロールケーキと並べて大急ぎでもう一枚（笑）写真が無くて申し訳ないんですが、お招きしてもらったお家で頂いたのはお友達のダンナ様のバーベキューリブと同じくダンナ様が漬けたピクルス、それにゆかりのお握りやトウモロコシ。ピクニックに行ったような気分でみんなで楽しく食べました♪食後にはお友達の自慢のロイヤルコペンハーゲンのカップ＆ソーサーとお皿でロールケーキとお茶を。話が弾んで紅茶を３杯もおかわりしてしまった私でした（笑）今週も金曜日にまたまたお友達とランチの予定。その時にもパンとケーキを焼いて持って行こうと思ってます。ブログランキングに参加しています。最後に下のバナーをポチっとして下さるととっても嬉しいです～。みなさんの１クリックがとっても励みになっています♪にほんブログ村あ、ところでこのブログ、なんだか保存できる写真の容量がいよいよ一杯になってしまったようなんですよね～（汗）　こういう場合はやっぱりこのブログは一旦おしまいにしてどこか別の所で再スタートを切った方がいいんでしょうか。って人に聞いてもしょうがないけど（笑）どうやってるのか分からないけど写真だけ別の画像保管サイトから持ってきてるブロガーさんも居るみたいなので、これから色々検討してみたいと思います。。。。

  2010年06月01日

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  ルバーブのタルト

  みなさんこんにちは～。ほぼ一週間ぶりの日記更新ですが、先週の苺タルトに引き続き今回もまたまたタルトです。今回はお店で買ってきたルバーブを使ってみました。日曜日の夜に突然「ルバーブのタルトを作ろう」と思い立ち、レシピを探して手持ちの本やネットのレシピ等を色々検討したものの、美味しそうと思ったレシピに限って材料が無かったり生地を寝かせるのに時間がかかったり、、。とにかくすぐに焼いて寝る前に仕上げたかったので（←無理無理ｗｗ）タルト生地は作り置きしてあったレモンの皮のすりおろし＆ココナツファイン入りのクッキー生地で代用し、冷蔵庫にあった乳製品と市販のライスプディングと卵でかなりテキトーなアパレイユを作って焼きました。我ながら無謀（笑）焼きあがって粗熱が取れたところで写真を１枚。テーブルクロスの色が反射して何だか怪しい食べ物みたいになっちゃいましたが、、（汗）上の写真を撮った後にタルトを冷蔵庫に入れて一晩休ませ、私も早く食べたい気持ちを抑えつつ一旦就寝（笑）翌日に冷蔵庫からタルトを出してしばらく置き、少し冷たさが和らいだところをカットしてお待ちかねの試食タイム。レモンの皮とココナツ入りのタルト生地はサクサクして結構良い感じ。アパレイユにライスプディングを確かに入れた筈なんだけど、お米の跡形は見事に無くなってました（笑）ヨーグルトを少し入れたせいか思ったよりもサッパリした口当たり。ルバーブの酸味がとても強いので、もう少しコクや甘みが強いアパレイユの方がバランスが取れるかも。まあ、これも上にかけたクラムで甘さアップしてあるのでそんなに悪くはないけど、、。アメリカに来てからお世話になっているテイラーズ・オブ・ハロゲートのアールグレイ (１kgの業務用サイズが定期便を申し込むと３０ドル以下！大袋からフードセーバーで小分けに密封してフリーザーに入れてます）を淹れて、美味しいおやつの時間でした～。ここのところタルトづいてちょっとアリスがテーマのお菓子から離れてますが、次辺りにまたアリスっぽいお菓子でも作ろうと思ってます。早くアリスのお菓子見たいな～☆と思った方は、是非↓のブログランキングのバナーをクリックお願い致します～☆　ご協力ありがとうございます～♪にほんブログ村

  2010年05月25日

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  摘みたて苺のタルト

  みなさんこんにちは～。今日は旬なネタが入ったので珍しく前回の日記から一週間も置かずに日記更新です（笑）先週の土曜日に子供達を連れて家の近く（日本の感覚では遠いかもｗ）の農園までイチゴ狩りに行って来ました。こちらのスーパーで売られている苺は日本の物と比べると大粒で固くて香りも甘さも弱い事が多いのですが、農園の苺は小粒で甘い香りがして流石にスーパー物とは違うなあという感じ♪早速家に帰ってから子供達と苺を少し食べて、残った苺を使って久しぶりにタルトを作りました。最初はアーモンドクリームを作るのが億劫で、一瞬「簡単にカスタードクリームだけにしようかな」と思ったのですが、せっかく久しぶりのタルトだからちゃんと洋菓子っぽい物にするか、、と思い直してアーモンドクリームを作って焼き込んでからカスタードクリームで仕上げました。ちなみに今回は奇をてらったデコレーションは一切無しです（笑）上の写真では最近気に入ってる茶器を使いたくて無理矢理一緒に写真を撮りましたが、手前のケーキ皿はマカロンが２～３個しか乗らないようなミニサイズ。タルトを乗っけたらはみ出ること必至なので、実際に切り分けて頂く時には別のお皿を使いました（笑）ちょーっとタルト生地が固め？でフォークで切るのが大変と言っちゃ大変でしたが（汗）お味の方はなかなかイケていたんじゃないかと、、。うちで子供達と大き目に切ったタルトを一切れずつ食べて、残りは六つに切り分けて近所の娘のお友達の家にお裾分け。娘の自転車の切れたチェーンをその家のお父さんが直してくれたので、そのお礼です。ブログには書いてなかったかもしれないけど、うちのダンナさんは今海外出張で１０月頃まで帰って来ないので、こうして近所のお父さん達が力仕事やら自転車の修理やらしてくれるのはとっても有り難いです（笑）明日は午前中ここら辺に住む日本人の奥さんの集会？があるので、そこに持って行くシュークリームを今夜作る予定です。また写真を撮ったら日記更新しま～す。そうそう、最近参加したブログランキングですが、今まで「ケーキ」と「手作りお菓子」の２部門に参加していたのを「手作りお菓子」一本に絞る事にしました。にほんブログ村今この日記を書いている現在で「スイーツブログ」のカテゴリーは５３５３サイト中４２位、サブカテゴリーの「手作りお菓子個人」で１３３０サイト中１５位です。皆さんのクリックがとても励みになりますので、「今回はアリスのお菓子じゃないけど、まあこんなのもいいんじゃない？」と思われたら是非ランキングのバナーをポチっとお願い致します☆

  2010年05月17日

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