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ベーカリー養成コースを習得した経歴あり…ですが

お米よりパンのほうが好きな私。でも、美味しいパン製作は専門家に任せていました。しかしながら「パン大好き」と知っている私の友人が自分も習いたいという気持ちもあって、「パン焼き教室」類の申し込みをしてしまったのです。初めてのパン焼き、ロールパンとか基本的なパン焼きを学びました。材料の分量の計測（大雑把な性格のため）とこねるのが重労働だったのを覚えています。お店で焼きたての時間に買いに行く（ママに買いに行かされる）のとは異なり、自宅で焼きたてはいいかもと感激したものです。その友人も同様の気持ちだったのか、基礎から中級（初級習得者対象）へ一緒に進もうと私を誘ってきました。もうちょっとやってもいいかもと「快諾」し通うことに。今度はイーストが生（前はドライ）になったり、材料および配分の違いによる出来上がりの差を習ったように覚えてます。上記コース習得後、私も上級コースを希望していると考えた友人は「ベーカリー養成コース」類のコース申し込んでしまいました。キャンセルしても良かったのですが、焼きたてのパンを食べられる誘惑を断ち切る事ができず通うことに。ここでは「自己オリジナルパン」を作成しました。店で販売可能くらいのレベルのパンができましたが、ココまでくると「美味しいパン」ができるのは当たり前で感動までには至りませんでした。そのころ大学生で自宅だったので器具などすべて揃っていましたが、結局、自宅では1回も作ることなく、現在に至っています。

2007.05.16

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ランチから5時間、お腹ぺこぺこ

昼食から5時間、お腹ペコペコです。もう、仕事できな～い。昼食は社食で満足いかないものでした。夜は私自身作成か？きっと美味しいに違いありません！

2007.05.02

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一応、食べました…

社食で一応食べました。選択：ナポリタン…社食ではパスタという言語は使用せず、スパゲッティナポリタンと称してます。コレにサブメニュー、カレーパンにフルーチェみたいなスイーツ大さじ３です。600円取ってるらしいです。そのうち数百円が会社が支給なので、400円くらいの負担かもしれません。味：麺は柔らかく、トマトソースはケチャップ。味噌汁も取れますが、旨み調味料の味がしすぎて×。疑問：このラインナップで栄養士が入ってると思えない。食べなくても、営業日数×単価で給与天引き。寡占状態。満足度：お腹的には満腹…味ねぇ、です。外にでれば社食よりコストパフォーマンスがいい店でも閉店してるのに、と感じます。

2007.05.02

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まだ出社したばかりなのにお腹ペコペコ

今日5月2日はGWの谷間で会社は人が少ないように感じます。なのに私は出社！でも自画自賛している状態ではありません。なぜならお腹がすいてるぅからです。この状態では仕事できません。今、パスタがメチャクチャ食べたい。当社に社食がありますが、美味しくありません。パスタあっても、今食べたいパスタでは絶対ない。でも、人いないのに一人で食べるのも…どうしよう

2007.05.02

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カレー（魚）をオリーブ油で焼いてみました！

スーパーでカレー（魚）の切り身が安価だったので購入し、久しぶりに調理してみました。熱したフライパンにオリーブ油を引き、なにもつけてないカレーを焼く。表面に火が通ったところで「岩塩」「オレガノなどの調味料」を目分量で振り掛ける。＊肉もそうですが、素材の「うま味」が塩などで逃げないように、表面に幕を作ってから「塩」をします。火が通ったころに「バジル」を仕上げに。これが私が調理した手順です。実は、「カレーの切り身」安かっただけに、あまり素材の良さを感じなかった私は、あまり期待してませんでした。食べてみたら「美味しい！」かったです。一つ前ブログ「宴会料理」では、プロが作っても「普通」だったのに、どういうことよ！と自画自賛状態で夕食といたしました。そういえば「宴会料理」では、「私は優秀なボーイです」「美味しいといわなくちゃウソだろう」と何事にも自信満々そうな店員に「スズキがお薦めです」と薦められたこと思い出しました。

2006.12.19

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宴会料理

宴会料理は大量に作ってださなければならないことが多いので、つくり置きで生ものは渇き気味、それ以外は暖め直したりしてだすところもあります。とくに立食だと一挙にでてること多いのでその傾向が強いかも？しれません。でもシェフがいいと暖めなおしでもなんでも、それを考慮に入れ作ってるのか「一味」違って美味しいかったりはしますが...そんなこんなで少しは「お得感」ある価格帯になってるものと考えてました。それを覆すことが昨年の忘年会でありました。立食で人数も30名と多かったのですが、（ココではいくらか書きませんが）当日その一人当たりの価格を聞いて、高くて驚いてしまった私です。それなのに今年もまた「同じ店」の「同じ宴会料理」で忘年会決定。私は行く気をそがれ、欠席としました。2度もいくとは私たち「いい鴨」です。＊ネットで調べてみたら「強」の店のようです（5段階評価で2が標準）。普段はもちろん、宴会でも着席でコースなら美味しいのだろうと思いますが、私はイメージ悪く自腹で行く気はおきません！

2006.12.14

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どこのふぐが美味しいの？

週末、下関に行ってきました。季節的にまだ早いかとは思いましたが、ふぐの本場だしと期待大。高価だと東京で食べるのと代わらないのでＢ級狙いです。手軽料金だと小さいふぐの一夜干しを揚げたり焼いたりみたいです。それではふぐなのかほかの魚の白身を食べているのか？といったところでした。観光客だし（土地不案内）安いから仕方ないか！

2006.11.28

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