パニ生活～のんびりいこう

最近、旦那の帰宅時間がめっきり遅くなりました

毎日２２時過ぎが当たり前

当然、夕食の時間もマチマチになるので

準備も片付けも、それに合わせてルーズになります


最近は作り置きして、少し位覚めても美味しいお料理を練習してます o(^-^)o


チキンロールもその一つ

昔は紐で縛ったり、楊枝でとめてフライパンで焼いていましたが

この間テレビで、もっと簡単で失敗の少ない方法を見つけました

☆材料 ２人分
鶏胸肉 １枚
アスパラガス ２～３本
人参 １/４本
塩こしょう 適宜

☆作り方
１:人参は千切りにしてラップに包みレンジで火を通し冷ましておく

２:アスパラガスは根元の固いところを除き、人参同様にする

３:まな板にラップを敷き胸肉を置いて、真ん中に厚さ半分まで切れ目を入れる

４:肉の厚みが均一になるように、切れ目から左右に包丁で開く

５:更にラップを被せ『麺棒』や『肉叩き』で叩き薄く伸ばす

６:上のラップを取り、アスパラガス、人参の順でのせ、塩こしょうをふり空気が入らない様に巻く

７:巻き終えたら、敷いていたラップできっちり包み、左右の端をキャンディのようにつまむ

８:両端を掴んだまま、まな板の上を何周か転がす

９:形が整ったらラップごとアルミハクに包み180度のオーブンで１５分程焼く
10:焼き上がったら、冷めてからアルミハクとラップを剥がす

ポイントは
・中に詰める野菜は火を通しておくこと

・ラップに包む時に空気が入ると形が崩れやすい

・ジューシーなソースをそえると食べやすい


今回使ったソース
◎ケチャップ＋オイスターソース＋白ワイン＋蜂蜜

こんなソースでも美味しいと思います
◎フレンチドレッシング＋粉チーズ

◎酒＋みりん＋醤油＋大根おろし

◎醤油＋胡麻油＋すり胡麻＋七味＋ネギ


前日に作っておけば、お弁当のおかずとしてもGOOD!!o(^-^)o